Сырой груздь

 В моей обороне вскоре появится брешь .
 Наверное ещё неделя или около того и закончатся мои запасы сырых груздей .
  Грустное событие !
 В одной из телепередач слышал рассказ о том , что в груздях содержится
 вещество влияющее на гормон радости . Правда не сказали в каких груздях ,
 а их у нас великое множество : берёзовые , дубовые , чёрные итд .
 
  Но, так как только сырой груздь относится к высшей категории , то уместно предположить , что в нём этого вещества больше .
  Уж , не знаю , сам солёный груздь или добрая чарка горячительного напитка
 влияют на настроение , либо то и другое вместе , но что оно явно улучшается
 после такой процедуры .

  В очередной раз приходится заметить , что страна у нас большая и 300-500
 километров с севера на юг сказываются и на флоре , и на фауне .
  Если в Свердловской области и Пермском крае сырой (настоящий ) груздь
 произрастает в изобилии , то в Оренбургской его днём с огнём не сыщешь.
 
  У нас в Башкирии , он растёт не так обильно и не в каждом районе .
 Я заядлый охотник за грибами , но и мне редко удавалось напасть на
 этот гриб , чаще это были случайные находки .

  Но ,однажды , обнаружил плантацию этого гриба на приемлемом
 расстоянии , а именно 70-80 км (смотря какой дорогой ехать ) от дома .
  Те места посещаю довольно часто .
  Благодаря плодотворной работе Ельцина , как Вы знаете , колхозы были
 уничтожены и вот на месте колхозного сада , где произрастала малина ,
 смородина и яблоки - со временем поднялся лес , где чисто берёзовый ,
 где вперемешку с молодыми соснами и отмирающими яблонями .
  Вслед за выросшими берёзами подтянулись и грибы , как то : подберёзовики ,
 волнушки , свинушки и разная другая чушь , понятно где сосенки народились -
 маслята и рыжики .
  А вот года , пожалуй , три назад , проезжая через это место ( ехали мы
 на рыбалку , а вовсе не за грибами , так как ими уже запаслись ), попался мужчина заблудившийся в порыве сбора грибов .
  . Ручонками машет , мол стойте , помогите .
  Остановились и разъяснили как ему свою машину найти .
   А пакет у него был до верха набит сырыми груздями .
 На мой вопрос - Почему он собирает грузди в пакет ? -
 Настоящий грибник не собирает грибы в пакеты !
 Он ответил , что все корзины уже заполнил , но хотелось ещё побродить по
 лесу .

  Душа моя не выдержала . Поставил машину в тень и сказав моему товарищу ,
 что я только одним глазком взгляну ,начал поиски . Искать долго не пришлось.
 Действительно груздей было очень много . Отходя от машины на незначительное
 расстояние и заполнив половину корзины , возвращался и на обратном пути
 добирал корзину до краёв .
  Так как корзины было три , то я три раза отходил и возвращался слегка меняя
 направления .

   Из наблюдений в последующие годы сделал вывод , что сырой груздь довольно хитёр . Он появляется только в июле , если будут благоприятные условия .
  Причём , является на свет божий когда другие грибы заканчивают своё плодоношение .
  Сырой груздь  , в отличие от тополёвого , лёгок в обработке . Он хоть и содержит горечь , но видимо не в таком количестве , поэтому вымачивается
не более суток . Очень хорошо хранится и при сыром засоле , не требует
добавления каких либо специй , он и без них ароматен .