Кулинарные рецепты для писателей. Ч. 4

Школа бабушки Алены

     Готовый бульон легко превратить в суп. Но не весь. Остатки заморозьте, пригодится через пару дней. Это, как работа пойдет. Но об этом я уже писала.

    Курицу ( или мясо) освободить от костей и провернуть через мясорубку. Если не лень, и время позволяет, поджарьте на сковороде с тефлоновым покрытием  лук, часть его отложите, а в оставшуюся часть добавьте томатную пасту, зелень, соль, приправы и слегка потушите. Я не покупаю томатную пасту: просто ошпариваю помидор кипятком ( немцы называют этот процесс  " запугиванием"), обливаю холодной водой, шкурка легко снимается. Затем мелко режу помидорную мякоть и в сковородку.

    Петрушка у меня круглый год растет на подоконнике. Ее можно летом и засушить, или заморозить, как и любые свежие нарезанные травы.
 
    Помните только, нельзя замораживать лук, его разновидности: шалот, порей, черемшу и чеснок.

   Можно и потушить мелко нарезанное мясо с луком  и с небольшим количеством масла и воды, посолить, остудить и провернуть через мясорубку.

   Все. Все готово. Из картофельного пюре можно слепить пирожки с мясной начинкой и поставить полуфабрикат в холодильник. При необходимости их поджарить на небольшом огне с двух строн на сливочном масле, очень недолго, ведь все продукты готовы к употреблению.

  Из макарон с тем же мясом и подливкой - макароны  " по-флотски. Можно сварить до готовности рис и поставить его в холодильник. Перед употреблением просто смешать с готовым фаршем и также слегка обжарить.

 Готовый фарш ( моркови, чеснока лучше в него не класть) может стоять в холодильнике неделю, как и вермишель, и рис, и мясной готовый фарш.


   Разнообразная еда вашей семье обеспечена. Можно садиться за компьютер.