Диета 9

Диета N 9

   Показания: сахарный диабет.
   Прием пищи 6 раз в сутки: 1-й завтрак, 2-й  завтрак,  обед,  полдник,
ужин и на ночь.

   Технология приготовления: вареные и запеченные изделия, реже -  жаре-
ные и тушеные.

   Разрешаются:
   Хлеб и мучные изделия - ржаной, белково-отрубяной, белково-пшеничный,
пшеничный из муки 2-го сорта, в среднем 300 г в сутки.
   Супы - овощные, щи, борщи, свекольники, окрошка, слабые нежирные мяс-
ные, рыбные и грибные бульоны с овощами и разрешенными крупами, картофе-
лем и фрикадельками.
   Мясо, птица - нежирные говядина, телятина,  свинина  (обрезная,  мяс-
ная), баранина, кролик, куры и индейки после отваривания, сосиски и кол-
баса диетические, язык, печень - ограниченно.
   Рыба - нежирные виды, рыбные консервы в собственном соку или томате.
   Молочные продукты - молоко и кисломолочные продукты, творог  полужир-
ный и нежирный, сметана - ограниченно, несоленый и нежирный сыр.
   Яйца - 1-1,5 шт. в день всмятку, белковые омлеты.
   Крупы - каша из гречневой, ячневой, пшенной, перловой, овсяной  круп,
бобовые.
   Овощи - капуста, кабачки, тыква, салат, огурцы, томаты, баклажаны,  с
ограничением: зеленый горошек, картофель, морковь, свекла. Можно в сыром
виде.
   Плоды, сладкие блюда: свежие фрукты и ягоды  кисло-сладких  сортов  в
любом виде, желе, муссы, компоты, конфеты и печенье на ксилите,  сорбите
или сахарине. Ограниченно мед.
   Соусы и пряности - нежирные соусы на слабых мясных, рыбных и  грибных
бульонах, овощном отваре. Ограниченно: перец, хрен, горчица.
   Напитки - чай, кофе с молоком, соки из овощей, малосладких фруктов  и
ягод, отвар шиповника.
   Жиры - несоленое сливочное и топленое  масло,  растительные  масла  в
блюда.

   Исключаются: изделия из сдобного и слоеного  теста,  торты,  крепкие,
жирные бульоны, молочные супы с манной  крупой,  рисом,  лапшой,  жирные
сорта мяса, утка, гусь, копчености, большинство колбас, копчености, жир-
ные сорта рыб, соленая рыба, рыбные консервы в масле, икра, соленые  сы-
ры, сливки, сладкие творожные сырки, рис, манная крупа, ограничивают ма-
каронные изделия, соленые и маринованные овощи, виноград, изюм,  бананы,
инжир, финики, варенье, конфеты, мороженое, виноградный и другие сладкие
соки, газированные напитки и лимонады, животные и кулинарные жиры, алко-
гольные напитки.
   Суточное употребление сахара определяетя врачом,  зависит  обычно  от
дозы инсулина.