Простые правила

Приготовить салат – дело не хитрое, хоть и требует определенных навыков. Простой салат-простые правила.

Она взяла в руки помидор и положила его на деревянную разделочную доску. Доска от постоянной влажности имела гнилую черную полоску у самого края. Это пятно не отмывалось, да его никто и не пытался никогда отмыть. Это из разряда тех пятен, с которыми живешь много лет сам, но которые вызывают отвращение и брезгливость у других людей, которые наблюдают за тем, как ты готовишь. Помидор был очень жесткий, безвкусный. Но есть правило для такого салата – в первую очередь традиции, качество продуктов - дело индивидуальное.

Следующий ингредиент – ветчина. Руки потянулись к заляпаной дверце советского холодильника, пальцы были вымазаны в томатной жиже, так что дверцу Она изловчилась открыть  безымянным пальцем и мизинцем. Дверь холодильника приоткрылась, Она просунула коленку в щель и движением ноги распахнула ее шире, достала ветчину в вакуумной упаковке и  майонез . Забыв, что руки в томатном рассоле, Она захлопнула ладошкой дверь, оставив на ней розовую струйку и несколько маленьких желтых семечек.

Проткнув ножом упаковку ветчины и сделав надрез вдоль спаянного края, Она вытащила этот свиной кусочек  и положила его на доску. Ветчина была влажная, скользкая, мягкая. От нее шел голодный запах. Нарезав ветчину кубиками и положив ее в общую кучу компонентов, один кусочек все таки отправился в рот. Она раздавила его языком, плотно прижав к верхнему нёбу и слюнями размягчила до жеваной кашицы. Она любила полуфабрикатное мясо, колбасы,  ветчины и всегда считала, что подобные продукты – символ достатка. И выбирая в интернете рецепт, Она воплотила еще одно правило для такого салата – нужен лишь один достойный ингредиент, на котором все держится, остальное – лишь для веса и сытности.

Яйца сварились, охладились. Руки быстрыми движениями очищали нежную мякоть яйца от твердой коричневой скорлупы. Это действие причиняло Ей какое-то особое удовольствие. Она стремилась к тому, чтобы нежное тельце белка оставалось гладеньким, без ямочек, без вырванных кусков, оставшихся на поверхности жесткой скорлупы. Из всех яиц лишь одно было идеально гладким и на пару секунд удовлетворенный взор задержался на нем. Но тут старый советский холодильник начал функцию заморозки и от неожиданного звука Ее рука дрогнула и  яйцо выскользнуло из рук. По инерции Она хотела поймать его, зажав между животом и столешницей, но не успела. Яйцо ударилось о липкий пол и покатилось к стене.

«Черт!», - она быстро наклонилась, будто бы надеясь, что от скорости ее реакции будет зависеть жизнь этого нежного создания. Яйцо лежало на полу возле плинтуса. На линолеуме был виден налет черной грязи, которая при каждом мытье полов пугливо забивалась ближе к стене. Эту грязь уже ничем нельзя было отмыть. В этом месте кухонный жир смешался с пылью долгих лет проживания в этой квартире и передавался по наследству вместе с квадратными метрами и гнилой проводкой.

Рука потянулась к упавшему яйцу, обхватила его цепкими пальцами и подняла с пола. Глаза увидели выщербленные ямки,напоминающие рубцы от прыщей,  черные точки пыли разного размера, прилипший волос с толстым фолликулом на конце, и глубокий  шрам через все мягкое пузо, который открывал желтые внутренности.

Несколько секунд сожаления и уверенные пальцы уже отмывали под прохладной проточной  водой мусор, прилипший на вареное яйцо. Затем все яйца были порезаны и отправлены к другим ингредиентам. Заливая майонезом заготовку для салата и перемешивая все с особой тщательностью, Она знала, что главное правило для такого салата – никто никогда не узнает, как он был приготовлен.