Нагайбакская кухня

Нагайбакская кухня и уникальные хозяйки.
Как и многие народы , нагайбаки  веками вырабатывали методом проб и ошибок эту самую кухню. Она калорийная и сбалансирована по незаменимым аминокислотам (лезин , изолейцин , триптофан...), богата полезной микрофлорой  в кислом молоке и щюпрэ (мама частенько говаривала, ну-ка по ложке щюпрэ примите для здоровья.) Майлы кумэщ- типично кочевничья еда,  Ты может не знаешь " Тозлоклап  ашау?" Это когда пшённую , либо перловую кашу ели так: берут ложкой кашу , макают в кислое молоко и едят. Вроде  бессмыслица , но всякий диетолог увидит здесь очень большую пользу для организма! Пирожки с кисляткой--витамин "С" и аскорбиновая кислота...Ну что я так подробно. .. Вот часов в11 нам трём сыновьям 6--10 и 15 лет мама нальёт в чашку тощё катык , истолчёт в тряпочке чуток сахара , покрошит вчерашний хлеб  и говорит:"Малайлар, Андрей-абет! Типа полдник! Но в моём предствлении  самая большая мастерица --была Унищкэ-эбей! Та что потеряла в ссылке мужа , сбежала с овдовевшим Дмитрием Ивановичем Артемьевым из ссылки его дочерью, и про которую я писал! Уникальная сдоба , обалденный  аш и неповторимыйказ буткасы. Говорили , что  она из богатейшей семьи и правда , она вела себя как  барыня!!! Видел я её 60 лет тому. Нашёл фотографию у Артёмовой (Ишимовой)  Нины из Волгодонска. Посмотрите на эту фотографию: Стать какая--как царица , несмотря на простенькую одежду!