Форель

   Завтра,  12  июля,  Россия   отмечает   День  рыбака.  Этот  праздник,  учреждённый  ещё  в  1965  году,  считается   не  только   профессиональным,  но  и   семейным, особенно  в  приморских  городах.  С  ним  у  меня  связано  много  светлых  воспоминаний,  о  чём  я  уже  писала    раньше  в  миниатюре  «День  рыбака».
     А  сейчас  я  расскажу  не  о  празднике,  а  о  «праздничной»  рыбке – форели.  Наш  урановый  комбинат  имел  на  Кавказе  в  районе  Хосты  сеть  ведомственных  санаториев,  где  ежегодно  бесплатно  оздоравливался  каждый  работник  предприятия.  В  санатории  «Прогресс»  мы  с  мужем  увидели  объявление,  что  организуется   экскурсия  на  озеро  Рица.  Конечно,  мы  поехали.  В  дороге  экскурсовод  сказал,  что  желающие  могут  отведать  форели,  которую  подают  только  в  одном  ресторане,  расположенном  на  другой  стороне  озера.
   И  вот  мы  в  этом  роскошном  ресторане,  заказываем  на  обед  форель,  сидим,  предвкушаем.  Но  когда  увидели  тарелки  с  сиротливо  лежащими  двумя  рыбками  длиной  не  больше  15  см,  разочарованно  переглянулись:      это   знаменитая  «царская»  рыба?!   И  заказали  к  ней  ещё  шашлык.  Через  год  мы  снова  оказались  в  этих  краях,  нас  привезли  в  форелевое  хозяйство,  расположенное  в  горах.  Выдали  удочки,  Но  рыбу  можно  было  ловить  прямо  руками,  её  было  так  много,  что  вода  в  проточном  пруду  буквально  «кипела».  Вот  теперь  мы  увидели  настоящую  радужную  форель,  каждая  рыбка  весила    около   500 грамм.  Нам  её  тут  же,   на  базе  приготовили:  сварили  уху,  нажарили.  Вкуснота!
    Форель –   пресноводная  рыба  из  семейства  лососевых.  Отличительная  её  особенность – необыкновенно  красивая  окраска  в  разноцветную  крапинку,  недаром  её  называют   радужная.  К  тому  же  она,  как  камбала  или  хамелеон,  способна    менять  цвет  в  зависимости  от  окружающей  среды.  Это – рыба  аристократка:  оно  не  живёт  в  мутной  или  грязной  воде.  Ей  нужна  чистая,  холодная,  проточная  вода.
     Какое  счастье,  что  мы  успели    пожить  почти  при  коммунизме,  работая  в  системе Среднего  Машиностроения.  Уран  обеспечил  нас  работой,  достойной  зарплатой,  прекрасными  бесплатными  квартирами,  наших  детей  бесплатными  детсадами  и  пионерскими  лагерями  на  Кавказе,  куда  организованно  всех  детей  города  отправляли  на  всё  лето.
    Даже  тема  моей  диссертации,  которую  я  защитила  в  Институте  биофизики,  связана  с  радоном,  радиоактивным  газом,  спутником  урановой  руды.  Правда,  теперь  это  никому не  нужно.
    Вот  такие  мысли    вызвал  у  меня  День  рыбака.  Как  жаль,  что  всё  это  потеряно  навсегда  вместе  с  СССР.  Светлая  память.