Гериатрические блюда

С помощью синтеза гериатрии и кулинарии - гериатрической диетологии, возможны гериатрические блюда, т.е. блюда, которые не ускоряют, а замедляют старение и наступление старости. Такие блюда должны быть из правильных ингредиентов, с правильными гарнирами, правильно приготовлены, т.е. хорошего качества, а также хорошего количества. Правильные ингредиенты и гарниры для гериатрических блюд - это продукты, не содержащие оксиданты (т.е. вещества, вызывающих в организме повышенное образование веществ свободных радикалов, старящих клетки), а напротив, содержащие антиоксиданты, нейтрализующие свободные радикалы в клетках организма. Правильное приготовление - это приготовление, которое не повышает содержание оксидантов и других вредных веществ (например, канцерогенов становится больше при жарке мяса) в блюде, и напротив, не понижает содержание антиоксидантов (например, при варке овощей антиоксидантов становится меньше). Так достижимо хорошее качество блюд с гериатрической точки зрения. Хорошее количество же блюд - небольшое, потому что переедание вызывает ожирение, а ожирение ускоряет старение.