Раз картошка, два картошка

  Моя мама,пережившая войну и голод с двумя детьми,никогда не выбрасывала никакие продукты,всегда находила им достойное применение.
 А поскольку семья жила в Сибири,то основным блюдом была картошка.Сегодня у нас обед на скорую руку.
 Сейчас век скоростей,все мы куда-то спешим,а покушать любят все,Быстро и вкусно.
 Начнем?
 Чистим картофель и ставим вариться.
Пока картофель варится,как всегда исследуем холодильник.В ход пойдет всё,что есть : остатки  Нашлась капуста? Замечательно!
 Быстренько построгали,добавили морковочку, лучок-чесночек,посолили,пожамкали,сложили в миску,запрвили чем любите-салат готов.
Если есть заготовки овощные- вообще прекрасно.
 У меня соленые грибочки. Заправим сметанкой, лучком и на стол!
 Картофель сварился?.Отлично!
 Перекладываем картофель в глубокую миску,(пару картошин оставьте в отваре,пригодятся)посыпаем зеленью(у меня всегда в запасе мороженая зелень в морозилке),поливаем маслицем,если любите сливочное,можно положить кусочек его.Прикроем крышечкой и дадим постоять.
 В кастрюльке с отваром, вилкой разминаем картофель.Тихо,тихо! Не надо пюрешку делать! Так,слегка помяли,пусть кусочки плавают.
А теперь полет вашей  фантазии и возможностей вашего холодильника.
 Надо добавить лук,репка или перо,неважно.
Остатки колбаски,мяса,сосиски..Нет? Ну и не надо-сделаем вегетарианский,тоже вкусно!
 Есть грибы? Значит будет грибной суп!
 Есть лапша быстрого приготовления? можно кинуть щепотку лапши.
 Можно разбить яйцо и влить в наш супчик,добавить мелко порезаный сыр.
Заправляем сметаной,маслом,майонезом.. и разливаем по тарелкам.
 Больше писала,чем готовила.
 Ну вот обед и готов.
На первое суп картофельный,на второе картофель с салатом и овощами,ну или,как у меня,с грибами.
 Приятного аппетита.