Уроки от дяди Бори

                - Я тебя научу правильно питаться,- твёрдо заявил дядя Боря - Борис Борисович Бараш, привезший меня, с оказией,  для подачи документов на учебу .  Чтобы добраться «по холодку»  в жаркий июльский Кишинев, мы отправились из  дорогого Тирасполя пораньше, часов в шесть утра

                Шумная столица Молдавии, как и родной город , образца семьдесят второго года, пребывала  в щедром изобилии фруктов, овощей,  разноцветных очередей  и приезжих, проносившихся от толпы к толпе с одним и тем же вопросом,

                - Что ? Что здесь дают?

                А давали все,- и бутылки с подсолнечным маслом из Бельц, и мягкие удобные тапочки от бендерской фабрики, и конфеты знаменитой кишинёвской  Букурии.

                Не говоря уже о бутылках, где плескались янтарные  Нистру, Сюрпризный , Лучаферул, Дойна и прочие  вкуснейшие молдавские брэнди, на которых красовались незаконные, но вполне заслуженные названия «Коньяк»

                В  праздничной летней суете никого не смущали многочисленные строгие надписи о необходимости мытья рук, развешанные по всему городу.

                Второй год подряд,  холерные вибрионы никак не хотели отпускать из своих цепких рук красавицу Одессу, раскинувшуюся всего в ста восьмидесяти километрах от Кишинева. Оттуда и повышенные меры санитарных обработок, навязчивый запах хлорки и прочих дезинфектантов

                - Смотри и учись, студент,- дядя Боря важно поздоровался с милиционером , стоявшим на входе в белое здание Совета Министров республики,- Этот,- дядя строго кивнул в мою сторону,- со мной. Милиционер подобострастно вытянулся

                Мы быстро и совершенно безнаказанно проскользнули в уютное помещение буфета, наполненного прохладным кондиционированным воздухом и разнообразными вкусными ароматами разнообразной пищи

                - Холодного Боржомчика и фаршированных болгарских перцев,- уверенно распорядился Боря, заплатив за наш обед смешные двадцать копеек

                - Это все, конечно, здорово. Однако счастье такое совсем ненадолго,- продолжил Борис важное обучение,- на третий день , милиционеры на входе, все равно, станут спрашивать, - кто ты, да откуда. Запомнят и вообще перестанут пускать. Поэтому пользуйся, но не чаще раза в неделю.- Дядя грустно выдохнул и продолжил,

                - Пойдём-ка, теперь, на Армянскую. Там, как помнится, тоже было довольно приличное местечко. Но сначала, для сначала,  двинем на базар

                Однако по дороге пришлось отвлечься.

                На Центральной улице Ленина, рядом со зданием Главпочтампа , нас возбудила мощная и очень густая волна соблазнительного аромата , дохнувшая прямиком из распахнутых дверей фирменного магазина «Колбасы».

                Мы бросились внутрь.

                - Одна палка в одни руки!,- вразнобой кричали краснощёкие продавщицы, решительно и жестоко ударяя " Московской " и " Сервелатом" по надрывавшимся весам

                Стрелки бешено улетали в противоположный край весов и показывали рекордные результаты взвешивания
, полностью устраивавшие хитровато-бесстрашных торгашей.

                - Отсюда до базара всего пять минут,- довольно улыбаясь, Борис пристроил колбасу в своей бездонной сумке и решительно направился к шумному городскому рынку, лениво лежащему на завалинках, между Армянской и Бендерской 

                - Пятнадцать лет назад, здесь можно было очень дёшево перекусить ,- расстроился дядя, увидев современные ценники. По его авторитетному заключению, они превышали Тираспольские, как минимум, в два раза

                Быстро вытащив меня из пестрого базарного коловорота, Борис влетел в " Золотой Початок". Здесь, на углу Бендерской и Ленина, он с радостью угостил,  без пяти минут студента, раскалённой мамалыгой, погружённой в прохладную и ароматную сметану.

                - Всегда дозаказывай лишний стакан. Такая мамалыга достойна гораздо бОльшего количества сметанки. Тем более, что ее хорошо разводят кефиром и мукой. Чувствуешь?

                - Борис, а может, ещё по мамалыге с брынзой?,- разохотился я

                - У нас большая напряжённая программа,- строго ответил неугомонный дядя, пулей вылетая из очередного кафе

                Перебежав широкий проспект Ленина, он решительно увлёк меня в подвал Министерства пищевой промышленности, где , полностью подтверждая его слова, в меню присутствовали вкуснейшие голубцы в потрясающем,  слегка подперченном соусе.

                Несмотря на пятнадцать лет, пролетевших после окончания института, гастрономические и географические воспоминания Бориса были безупречными, а вкус блюд, просто, восхитительным.

                - Наша машина стартует обратно, в Тирасполь, всего через час, а мы ещё в " Молдове" не побывали,- вращая глазами, запаниковал дядя и решительно затолкал меня на ходу в новенький троллейбус

                - Рядом с главным кинотеатром " Патрия" , находится отличная кафешка « Патрия». Там готовят удивительно вкусные биточки по-кишинёвски с зелёным горошком, солёным огурчиком и жареной картошечкой,- Борис сладострастно причмокнул,- как пропустить такое? Недаром в переводе с молдавского « Патрия» - это Родина.  Эту Родину надо не забывать и посещать как можно чаще

                - Стоит главное блюдо, правда, больше рубля, но ты должен,  должен это попробовать. Пальчики будешь облизывать и меня благодарить. По крайней мере, один раз в месяц - в день получения стипендии

                По дороге в Тирасполь мы  не раз и не два останавливались. На  раскидистых высоких деревьях , нависавших прямо над дорогой, созрели и золотились тысячи тысяч золотистых, благоухающих, а главное, совершенно ничейных абрикос.

                - Мои  Жанна, Марина и Света обожают хорошее абрикосовое варенье. И джемы из них Цилечка - твоя тётя, готовит бесподобные, по высшему разряду. А компоты ? Все это богатство, да к пирогам с тортами. Вкусно так, что закачаешься,- приговаривал Борис, быстро наполняя сразу  несколько больших вёдер

                Всего через месяц, я успешно поступил в институт, а  через пять годков, промелькнувших быстро, как сон, закончил гидробак с отличием. Многие, очень многие  сокурсники, питаясь кое-как, по студенческим столовкам, поплатились своим здоровьем.

                На удачу, несмотря на постоянный дефицит продовольствия в магазинах, мне удалось остаться, и жизнерадостным, и бодрым, и в добром здравии. Во многом это произошло благодаря тому однодневному, но очень поучительному питательно-воспитательному уроку от дорогого, весёлого, жизнерадостного и неугомонного дяди Бори.

                Он всегда очень любил, и вкусно поесть, и прекрасно готовить, и азартно Жить...