Народные праздники - Алексей Рыбный

Начал дружно таять снег,
И рыба хорошо ловилась,
А рыбаки на «рыбный» день,
За окнами наблюдали,
Да о рыбной ловле гадали,
Если окна текли,
То на рыбалку спеши,
Да рыбку скорее лови.
И на Алексея к столу,
Рыбные блюда подавались,
Но особое место уделялось
Пирогам-растегаям.

Не морозь нас, Алексий Рыбный,
Так предки наши говорили
Ведь морозы ещё не ушли,
И были они очень крепки.
Предки всегда, за погодой следили,
Да за окружающим миром вокруг себя,
Ведь нераздельны они были всегда,
Природа с человеком!

И приметы на Алексеев день зародились:
Ночью небо ясное и видно много звезд,
будет урожайным и сытым весь год.
А длинные сосульки говорят о том,
что урожай овощей хорошим будет.
Весь день чирикают воробьи,
Жди скорой оттепели.
25 февраля день АЛЕКСЕЯ РЫБНОГО

Название блюда «растегай» произошло от слова “растягивать” - пироги подавали с бульоном, а иногда его, для сочности начинки, вливали внутрь, для чего в верхнем слое теста делали дырочку, которую растягивали, оставляя в пироге горловину для бульона.