Коньяк по-домашнему

Взялись однажды норвежцы ловить селёдку, голландскую,

а попалась почему-то сплошь норвежская, рассказывал капитан Врунгель.

По этой причине никак не сделать французский семилетний коньяк в Сибири за полгода.

И, между прочим, только по этой.

Других физико-химических препятствий не наблюдается. Между прочим.


Бабка была опытная самогонщица, творческая бабка, с искоркой.

Проблем этих она не то, что не ведала, а просто как-то не задумывалась никогда.


Самогон у ней получался кристально чистый.

Даже сивушный дух от него, и тот был какой-то нежный.

Рассказывали, что она и домашний коньяк будто умела сотворить:

насуёт, дескать, по осени в бутыль самогона голых дубовых прутьев -

и на печку эту бутыль, до самого Нового Года.

Потом поколдует чего-то с варёным сахаром -

и, болтают, чуть ли даже не лучше магазинного был тот коньяк.

Да чего только у нас не болтают. Давно было.


Как-то раз сорокалетний бабкин внук навестил родные могилы.

Разговорился с бывшим кузнецом, тот ему и порассказал чудес про его бабушку.

Мол, сам тот коньяк пробовал - вещь! Лучше, чем "Пять звёздочек"!


(Ага, как же. Из самогона... бутыль вместо дубовой бочки. Пять лет за три месяца, конечно... Хотя... что может кузнец понимать в коньяке) - усмехнулся про себя учёный внук.


Но что-то задело за живое: он вдруг обнаружил, что сам не знает

всех подробностей того, как всё-таки его делают, настоящий коньяк.

Прибыл домой и стал из любопытства изучать коньячный вопрос.

Погрузился в формулы, теорию... и вдруг среди дебрей:

"Спирт, предназначенный для выработки коньяка, должен содержать остаточный сивушный вкус..."

Тут внука даже кольнуло. Дальше - интересней.

"Сроки выдержки могут быть существенно сокращены при нагреве..."

"Вместо бочек могут быть использованы дубовые колышки..."

"Окончательный купаж предполагает карамелизацию, для этого сахар нагревают..."


- Эх, бабушка, бабулька! - схватился за голову внук. - Как же ты тот самогон-то делала? И где же я теперь это узнаю?! Нет этого в справочниках... даже у кузнеца не спросил...


* * *

Минуло три года.

Достойный внук своей бабушки не зря был инженером.

Искал информацию, пробовал, сопоставлял.

Делал выводы.

Теперь коньячок попивает с друзьями!

Собственный. Лучше магазинного, по общему признанию.

А в чём секрет, не говорит.

Мол, секрет есть секрет; информация стоит денег.


Ваше здоровье, дамы и господа!

* * * * *