Борщ

- Свари борщ. -На том конце провода, озабоченный голос мамы уточнял, - со
свеклой! Овощи не пассируй. Жареное вредно. Приправы не сыпь.
Морковь брусочками. Капусту шинкуй помельче.Томат не клади.
Помидоры порежь мелко.

- Помню, мам.

Придерживая телефон плечом, Лиза налила себе чай.
достала из прозрачной сахарницы два кубика рафинада, кинула в чашку
и стала размешивать ложкой, звякая о края.

-Бульон не соли. Посолишь, в конце. -Продолжала мама.- Чем ты там стучишь ?
- Чай мешаю.
-Не стучи . Это не прилично, мешай по центру.
Так вот, - продолжала мама, -бульон посолишь в конце варки.
- Если солить в конце, мясо и овощи будут не солёными. -Попыталась возразить
 Лиза.
-Ничего!- мамин голос был безапелляционным, - много соли вредно.


В дверь позвонили. На пороге, стоял Владик, одногруппник. Всегда улыбчивый и
румяный, как пирожок.

-Я конспекты принёс.
-Ага, чай будешь?

Налив Владику чай, Лиза бросила кусок мяса в кастрюлю
и поставила её на огонь.

-О, чё готовить будешь?
-Борщ.
-А мясо какое,- заинтересовался Влад.
-Говядина.
-Не, моя мама только на свинине. С зажарочкой, и с томатной пастой.
Можно туда ещё фасоль добавить. И лаврушку. И приправ побольше.
Потом, берёшь солёное сало, толчёшь его с чесночком и минут за десять,
 до конца готовности, отправляешь эту красоту под крышечку. Ммм...
А потом по тарелочкам, с укропом и сметаной.

(Лиза представила, что на это, сказала бы её мама.)

-А ещё, можно сварить зелёный борщ. Вещь! Ты умеешь ?

-Умею наверное. Но, не помню, что туда кладут.-Отшутилась Лиза.
- Свари мясо, -не унимался Владик,- достань из бульона, перебери от косточек,
потом отправь его обратно, в кастрюлю.Туда же, золотистый, поджаренный на растительном масле лук. Ещё картошку и щавель.
А потом, по тарелочкам, сверху варёные яйца, половинками и сметанка.
 И, зелёным лучком пройтись. -Владик мечтательно закатил глаза.

-Да тебе, пора заводить блог , - о вкусной и здоровой пище. Иди уже.

Выпроводив Владика, Лиза задумалась.
- И в самом деле, а какой борщ варить? Тот, что мама
 пошагово расписала или один из тех, что Владик нагородил ?

До прихода друга, Лизе даже в голову бы не пришло, готовить по другому.

В раздумьях, она тряхнула копной непослушных волос.
Всё же, рецепты Владика, тоже были классными. И привлекали своей новизной.
Но вдруг, у неё не получится? И борщ испортит, и мама расстроится.


Так, была не была! Решившись, Лиза начала творить.
Натерев на тёрке овощи и добавив ароматные специи.Она
создавала свой, первый и неповторимый шедевр.
С набором своих, тайных ингредиентов.

А потом, когда борщ был почти готов.
Лиза, отважно пробила его блендером...
Так-то лучше.

Сказать, что мама была удивлена, ничего не сказать.
 Просто, бунт на корабле!
Суп-пюре, это понятно, а вот борщ-пюре...


Впрочем, вкус у нового блюда, оказался отменным. А уж как там вначале были
порезаны овощи, брусочками или горошком, об этом блендер умалчивает.

- В следующий раз, плов приготовлю. - Пообещала Лиза.

...