Двухярусная шарлотка

     Посвящается Тане Тихомировой.
     Шарлотка.
     По сути это просто быстрая запеканка. Используют яблоки, но и другие фрукты не откажутся участвовать.
     В двух ёмкостях взбиваем по 4 целых яйца с по 1/2 стакана сахара. До пены. Добавляем по 1/2 ч.л.соды, погашенной соком лимона. Продолжая взбивать, теперь обязательно венчиком, по 2 ст.л.постепенно вводим муку. Всего получается по 7 столовых ложек.
     Яблоки и груши можно приготовить до теста-очистить от кожицы и нарезать как вам предложит фантазия, но не крупно, и не мелко. Взять непременно большую глубокую чугунную сковороду(чугун нынче снова в моде, так что приобрести чугунного монстрика в хозяйстве - не проблема), смазать сливочным маслом и выложить яблоки. Залить первым тестом. Обильно посыпать поверхность измельчёнными грецкими или иными орехами, без сильного запаха и вкуса.
     Выложить груши, и опять, второе, тесто. Разровнять. Поставить в печь на среднюю полку, на чуть больше, чем малый, огонь. Выпекать до загорелости поверхности. Охладить в сковороде.
     Выложить на блюдо не переворачивая.