Старый Новый год

Вы сейчас будете смеяться, но я при всем своем красноречии, не смогла  объяснить  молодым израильтянам, что такое Старый Новый год. Начала от язычества, короче изложила им всё из своей же статьи про  Новый Год.

 Споткнулась на  вопросе: почему Петр Первый не ввел полностью Юлианский календарь, чего он растаращился и на новом, и на старом?
 
Попыталась рассказать о христианском расколе на православие и католицизм. Отсюда расхождение в датах Рождества, Пасхи, а потому и сохранен Григорианский календарь для  православных праздников.

И нарвалась на  недоумение: как это у одного Бога может быть ДВА дня рождения и Воскресения? Перед эти уточнили: имею ли я в виду одну и ту же личность:  Иисуса Христа?

Я рассердилась   на нескрываемую иронию юных умников и заявила: " Мы потому и  говорим "Верю в Бога, что ВЕРИМ, а не  препарируем каждое слово!"

 Юные создания  поставили точку не в мою пользу: "На уроках Торы нас заставляют задавать вопросы, если что-то не понятно, и отвечают на них пока мы не поймем."
 
А что тут ответить, если  православные решили, что их даты рождения и Воскресения более правильные, чем у католиков?

 Если за столько веков попы не смогли убедить друг друга кто прав,  а кто нет, так я смогу это решить?

 Короче, есть такой праздник: Старый Новый год и  я буду  готовить еду для его встречи.


Меню будет почти обыденным: закуска, суп, второе блюдо и спеку Рождественский пирог.
 На Рождество я его не пекла, был другой десерт.
 
Закуской станет соленая мной семга с гарниром из свежих огурцов, помидоров и лука репчатого.

 Овощи промываю и нарезаю не мелко, посередине блюда укладываю семгу.
 Суп сегодня у меня будет смешной: русско-еврейско-киргизский!

 Варю классический еврейский бульон из курицы, делаю сама лапшу, думаю всё это умеет каждая хозяйка.

На всякий случай: кладу курицу в холодную воду, как закипит тут же огонь на минимум, снимаю свернувшийся белок, кладу луковицу, морковь, коренья, солю. Как сварится мясо - выбрасываю все выше перечисленное, перчу, кладу лавровый лист.

Лапшу делаю так: взбиваю одно яйцо с солью и замешиваю тесто - сколько возьмет муки. Вымешиваю, оставляю отдохнуть, раскатываю тонко и нарезаю насколько возможно тонкую лапшу.
 
 На лапше обязательно остается мука. Поэтому кипячу в кастрюльке отдельно воду, опускаю в кипяток лапшу, размешиваю ее,  даю одну минуту, чтобы заварилась мука, отбрасываю лапшу на сито, промываю холодной водой  и опускаю в кипящий куриный бульон.

Суп будет красавцем: прозрачный, как слеза! А теперь киргизская составляющая.

Режу тонко полукольцами большую луковицу. Промываю ее в холодной воде, кладу в миску, заливаю кипятком из супа и добавляю чуток уксуса в лук.
 При подаче в тарелку с супом кладем столовую ложку маринованного лука,
получается фантазия на тему бешбармака.
 
Второе у меня тоже сегодня затейливое и варила его вчера.

Купила свиные ножки, тщательно их опалила. Промыла в нескольких водах и сварила, первую воду, как закипела  и появилась пена от ножек, вылила, снова промыла ножки холодной водой, положила в чистую кастрюлю, залила холодной водой и теперь варю до готовности.

 Важно при варке положить большую луковицу и МНОГО укропа. 
 На гарнир обжарьте до прозрачного цвета мелко порезанный лук и  положите квашенную капусту, потомите на небольшом огне минут 20-30. Отрегулируйте вкус перцем и сахаром. Гарнир готов.

 Рождественский пирог.  Ставите тесто: 200  млл теплого молока, 2 столовые ложки дрожжей, 1 столовая ложка сахара, смешать и дать подняться. Растопить 100 грамм сливочного масла, взбить 2 яйца, стакан сахара, ванилин и половину чайной ложки соли. Смешать все жидкое, всыпать муку, вымесить, дать два раза подняться.
 Разделить на 2 больших и третий кусок теста  вполовину от первых.
 
 Раскатать большой кусок теста  в длинную полоску шириной 7-10см.  Длина должна быть почти с окружность круглой посуды, в которой будете выпекать пирог. На край теста кладете начинку: изюм, можно с курагой, с орехами, можно мелко порезанные и чуть подваренные яблоки с сахаром, скручиваете длинный рулет. То же самое со вторым  большим куском теста.  Два этих рулета перекручиваете между собой и укладываете по окружности формы для выпекания.
 Меньший кусок теста раскатываете тоже длинным сантиметров в 5 шириной, смажьте растопленным сливочным маслом, немного сахара и скатайте тоже в длинный рулет.
По длине рулета сделайте надрезы через пару сантиметров в половину ширины рулета и сверните его в круг, так, чтобы надрезанная часть была сверху. Поставьте этот  кругляшок в середину пирога.  Дать подняться минут 30, смазать яйцом, можно посыпать маком или кунжутом и в печь на 170 градусов.  Проверяйте деревянной лучиной- спекся ли пирог внутри, если лучина выходит сухой - пирог готов. Дайте остыть.
 Со Старым Новым Годом, россияне! Всё равно нас никто больше не поймет!