12 января -День горячего чая

В день зимних холодов без горячего чая не обойтись! Я приглашаю всех на чай, приправленный душевным разговором. 13 января -День печати России. И еще отмечают  в нашей стране Новый год по-старому... И не только шампанским и другими горячительными напитками.А самым известным горячим ЧАЕМ!
Как советуют японские ученые,в рацион любого стола,будничного ли, праздничного, полезно включать чёрный чай. И вот почему:японцы проверили на донорах ценную способность крепкого чая существенно сокращать распространение вируса в ротовой полости и снижать его заразность!Горячий крепкий чай убивает в ротовой полости коронавирус в слюне.Так что чай становится нашим союзником в борьбе с Covidom-19.
 Не забывайте об этом важном открытии...



 Вот за чаепитием, не торопясь, и  поговорим обо всем!

   Испокон веков чай считался национальным напитком Китая.Он даже получил свой иероглиф, который произносится,как "ЧА", и выполнен из дерева с цветами, листьями и человека между ними.Легко нарисовать и запомнить этот иероглиф, что я и сделала, посчитав его  первым шагом к постижению китайского языка. Беру пример с внука, физика, Александра Чернова. Его, как ученого пригласили в Шанхай, и он перед поездкой самостоятельно за полгода овладел китайским, и мог на бытовом уровне общаться с коллегами без переводчика.Так что, не так уж трудно постигать мудрость иероглифов.А что касается преимуществ китайского чая, то это усвоили многие народы, куда был завезен волшебный напиток. И создали по этому поводу много легенд и афоризмов.

УЛЫБКА К ЧАЮ,не помешает.По мнению большинства его любителей,ЧАЙ ЛУЧШЕ,ЧЕМ ВИСКИ!

Беседуют как-то НА КУХНЕ ЧАЙ и ПУДИНГ МЕЖДУ СОБОЙ:"Что у нас к обеду?-интересуется ЧАЙ.-Как обычно, англичане,- с некоторым безразличием отвечает ПУДИНГ"...
Не только англичане и китайцы предпочитают ЧАЙ другим горячительным напиткам:
-В чашке чая -чародейство. Неземной редчайший дар! Словно дух священнодействий, мы вдыхаем теплый пар,- говорят на Кавказе.

 Вспоминаю 50-е годы работы корреспондентом в Баку,на международном радиовещании.
Лето, жара до 40 градусов! И спасал только горячий чай. Пили его в грушевидных стеклянных стаканчиках-армудах( "армуд"- по-азербайджански , груша). У моего коллеги Айдына, отвечающего за вещание на Турцию,не менее ответственной считалась и"работа главного чайханщика Радио"( шутка).К нему нередко заглядывал сам министр
радиовещания и ТВ Азербайджана! Не по служебным вопросам,а так, на "ЧАЙ ГЯЛСИН", в хрустальных армудах.
Как говорили бакинцы: " пусть придёт на чай! "Ну, примерно, как у нас приглашают на рюмку водки...) К слову сказать, в 60-е годы мой муж Николай Иванович Тихомиров, выпускник юрфака ЛГУ, удивлялся,как это "можно пить столько воды",не понимая, что чай - не  вода, и в жару незаменим! Однако, каждому своё!
Но некоторые секреты Айдына насчёт заварки чая по-бакински, я открою:

-заварной чайник несколько раз ополаскивается крутым кипятком;
-засыпают сухой чай и на 1-2 мин.и оставляют в заварном чайнике,чтобы листки слегка набухли в пол-стакане кипятка.А чайник накрывают полотняной салфеткой.

Для заварки выбирали по вкусу чёрно-красный чай-мехмери.Гурманам предлагали на выбор еще лепестки винограда и роз. Варенья тоже были сугубо бакинские -из инжира, винограда, кизила белой черешни, вишни ежевики...

 ЧАЙ-ШИРИН-это вкус и аромат!
 Ширин-хэят( сладкая жизнь), кто же против? Но особым гурманам подавай разные сорта ореха: от миндаля- до грецких.Сухофрукты, которые порой вкусней свежих:
сочная курага,солнечная хурма, золотистый киш-миш...А кто-то предпочитает колотый сахар вприкуску- и всё! Сахарный песок тут не в масть.

 Такая вот домашняя ЧАЙХАНА и своеобразный мужской клуб, где за приятной беседой порой решают и серьезные вопросы. Одним словом, будете в Азербайджане, если вас  пригласят: "ЧАЙ ГЯЛСИН!" Не отказывайтесь, получите огромное удовольствие от горячего янтарно-красного чая и дружеской беседы.
 А далее продолжим разговор о русском чаепитии и многом другом, но потом.
Поговорим и о традициях, и о поэзии чая, если, конечно, вам это интересно.