Часть 1. 23. Мамина стряпня

Мамина стряпня.

Никогда, никогда в жизни я не забуду того чудесного запаха, который разливался по всей нашей квартире и за ее пределами, когда мама пекла для нас что-нибудь вкусное. В выходной день, в воскресенье она любила побаловать нас блинами. Запах этих блинов достигал нас, пока мы еще спали в своих кроватях. И когда ты просыпался, то ты уже понимал, что сегодня на завтрак тебя ждут самые вкусные во всем мире  – тоненькие и румяненькие, до обалдения вкусные мамулины блинчики. Вкуснее, чем у нее, я не ела ни у кого – со сгущенкой  и смазанные сливочным маслом. Мамочка очень любила, чтобы мы ели их горячими, поэтому мы усаживались за стол постепенно, по мере пробуждения. А потому тебе на тарелку тут же  один за другим, с пылу-жару попадали эти самые наивкуснейшие вещички. В это время мамино лицо светилось от счастья не меньше, чем наши довольные лица. Она была счастлива от того, что так счастливы мы!

Да, она умела побаловать. И очень часто стряпала. И не только блины. У нее были свои фирменные блюда – это большой пирог с колбасой и картофелем, порезанным тонкими пластиками. М-м, какая вкуснятина!

И вы знаете, соседи наши по подъезду часто маме говорили: «Елена Абрамовна, ну невозможно рядом с вами жить! Ведь такие ароматные запахи постоянно разносятся из вашей квартиры, что мы ни о чем уже и думать не можем, как только о ваших пирожках! Даже по улице идешь, и то пирогами от вас пахнет!» Мама заливисто смеялась на такие их слова, и предлагала угоститься пирожками. Вообще, у нас в подъезде было принято угощать друг друга тем, что есть вкусного. И поэтому часто мама угощала, например, соседку, а та, в свою очередь, угощала нас тем, что испекла сама.

Вообще, она у нас была большая мастерица не только на выпечку, но на многие вещи. В детстве меня было очень трудно накормить, поскольку я была очень избирательна в еде. Я плохо дружила с кашами, не любила картофель в вареном виде. А лук (жареный, вареный)  мы не могли есть всей семьей, кроме мамы. Поэтому мама, зная наши особенности и предпочтения, естественно, что учитывала их и подстраивалась под нас.  Она никогда не клала лук в суп, так как знала, что нас с него мутило, даже от одного его запаха. И  кроме того у нее был дар Божий – вкусно готовить. В каждое свое блюдо мамочка клала особую приправу на букву «Л», а поэтому все у нее получалось вкусным. И эта ее приправа называлась вовсе не лавровый лист, как вы только что подумали, а «любовь». С такой приправой было вкусным буквально все – и супы, и каши, и тем более пироги.  И дома мы питались именно так – с аппетитом.  Чего не скажешь про другие места, где нам приходилось есть. Со мной бывало так, что я часами могла сидеть за столом в чужих местах, и вталкивать в себя то, что никак не желало заталкиваться. Мука была тяжелейшая и страдания неимоверные. Дома же было все «полюбовно», с приправкой.

Помню  вот такой случай. Я пришла домой с фигурной секции – голоднехонькая. Мамуля в тот вечер приготовила вкусный ужин – потушила картошечку с мясом. Она наложила мне  ее в тарелку, и я начала уплетать за обе щеки.  А мамочка стояла и наблюдала за мной. И когда я в процессе поглощения невольно посмотрела на маму, то поймала на себе такой ее завороженный взгляд на себе, таким по-матерински счастливым был этот взгляд, что я вам даже не смогу и передать всех его оттенков. Одно я понимала уже тогда точно, что мамочке было очень приятно смотреть на то,  с каким аппетитом я  все это поедаю. Ее сердце буквально ликовало и пело в те сладостные для нее минуты, когда она видела, как ее чадо довольно приготовленным ею ужином. Это было, пожалуй, наивысшей наградой для ее не избалованной вниманием души.   

Еще помню, как мамуля рассказывала, что  как-то она  решила приготовить картошку с мясом. Она говорила, что  получилось тогда почему-то только четыре, а не пять кусков мяса. Но они были такие большие, что она подумала, что мы, будучи сами еще маленькими, не сможем съесть их целиком, и уж тогда от всех понемногу, но достанется и ей. И что же вы думаете? Она рассказывала, что мы с таким аппетитом стали поглощать все, что она приготовила, что ей ничего и не оставили… А она просто смотрела на нас и удивлялась нашему аппетиту.  Ей так хотелось тоже попробовать, что же там за такая вкуснятина получилась, что даже Таня ест так, что за ушами треск стоит. Но она не успела и ахнуть, как мы все и съели. ((( Я сама не помню этого эпизода из нашей жизни, лишь только по маминому рассказу. Но мне так было жалко дорогую мамочку, что мы ей ничего не оставили и даже не спросили, почему она не ест вместе с нами. Как часто мы, дети, к большому нашему огорчению, бываем эгоистичными и невнимательными.
Но мама всегда учила нас заботиться друг о друге. И у нас дома было заведено правило, что если кого-то где-то угощали конфетой, то было принято делиться со всеми. Да-да, вы правильно поняли! Конфетка разрезалась ножом на равные пять частей, а от этого она становилась еще слаще, еще вкуснее.  И если мы или мама были в гостях, то всегда приносили домой «гостинцы», которые потом тоже делились со всеми. Я помню, что эта привычка – делиться с мамой настолько крепко вошла в мою жизнь, что мне всегда чего-то не хватало, когда мамы не стало рядом, и не с кем было поделиться своими гостинцами. Вроде бы можно радоваться – съесть все самой, но вот радости особой не ощущалось. Конфеты, ни с кем неразделенные не были уже такими вкусными и сладкими. Они становились обычными.  И я так же помню и их пресный вкус.

Этот дар – вкусно готовить мама передала всем нам.  Наташа – это особый разговор, у нее всегда все вкусно. Но даже наши мальчики научились стряпать наивкуснейшие  мамулины блины. Помню, когда я была студенткой, то приехала погостить к Андрею со своей подругой. И что вы думаете? Утром нас разбудил такой знакомый и неповторимый запах  блинов. Андрей настряпал их целую гору!  Вообще, Андрей у нас очень вкусно готовит мясо, изумительный плов и другие блюда. Он тоже у нас хлебосольный, как и мамуля, и любит побаловать своих гостей, угощает всем самым лучшим, что у него есть.

И Дима тоже умел и любил  стряпать  блины. Помню, когда мама лежала в больнице, мы с ним были дома одни. И, видимо, ему захотелось чего-нибудь вкусненького. Было уже поздно, и я легла спать. Проснулась я от Диминого шёпота: «Та-ань, поешь блинчиков, пока горяченькие.»  Я с трудом открыла глаза и увидела перед собой тарелку с блинами, залитых сгущенкой. Димулька принес мне ее прямо в постель. Ну, конечно же, я не могла отказаться от такого знака внимания, и все блинчики были поглощены мной с аппетитом и благодарностью. Дима вообще любил что-нибудь постряпать - часто пёк для нас манник, коврижку или еще что-то. Знаю, что многие девчонки в его возрасте не умели делать тех вещей, которые умел готовить он.