Сергей. 16 глава

     Приготовление плова заняло пару часов. Пережарив лук до золотистого цвета, Сергей опустил в казан куски баранины и пожарил ещё немного, предварительно посолив, чтобы мясо во время жарки пропиталось вкусом лука. Сверху сложил морковь, порезанную соломкой. Всё перемешав, Сергей жарил ещё минут двадцать, пока морковь не стала "пьяной." Теперь можно было залить водой, так, чтобы головка шумовки покрылась и пусть кипит. Отмерив литровой банкой рис, Сергей хорошенько его промыл и залил горячей водой, бросив соль, перемешал, оставив отстояться.
     - Что ж, кажется плов получается отменный... - подумал Сергей, задумчиво глядя на равномерное бульканье в казане.
     Тут он решил позвонить маме, думая про себя:
     - Девочки наверное тоже уже дома, хоть услышу их голоса.
     Трубку взяла сестрёнка, у Сергея потеплело в груди.
     - Привет, солнышко! Как вы там? - радостно спросил он.
     - Ой, Серёжа! Как я рада услышать твой голос! Так по тебе соскучилась. А когда ты приедешь? - прозвучал звонкий голос сестры на том конце провода.
     - Дай и мне с братом поговорить, я же тоже соскучилась! - громко тараторила рядом вторая сестра.
     - Сейчас, я поговорю и тебе дам поговорить. Я же только начала разговаривать, - отнекивалась Света, так звали старшую из сестёр.
     - Светуль, как мама? Как вы? - улыбаясь, спросил Сергей.
     - Мама на кухне, я сейчас её позову, а ты пока поговори с Риткой, - передавая младшей сестрёнке телефон, бросила Света и побежала за матерью.
     - Серёжа, это я, Рита. Когда ты приедешь? Мы уже очень соскучились по тебе, - с надеждой в голосе спросила Рита.
     - Я тоже очень соскучился родная. Вот заработаю много денежек и приеду, а вы учитесь хорошо, чтобы радовать маму, - успокаивал сестрёнку Сергей.            
     - Хорошо, мы со Светкой и так хорошо учимся, мама нас хвалит, - продолжала девочка.
     Сергей хотел ей ответить, но услышал голос матери.
     - Серёженька, сынок! Как ты, родной? Ты здоров? Тебе не тяжело работать? - спросила женщина.
     - Здравствуй, мамочка, я нормально, у меня всё хорошо, за меня не переживай. Как смогу, ещё деньги пришлю, сами как? - спросил Сергей.
     - Мы тоже неплохо, мы же дома, а деньги ещё те лежат, не торопись, тебе там тоже деньги нужны, - говорила мама Сергею.
     - Ладно, мам, берегите себя! Я вас очень люблю. Постараюсь ещё позвонить, - ответил ей сын.
     - Хорошо, родной. Береги себя! - в голосе матери, Сергей услышал дрожь.
     Боясь расстроить её ещё больше, Сергей отключил аппарат. Сунув спичку в мясо, проверяя его на готовность, парень слил воду с риса и разложил сверху варева в казане. Он размешивал лишь рис, не трогая нижний слой и когда рис немного сварился, Сергей, размяв зиру, насыпал её поверх риса. Затем проткнул рис китайской палочкой в нескольких местах и закрыл казан крышкой. За двадцать минут до готовности плова, Сергей принялся за салат-ачучук. Тонкими полукольцами нарезав лук, он промыл его холодной водой и слил воду. Мелко нарезав помидоры и огурцы, Сергей, немного посолив, всё перемешал. Вышла Люба, в руках она несла нарезанный хлеб и фужеры. Запах из казана, щекотал ноздри и Люба улыбнулась Сергею.
     - А запах плова совсем не похож на ароматы наших, русских блюд. Умница ты, хозяевам очень понравится! - сказала женщина.
     - Надеюсь... - смутился парень.
     - Пойду, позову всех и вино вынесу, - уже уходя, говорила Люба.
     Вышли Владимир Ильич, Ирина Владимировна и их дочь.
     - Ох, какой запах! Молодца! Ира, ну где ты ещё отведаешь настоящий узбекский плов? - потирая руки и садясь за стол в беседке, весело говорил хозяин.
     - Ну да, только здесь, у себя в доме, - скривив красивые губки, ответила ему жена, садясь рядом с ним.
     Дочь села напротив родителей и лукаво улыбнулась.
     - А я обожаю плов! И Сергей его клёво готовит! - воскликнула девочка.
     Мама строго посмотрела на дочь.
     - Выражайся правильно, дорогая, - сказала Ирина.
     Сергей отложил крышку казана, мгновенно разошёлся пар, распространяя аромат его Родины. Тщательно перемешав плов, Сергей выложил его на блюдо и подал на стол. В это время Люба раскладывала на столе ложки, вилки, поставила Колу и бутылку белого вина. Владимир, откупорив её, наполнил себе и жене фужеры. Дочери он налил шипучий напиток Колы. Сергей, выложив плов в другое блюдо, передал его Любе, та унесла блюдо на кухню, где был готов стол для Лиды, Сергея и для неё. Все сели и принялись кушать. Смакуя вкус и отправляя в рот очередную ложку плова, Лида посмотрела на Сергея.
     - Какой же ты молодец, дорогой. Ничего вкуснее не ела. Спасибо тебе, Серёженька, за такое удовольствие. Умница! - воскликнула она.