Хворост Оленьи рога

     Взять просторную форму, типа тазика или большой миски, всыпать в нее муку высокой горкой.  В центре "горы" сделать углубление и влить туда яйцо, желтки, сливки, всыпать сахар. Перемешать компоненты аккуратно,  начиная с краев горы к середине, но используя не всю муку. Взбить в пену. Добавить толченый миндаль, цедру азиатского оранжевого лимона, кардамон.
     Домесить тесто, круто. Тонко раскатать. Нарезать и сделать фигуры.
     Жарить хворост в топленом разогретом масле. Готовые формы остудить при комнатной температуре и посыпать сахарной пудрой.
     Ингредиенты: 5 желтков, 1 яйцо,  1 столовая ложка сахара, 5 столовых ложек сливок, цедра 1 лимона, горсть, очищенного от внутренней кожицы, миндаля (можно заменить на очищенные фисташки, только не соленые!), 1/2 чайной ложки молотого кардамона (готовый молотый использовать не рекомендуется), мука - сколько заберут жидкие продукты.
     Подавать со свежевыжатым ягодным соком или шербетом.