Зеленый борщик

        - Братья всегда обижали Иосифа,-  рассказывала мне бабушка, очищая картошку от шкурки.
        – Совсем не потому, что он их не любил. Он их очень любил. Но люди, которые так же любить не умеют, часто не верят, что такое возможно.Вот, например, твой дедышка. Сидит себе, газеты читает. А любит всех нас, как никто другой.
        Бабушка положила чищеную картошку в миску с водой и принялась чистить большую луковицу и морковь.
        - Ми будем меленько натереть лучок и морковку на самую мелкую тёрку. Потому что мой внук не любит, когда вареный лук плавает. 
        Дедушка, тем временем, накачивал воздух в керогаз, который  каждый раз издавал легкий щелчок от удара железом по железу.
        - До чего же шумный этот керогаз, зато на нём приготовить можно.
        Пока керогаз разгорался, коптя поначалу керосином, дедушка принёс из сарая сковороду и  поставил на высокой табуретке  подсолнечное масло в старой-престарой бутылке.
        - Ой, Паша, я когда газеты читаю,  люблю вас всех ещё больше! Потому что вы – это всё, что у меня есть. А в газетах – это всё, чего у меня нет, - и засмеялся, обнажая редкие зубы…
        Спустя много лет я вспомнил, как бабушка рассказывала, что Иосиф был очень красивый и у него были редкие зубы, которые украшали юношу… Это же мой дедушка в молодости, до войны. У меня как-то делилось в детстве время - до войны и после войны.
        Бабушка поставила сковородку на огонь, налила масло, посолила, высыпала туда натёртый лук, и, через пару минут, так же натёртую морковь. Потом положила кусочек сливочного масла.
        - Если хочешь пожарить на сливочном масле, а его мало – добавь его в подсолнечное и получишь именно то, что тебе надо.
        Когда поджарка порозовела, бабушка поставила варить яйца.
        - Бетя яйца не варит. Она их вбивает прямо в бульон и перемешивает. Это тоже вкусно, но так ми не можем сделать более густой борщик, как любит дедышка.
        - А почему братья не любили Иосифа, смеялись над ним, а потом даже в рабство продали? – задавал я вопросы. Мне было странно, что это возможно.
        В разговор вступил дедушка.
        - Любить – это значит  жить для того, кого любишь.  А если ты любишь потому, что тебе так приятно – это не любовь. Она бистро проходит. Вот так и братья Иосифа. Они любили его тогда, когда им било вигодно. Человек чаще всего любит только себя.   
        Дедушка снял с огня керогаза сваренные яйца и бабушка поставила на их место кастрюльку с нарезанной мелкими кубиками картошку, сыпанула соли, бросила туда несколько горошин перца,  душистого и острого, и лавровый листочек. Затем принялась на высокой табуретке перебирать щавель, отрывая хвостики и выбрасывая хоть чуток подпортившийся.
        - Сашенька, любить других людей – это большое… Абраша, хватит чесать свою рану!  Забудь о ней! Все кто вижьил – жьиви и здорови! Так,ми сейчас помоим щавель… У него такая кислинка, что больше нигде в мире не найдешь! И обязательно, когда он только прокипит, дадим немножечко сахару. Бетя еще рис варит в этот бульон. Ну правильно! Она яйца считает… Но, тоже вкусно!
        В колонке всегда была очень холодная вода. И зимой она казалась немного теплой, а летом, прям,  как только что растаявший лед. Когда картошка сварилась, бабушка высыпала из сковородки поджарку, тщательно, деревянной ложкой, до капельки, сосредоточенно прикусив нижнюю губу.
        – Теперь ми висипим нарезаный щавель и дадим немножьечко сахар.
        И, как только щавель  хорошо закипел, кухонным полотенцем обхватила за ручки кастрюлю и поставила её в большую миску с ледяной водой из колонки. И неплотно накрыла крышкой.
        - Вот можно сказать, что ми вкусно поедим. Нам осталось помить и почистить зеленый лучок, нашинковать его красиво, нашинковать укропчик с петрушичкой и почистить яички.
        Дедушка накрывал в комнате стол. Всю нарезанную зелень бабушка ссыпала в одну мисочку. В каждой тарелке помяла вилкой яйца. Насыпала зелень, поперчила немножечко. И половником залила  зеленым борщом. Сверху положила столовую ложку сметаны.
        - Кушайте, мои родные, на здоровье! В такой жаркий день что может быть вкуснее и полезней?

        Приятного аппетита, ребята!

        - Абраша, ты погасил керогаз?