На Русском Севере и в Сибири, где хлеб был, правда не вдоволь и к весне не в лучшем виде, а дичи много было, пекли "пирог хлёбальный" - пекли из очень крутого пресного теста, обычно из остатков муки (по сусекам поскреби), высокий пирог с кепкими стенками. Подав на стол, крышку срезали и хлебали мясную начинку ложками. Корки не ели, а отдавали корове или чушкам, если они были.
пирог хлёбальный
© Copyright: Юрий Извеков, 2019
Свидетельство о публикации №219112701341
Свидетельство о публикации №219112701341
Рецензии