142. Хуторская чертовщина. Картошка с мясом

               Назар, беря деревянную ложку из выложенных на стол предметов, спросил:
              - Иван Лукич, выбирайте.
         -  Я вот сам, не люблю есть железной ложкой, привык к деревянной, какой бы горячей еда не была, не обожжёшь себе губы.

            Похвастать ли решила перед важным гостем жена хуторянина, но парочка блестящих ложек немецкого серебра с золочёной каймой фирмы «FRAGET», говорила о хорошем вкусе хозяев к столовым предметам, да и указывала на их материальный достаток.

           Вот хотя бы взять те же расписные тарелки с налитым парящим борщом, не увидишь полную картину, пока не выкуешь весь борщ без остатка.

        -  Да я также себе возьму деревянную, с ней как сподручнее будет.


             -  Ну и правильно,
                выдал Назар, растирая в набранной ложке борща, стручок острого красного  перца.
           - Уж привык с давних пор, чтоб от борща аж горело во рту, вы как? 
                протягивая уряднику перец, поинтересовался Назар.

         -  С превеликим удовольствием,
                Иван Лукич взял перец, потёр в ложке, разбавил  и помешал в тарелке, попробовал на вкус, слабовато, ещё потёр, размешал, посчитал, что достаточно положил в солонку стручок.

               Хозяин зачерпнул в ложку густой с желтизной сметаны, добавил в борщ, густыми жирными кругами она растворялась в горячем борще.
                - Иван Кузьмич берите сметану, своя, свежайшая, стараются мои коровушки, по ведру молока дают, посуды не хватает хранить.
         - Вывозим на базар, продаём сметаной, маслом, творогом.
              - Спасибо моей хозяюшке, руки золотые, додельница большая.
                -  Вы меня не слушайте, ешьте, не стесняйтесь, у нас тут всё по - простому, берите хлеб, оцените, печёт моя хозяюшка.

              Белый хлеб был порезан большими длинными ломтями, если представить каравай в целости, то по весу он не меньше чем на пару  килограмм потянет.

            Иван Лукич беря верхний ноздрястый ломоть, для порядка спросил:
                Хлеб из своего зерна печёте?

        - Ну что вы, нет.
                - Из покупной на рынке муки,
                хозяин откусил от ломтя хлеба и жуя продолжил,
   - по первах здесь на хуторе, распахал я целину, в надежде, что сыны подсобят, но у них свои семьи, знаете эту молодёжь, норовят отдельно от родителей жить, самостоятельности хотят.
       - Ну так вот, распахал я тут с десяток десятин, спасибо моей жёнушке, помощница каких поискать,
                Назар отхлебнул борща из ложки,
         - засеял я, значит, поле пшеничкой и стал ожидать урожая.
                - Ну как ждать, занялся обустройством хутора, тогда тут только ветры гуляли, а оно как бывает, земля целинная, щедрая на урожай.
          - Уродила пшеничка, одному не справиться.
                Продолжал Назар, не забывая кушать.
           - Нанял людей и с божьей помощью убрали её с полей, а затем как проклятые, молотили хлеб, оно бы молотилкой обзавестись, но тогда еле концы с концами сводили.
        - И понял я тогда, Иван Лукич, что с хлебопашеством нужно завязывать, пока не нажил себе от тяжкого труда грыжу.
         -  Выгоды то с гулькин нос получилось.
               - Подумал  я, подумал, да и решил разводить скот, не сразу дело в гору пошло, но год от года жизнь улучшалась, положил я немало труда, но дело этого стоит.

              Иван Лукич, выгребая последние остатки борща из тарелки, повернул тарелку и с интересом стал рассматривать красочный рисунок.
             Там украинский крестьянин вёл за собой двух волов, которые тащили четырёх колёсную  плетенную из орешника  мажару, наполненную, скорее всего соломой, а может и сеном.

           Урядник положил в тарелку ложку и только собирался отставить её в сторону, как в комнату вошла хозяйка, неся на подставке глубокую сковороду, в которой шкварчало жареное мясо с картошкой.
          - Ну - ка мужинёк, освобождай место, горяченького вам принесла.

            Назар быстрыми движениями освободил центр стола, Глафира  отточенным движением поставила подставку с едой на стол, вкусный запах  наполнил комнату, возбуждая аппетит.

        - Кушайте на здоровье,
                забирая тарелки, пожелала хозяйка едакам.

             Свою ложку Назар оставил при себе, этим столовым прибором, он мог поедать всё,  ничего не поделаешь, привычка.

            Хозяин втянул через ноздри вкусный запах, с удовольствием оценил:
                - Ну что Иван Лукич по такому поводу и не грех по второй выпить,
                урядник возражать не стал.

             Назар взял бутылку водки ёмкостью 0,61 литра, идеальная норма на двоих, чувствуешь себя, что достаточно выпил, но ещё не пьян, разлил с таким расчётом, чтобы алкогольной жидкости оставалось на донышке.
        Это у него такая была хитрость, чтобы у хозяйки выпросить ещё водки.
                А каким образом это происходило, скоро поймём.


           Второй тост решено было  поднять и выпить за родителей, святое дело для казака.

            Стукнулись стаканами, Назар влил в себя водку,  запрокинув голову назад, нагнувшись вперёд, занюхал руку, с удовольствием крякнул, пригладил левой рукой густую с проседью бороду, глянул на урядника своим чёрными бездонными глазами:
                - Вам положить в тарелку или как я будете прямо из сковороды?

               Иван Лукич пригубивший стакан, кивнул головой и продолжил пить водку.
         Вот пойди, пойми его,  то ли положить мяса с картошечкой в тарелку, то ли он будет  есть из сковороды.

               Назар решил уважить гостя, взял тарелку, и было собрался положить туда вкусной еды, как выдохнувший  с шумом воздух урядник, помахивая указательным пальцем левой руки, дал понять, что кушать он будет из сковороды.

         -  Вот и правильно,
                одобрил хозяин,
         - на тарелке быстро остынет, а на сковороде  ещё долго будет горячим. 

        Иван Лукич одной рукой ставит стакан на стол, другой берёт солёный огурчик, не заменимая закусь после водки, а какое дополнение к такому блюду, как жареное мясо с картошкой, хочешь придумать чего лучше, не придумаешь.

          Хозяин зачёрпывает ложкой  со сковороды солидный кусок мяса с жирком, Иван Лукич берёт вилку и натыкает на неё также кусок мяса, тут сложно понять чего в этом блюде больше, картошки или мяса, но мясо оказалось зажаренным и сочным, вкушать одно удовольствие.

           Назар с аппетитом жуя мясо, а иначе и быть не может, продолжает рассказывать:
          - Погодка в этом году просто под руку легла, вот кабанчика прикололи, а чего ему за зря корма переводить, как всегда собирались к Рождеству прирезать, а так   себя перед постом побалуем, имеем полное право.
         -  Скажу тебе честно, не очень – то я придерживаюсь этих постов, будешь их соблюдать, так с такой каторжной работой быстро ноги протянешь.
          -  Господи прости мне грехи мои,
                глядя на икону, перекрестился Назар.


                06 дек. 2016 г.