Блюда для диабетиков. Вступление

               
      
           У всех на слуху строгая диета для больных диабетом второго типа.
         Её очень трудно придерживаться-вокруг очень много соблазнов.Так как
         еды вокруг много,но многого и нельзя употреблять.Перечислю самые
         вредные продукты при диабете второго типа:картофель во всех видах,
         макаронные изделия,всё сладкое,включая белый хлеб,любую выпечку,
         варенья,сладкие соки,виноград,финики и многое другое.

           Еда в данном случае выступает не только как источник пополнения
         жизненно важных функций,но может и медленно убивать человека,который
         не придерживается диеты.Очень многие больные,которые не придерживались
         диеты,страдали от ампутации конечностей,слепоты и других осложнений.

           Я сама уже девять лет страдаю этой болезнью и лечу последствия
         скачков увеличения уровня глюкозы в крови.За девять лет я похудела
         на 15 кг.и разработала свою диету.Эта болезнь для очень
         дисциплинированных и сильных духом людей.Но эти годы не прошли
         даром.Я всегда интересовалась тем,что может заменить вредные
         продукты.Белый хлеб и любую выпечку заменила на темный и ржаной
         хлеб.Картофель 2-3 штуки только в суп или борщ.Перестала есть
         виноград и финики,а яблоки только 2-3 штуки в день,только не
         сладких сортов.Употребление спиртного тоже очень ограничено,так
         как это повышает уровень глюкозы в организме.

            Теперь вы скажите а что же можно есть? Отвечаю-все белки,
         в том числе мясо,рыба,творог и молоко.Конечно,эта диета дороже
         обычной повседневной еды.Сейчас почти везде куда ни придёшь,самое
         любимое блюдо жареная картошка.С корочкой и залита яйцом.Очень
         вкусно! Раньше я могла позволить себе поджарить одну картофелину
         только два раза в году.Очень трудно бороться с этим желанием.
         Сейчас я нашла в интернете заменители этого блюда.Я давно открыла
         для себя такой овощ как топинамбур.Я из него готовила салат,добавляя
         в него морковь и яблоко натёртое на тёрке и заправленное любым
         растительное масло или сметану, или сливки.Так как морковь хорошо
         усваевается  только с жирными продуктами.Теперь,заглянув в интернет
         узнала,что его можно жарить как картошку,добавлять в овощные рагу и
         другие блюда.Если диабетик очень любит жареную картошку,он может
         заменить её на топинамбур,сельдерей,кабачки и патиссоны.

            Это только введение.Продолжение следует.