Прощай, харчо!

  Порою переписка в рецензиях дает старт воспоминаниям, которыми потом хочется поделиться с друзьями... Этот рассказ состоит из лоскутков, не судите строго... Проза мне не дается, увы... Зато я очень благодарный читатель...


  В семьдесят первом году папа в течение лета исполнял и.о.главврача на известном бальнеологическом курорте Нуниси... Красота в тех местах не поддается описанию, это просто рай... Смешанные леса, речка, воздух чистейший...
       
 Поднимались на верхнее плато в вагончике местного фуникулера... Там была пекарня, прямо в лесу...Белки ручные, не боятся людей ,мы с подругой с сосен смоляные слезки собирали, жевали, вкусно было и полезно...И вот так бродишь по опушке и ждешь, когда хлеб горячий из печи начнут продавать...Огромный каравай, ноздреватый мякиш душистый, корочка ароматная и хрустящая...

 Там церковь была, старая, заброшенная...Мы с подругой туда вошли и меня поразила торжественная тишина, особенная такая, благостная...Из окна, под потолком, падал свет солнечный, и пылинки кружились в воздухе...Фрески со стен смотрели задумчивые, с такой чистотой во взглядах...
  А перед церковью на пне сидел старик...Рядом паслись кони...Старик курил трубку и молчал о чем-то о своем...

На всю жизнь запомнила... А недавно узнала, что церковь эта еще при царице Тамаре построена... Надеюсь, сейчас она уже восстановлена, как и многие храмы в Грузии...

  От нижней площадки к корпусам курорта и к домику врача вели ступеньки... Где-то около 140 их было... Крутой подъемчик, однако... Под ногами сновали полчища ящерок сереньких... Сначала мы орали от страха, а потом привыкли...А еще было несколько больших собак, что обосновались здесь прочно и кормились отходами с кухни... Их мы тоже не боялись...

  На курорт я поехала с папой и моей подружкой Мариной... Она - моя соседка, старше меня на года четыре... Моя мама в то время делала ремонт дома, вернее, руководила работами, а Маринкина мама лежала в больнице... Мариша с детства  готовила, убирала, стирала, гладила, как заправская хозяйка со стажем...Тетя Лида, светлой памяти, часто болела, к сожалению...Вот Маринка и стала маленькой хозяйкой большого дома, по воле судьбы...

 В Нуниси Марина была мне вместо няньки, потому как я умудрялась попадать в разные ситуации, будучи неповоротливой толстушкой...Расскажу при случае...

 А еще с нами поехал папин интерн - Гурам... Молодой человек атлетического телосложения, обладавший соответствующим аппетитом... Кормили нас, в основном, тем, что готовили на общей кухне...Чаще всего диетическими кашками, супами и блюдами на пАру... Гурам быстро затосковал по домашним блюдам...Как-то раз, уныло ковыряя ложкой картофельное пюре, он сказал - Все, сил моих нет, хочу харчо, аж скулы сводит!

 - Хочу харчо! - мантра в устах Гурама... Своей кулинарной мечтой он поделился с фотографом Шотой, который пообещал ему привезти из деревни свежее мясо... Марина вызвалась сварить настоящее харчо, рецепт которого она знала от своей гурийской бабушки...

Гурам доверил приготовление харчо Марине, поколебавшись всего ничего...На общей кухне готовить никто не разрешил бы...
 И вот, мясо привезено, все остальные ингредиенты тоже в наличии... Марина засучила рукава...

 Готовилось блюдо в казане, на электроплитке в домике врача, в нашей комнатке... Аромат стоял сказочный... Хмели-сунели, уцхо-сунели, чеснок, острый перчик, киндза... Мечта гурмана! Мечта Гурама!
Дядя Шота тоже был приглашен на обед...Они с Гурамом сидели на крыльце и о чем-то тихо беседовали...

 И вот харчо готово... В комнате очень жарко... Марина решает вынести казан на улицу, вместе с печкой... А пока она еще приготовит салат из огурцов и помидоров, нарежет сыр, хлеб и накроет на стол...

 Гурам втягивает с шумом запах харчо, блаженно улыбается...Дядя Шота тоже в предвкушении...

 И вдруг...
 Визг, ор, крик, мат, грохот - все одновременно...

 Мы выскакиваем из дома и видим, как казан с харчо пересчитывает 140 ступеней... В глазах Гурама боль нечеловеческая... Дядя Шота переводит взгляд с казана на Гурама и медленно стягивает с головы сванскую шапку...

Оказалось, что одна из местных собак подобралась незаметно к казану,обожгла нос о горячую крышку, дернула огромной мордой и опрокинула все - и казан, и печку...
Гурам уехал в Тбилиси следующим утром... И больше не возвращался...

 Когда хохотушка медсестра Этери спросила фотографа, чего он тогда шапку снял,дядя Шота ответил :" Ты видела, как Гурам с харчо прощался? А я видел..."

Вот так рухнула мечта гурмана Гурама... С высоты 140 ступенек...

Прощай, харчо!