Тактичный внук

Был у меня хороший друг... Ну, как был? Он и сейчас есть. Только - далеко. В отличие от прежних времен, за многие тысячи километров от меня.
Хорошо, сейчас интернет есть, так нашел я его через младшего брата, который вместе с их бабулей приезжал, когда мы на первой весенней сессии экзамены сдавали. Витька из-за этого, естественно, сдавал из рук вон, ну, а мне-то что? Не ко мне же гости приехали! Вот, я, в отличие от Витьки, и сдавал экзамены. А его бабушка меня нахваливала, ставила Витьке в пример и пельменей собственной лепки-готовки мне в тарелку подкладывала.
Вот, Витька пельмени любил. Да и сейчас, наверное, любит. И бабушка его любила. И лепила их просто ужас сколько. А брат Витькин, Мишка, ещё мелкий был, в настоящей еде мало что понимал и больше на чай с конфетами налегал.
Вот с той самой поры у меня как-то и отложилось, что пельмени сибиряки любят. У нас же в семье они как-то особым почетом не пользовались. Так, рядовая заедка, если мама по той или иной причине борщ сварить не успела. Или минтая с овощами в масле из-за занятости на работе не приготовила. Вот тогда, заскочил в магазин, купил пачку заводских пельменей машинной лепки да и поставил на плиту кастрюльку с водой. А в неё - очищенную луковку, с пяток горошин черного перца, обломок лаврового листа... И будет вам перекус. Просто, обычный перекус, а не борщевое счастье. Или курица, запеченная в духовке на литровой банке с водой.
У нас в семье пельмени никогда не лепили. Только из магазина. Заводские машинной лепки. А вот вареники - да. На это дело все женщины поднимались. Бабушка тесто замешивала, а потом они вместе с мамой раскатывали его. Т. Неля, младшая мамина сестра, из раскатанного теста водочной стопочкой нарезала кружочки и остатки теста бросала бабуле, которая снова его раскатывала. А мама с т. Нелей в это время раскатывали нарезанные стопочкой кружочки. А потом, все вместе, лепили вареники. С творогом, или вишней. О том, что вареники могут быть с капустой там, или с картошкой и зажаренным луком со шкварками... У-ууу.... Вы знаете, какая вкуснятина? Нет?!! Ну, тогда будет время, вот, почитайте - http://proza.ru/2015/02/11/631
Так вот, о том, что вареники могут быть не только с творогом или вишней, это я узнал уже взрослым. А так, у нас дома, только с творогом или вишней. Но вишня, это только в сезон. А с творогом - куда, как чаще. Под это дело, если своего мало, можно на молоканке взять трехведерный бак со скисшим молоком. Типа, как на пойло корове. Скисшее оно у них тогда вообще - копейки. А вот из этого, скисшего, уже можно и творог отжать. И будут вам вареники. Со свежим творогом.
А пельмени мне больше рыбные нравятся. И очень я переживал, когда Союз распался и пропали из продажи рыбные пельмени. Так, конечно, рыба-то раньше, по мудрому повелению партии и правительства, стоила куда дешевле мяса. А нынче? И кто только не ругается за то, что рыба - дороже мяса. Как будто она может быть дешевле. Ну, нельзя же быть такими наивными!!
В общем, в связи с новыми экономическими реалиями, с самого начала 90-х пропали у нас пельмени с рыбой. Пропали - не испортились то есть. Т. к. портиться было нечему. В виду того, что они пропали не просто так, а исчезли из продажи. Заходишь в магазин, а там их нет. День нет, другой. Месяц, второй год, третий. Надолго пропали, в общем. А тут, лет семь тому, занесла меня нелегкая в Мурманск. Выхожу я с вокзала и, если налево, так и триста метров не пройдешь, - столовая. А там черная грифельная доска, на которой мелом - все их меня на текущую дату. И на нем... Смотрю и глазам не верю: "Рыбные пельмени". Вот я и взял порцайку. Приготовили, взял я с раздачи. Ем, и все вкусовые рецепторы в один голос: "Тот самый вкус!".
А сейчас рыбные пельмени и у нас появились. Причем, местного производства даже лучше, чем мурманские. И это я не как кулик из своего болота вам говорю. Правда, очень хорошие.
Вы уж извините, если я так долго тут. Просто вспомнилось. Да и как-то до этой миниатюры я, благодаря Вите и его покойной баушке, считал, что пельмени исключительно сибиряки любят. Оказывается, нет. И в Оренбуржье к этому блюду с уважением относятся.
Да и сама миниатюра очень хорошая. Теплая, светлая, добрая. Она ведь не только о внуке. Но и о его дедушке. Есть в кого внуку быть. И не только тактичным. Но и добрым, любящим своих родных человеком.

Константин Кучер   22.09.2021 15:24   •   Заявить о нарушении