Юбилей 255 лет влияния картошки на русскую жизнь

К 255-летию внедрения картофеля в российскую почву: Обжорные заметки

Юбилейный год четверти тысячелетия картофеля в России прошел незаметно и не был отпразднован в государственном масштабе. Спасибо, в городе Мариинске Кемеровской области поставили памятник «Картошке». На пояснительной надписи лавры, как это часто бывает, возложены на Петра I, шкодливы ум которого, горазд был на разные деяния. Но ведь не считаем мы этого Российского Императора отцом русской венерологии, на основании привезенного в страну сифилиса.

Екатерина Великая II, не только занялась внедрением картофелеводства, но и просвещением народа.   В 1765 г. По Ее распоряжению Сенат подготовил и разослал документ «О разведении земляных яблок». Под этим названием картошка начала движение вглубь, а вширь ее продвинул Николай I, достойный продолжатель великих начинаний Матушки-Екатерины. 1842 г. стал переломным в судьбе русского народа. Его Императорское Величество Николай Первый внедрял и внедрил картофель, способствуя просвещению крестьян. Увы, не обошлось и без «картофельных бунтов», крестьяне травились плодами, которые в отличие от корнеплода, ядовитые. Но теперь без этого вкусного продукта уже и не представить   русскую, белорусскую и украинскую кухню.

Рецепт дранников из картофеля:
Три большие картофелины потереть на мелкой терке, добавить одно сырое куриное яйцо, соль и подсолнечного масла (немного). Перемешать. На раскаленную сковороду, немного подсолнечного масла и три столовых ложки приготовленной смеси. Распределить равномерным слоем по поверхности сковородки, но оставляя ободок по краю, чтобы он не подгорел. Жарить с обеих сторон.

Потреблять со сметаной, можно свернуть дранник трубочкой поместив внутрь отварную свеклу, потертую на крупной терке.

И прошу Вас, не добавляйте в картофельные оладьи, в девичестве дранники, муку. Не нужно это! Право, только хороший продукт портить.

Можно добавить в исходную смесь, немного тыквы, тогда для крепости «блина», дополните пюре яйцом. Я предпочитаю более нежный дранник и яйцо не добавляю.

Так же пробовал тереть на мелкой терке, очищенный баклажан. Результат понравился.

7 августа 2020 г.