89. Хуторская чертовщина. Яблочный пирог

                От серьёзных разговоров в гостиной перешли к воспоминаниям, припомнили давние походы в гости к соседям по поместью.

              У помещиков Дыдымовых было чему удивляться, но Володю из всех затей больше всего поразило изготовление мороженого, ему тогда ещё мальчишке казалась, что без колдовства тут не обходилось.

                Летом брали лёд из ледника, это сооружение в виде отдельного строения углублённого в грунт на краю горы, располагался с правой стороны от дорожки при спуске к пруду.

                Лёд заготавливали зимой после крепких морозов, когда вода в пруду отстаивалась до полной прозрачности, через  прорубь было видно дно на глубине пару метров.

                Прозрачный и толстый лёд пилили обычными пилами, на одинакового размера ледяные бруски, так будет точнее.

            Затем плавающие ледяные бруски вытаскивали баграми на лёд, где их грузили на санчата и тащили в гору к входу ледника, где эти бруски  затаскивали внутрь и укладывали, слой за слоем.

              Промёрзшие  бруски на морозе, в леднике спаивались в одну большую глыбу.

              Когда ледник заполняли, сверху лёд накрывали толстым слоем соломы, и использовали это сооружение как холодильник, лёд сохранялся всё лето и частично осенью.

               Заготовка льда работа не благодарная и тяжёлая, которую вынуждены  выполнять хуторские крестьяне.

              Как вспоминал Володя, наколотый лёд приносили из ледника и засыпали в большой казан, как подготавливали и варили молоко для мороженого, он лично не видел, но присутствовал, когда остывшую в кастрюле молочную заготовку, ставили в казан, обкладывали льдом, а лёд посыпали солью.

              А далее вертели кастрюлю из стороны в сторону, пока масса не застывала.

             Вот так всё просто, но как было обалденно вкусно, вот он столько лет живёт в Москве, а такого вкусного мороженого испробовать так и не удалось.

               А какие были тогда совместные прогулки и рыбалка, после катаний по пруду на лодках женская половина отправлялась в сад, где обустраивались в беседке.

            Мужская половина в это время занималась ловлей рыбы, ловили удочками, как с берега, так и с лодок.

            Если клёв был не важный, брали рыбу из садка и с деловым видом добытчиков  появлялись в саду, где на костре в большом котелке варили уху.

                А затем сидя в беседке, устраивали настоящее пиршество с весельем и шумом.

               А вокруг в балке, если внимательно посмотреть, настоящая красота, сиди и любуйся видами.

            Большой фруктовый сад, где с начала лета и до ноября месяца можно было отведать всевозможных фруктов.

             Если посмотреть в южном направлении, то почти на версту видно балку с лесом и различных зарослей, у подъёма на гору стояла мельница, с северной стороны за речкой можно сказать глухие места лес вперемешку с ивняком.

             Западную сторону  ограничивало интересное место, здесь, где речка меняла направление с северного на восточное, получался прямой угол.

            А левее с полукруговой излучиной вдавался в балку курган треугольной формы, соединённый  с северной стороной балки узким перешейком.

               Здесь же имелся и извоз от старой дороги, им продолжали пользоваться, ездили из хуторов и села в станицу.

                С востока виднелась водная гладь пруда, самое популярное место, здесь в любое время года можно было устроить различные развлечения.

                Весной и осенью, когда начинался сезон перелёта дикой птицы, пруд представлял собой место активной охоты, палили из всех систем ружей, а дичь привлекало сюда  большое зеркало пруда.

               А более массивного водного сооружения в этих местах не было.

               Если Кузьма Ильич не был азартным охотником, то хозяин данного поместья был ярым охотником, водил собак охотничьих пород, можно было удивляться его активности, его изобретательности и воплощению грандиозных  проектов в масштабе отдельного поместья.

               И вообще был он любителем больших и шумных компаний, которые довольно часто собирал  у себя в усадьбе.

             За воспоминаниями из далёкого детства, в гостиную внесли самовар и прямо с пылу- жару большой яблочный пирог, а по личной просьбе Владимира Кузьмича, ему доставили маленький графинчик с вишнёвой наливочкой.

              Самовар, в последние годы в доме Мамкиных, ставили по особым случаям, мода на него уходила в прошлое, сейчас модным было распивать заморские кофия.

              А сегодня как раз и был тот случай, когда за чашечкой отменного чая, хорошо вести приятные беседы.

              Владимир подбрасывал поленья в камин, чтобы поддерживать огонь, подливал в чай наливки, получался необычный вкус, который бодрил и поднимал настроение.

            На его предложение жене и Анне Владимировне, испробовать такой напиток, поучил полный отказ, у них  и без этого было хорошее настроение. 

              Ильюша из кусочка пирога выданного ему на тарелочке, выедал вкусную начинку.

            В хорошей компании время пролетает не заметно, наступила пора отправляться отдыхать, день оказался очень насыщенным на события.

             На углу усадьбы с восточной стороны от дороги залаял сторожевой пёс, его поддержал с этой же стороны, но с другого угла второй пёс.

             Вскоре собаки замолчали, по двору прошёлся ночной сторож.

        После того ночного нападения Анна Владимировна усилила охрану усадьбы и поместья, а с прибытием Петра и Владимира с семейством, удвоила охранение двора и дома, также был организован дозор по охране господского добра.

            Второго такого нападения, тут каждому и так понятно, поместье не выдержит, просто напросто вскоре разориться.

              Перед восходом луны над горизонтом, одна из собак завыла, её поддержала и вторая, пришедший сторож на восточную сторону двора цыкнул на собак, те перестали выть.

           Анна Владимировна не спала и слышала вой, что – то неприятное защемило и сжалось внутри:
                - Неужели опять ожидают неприятности, ведь эти громадины, сторожевые псы, даже от тоски выть не станут. Эти сообразительные создания предчувствуют заранее беду. Господи спаси и защити. И так навалилось столько горя, что уже нет ни каких сил. Матушка, Царица небесная....


18 сент 2016 г.