О клубнике

Конечно, свежая она вкуснее. И запах совсем другой. И есть можно целыми мисками. У нас один год было много клубники: и мы наелись, и лягушки, и птички. Но больше такого не было. Она вырождается очень быстро, надо пересаживать каждые три года. И заниматься этим много, я не верила, теперь знаю. В общем ее мало. И тогда просто съесть всю сразу - жалко.

Но как сохранить? Некоторые смеются - в памяти!

Но во-первых, память подводит. Возраст. Во-вторых, я реально люблю варенье. Сладкое - это болезнь. Просто зависимость. А с тех пор как бросила курить вообще! И я варю варенье. Придумываю каждый год, как бы поменьше обработки. Некоторые вообще не варят. Мелют в блендере и в морозильник. А я люблю целенькие ягодки. Ну и потом, у нас в деревне электричества иногда сутками не бывает, все потечет.

В общем, я в этом году подсмотрела там у одной,  попробую, половину ягод просто разложила  по банкам, залила сиропом и в духовку,  пятнадцать минут покипело, и я закрыла. Вот думаю, достаточно ли?  не взлетит? Так-то красиво.

У нас причем мама никогда клубничного варенья не варила. Бабушка ягоды сажала для внуков, и мы их съедали до всякого варенья, с булочкой и молоком. Это было! непростительно вкусно! Я была не избалованный ребенок, и помню, что пугалась, вдруг кто узнает, что мне так вкусно.

А теперь сама почти бабушка. Надо будет заняться ягодами, повозиться. Тут Саша про Олечку рассказывал, как она ему приснилась, что с клубникой возится, и что она любила. А я даже не посадила в этом году. У меня в прошлом году  жуки все сожрали, столько возни, и ни одной ягодки. Вот что у Андрюшки выросло - вот и вся клубника. И в этом году я тупо купила. Варю. Вторую половину сварю, как всегда.

Вообще, клубника капризная: ее переваришь - она цвет теряет,  и потом становится такая приторно-душная, и жесткая, или наоборот размазня. Не доваришь - зашуптит. И я варю мало. А потом храню в холодильнике, и у меня вечно  полный холодильник банок с клубникой. Тесно. Хотя атмосферно: открываешь - и сразу ягодки-ягодки. К весне кончаются, и уже как-то скучновато. А так кажется вон сколько еще счастья, еще есть, и будет, и на все хватит. По крайней мере, до следующего лета.

Я даже когда-то персонажей своих познакомила летом, и они у меня землянику собирали: она собирала, а он в тени лежал под сосной. Очень там романтичный эпизод получился,обнимашки, я его придумала, когда клубнику полола. А потом они расстались, и она зимой открывала это варенье и… короче, получилось сильно так, драматично. Эх! пошла банки мыть.