Одни сплошные витамины

- Алена, Алена, смотри сколько, иди ко мне!
- Да я только что оттуда.

Вот ведь неугомонное создание. Все - то ей мало. Кругом брусники полно, нет еще куда - то понесло.

Да дочь накануне позвонила и попросила, чтобы я послал ей рецепт сырой брусники с апельсином. А я что все должен помнить? Пришлось обратиться к супруге за рецептом.

Ну, естественно, и нарвался на очередную поездку в лес. Как это она могла забыть про этакое варенье, это ведь сплошные витамины! Нет, пареная на зиму есть, а про сырую совсем забыла.

Решили все-таки ехать за солениками, а попутно набрать и брусники. Прихватили с собой пару ведерок под ягоды. Нам ведь много не нужно, только на сырое варенье.

Набрали серух с волнухами ведерко и поехали на бор за брусникой. Пока ползал, набирал свое ведро, смотрю, идет мое ненаглядное создание с целым ведром.

Вы только не подумайте, что ведра были большие. Нет два литровых ведерка из-под майонеза. Нам ведь много не нужно.

Набрали, вернулись домой. Она опять на работу в город собирается, а мне указание сделать варенье. Одно ведерко, говорит, сделаешь с медом, а второе с сахарным песком.

То, которое с медом, уберешь потом в морозильник, а с песком просто в холодильник. На вопрос, а зачем с медом в морозилку, получил исчерпывающий ответ.
- Так надо, делай как сказано.

Ладно, делать так делать, какие проблемы.

Сырая брусника с медом.
Моем ягоды, пропускаем их через мясорубку. Взвешиваем, добавляем мед объемом 2/3 от веса ягод. Пробиваем ручным блендером, чтобы мед хорошо растворился.

Раскладываем по банкам и в морозилку. Банки просто мыл, не пастеризовал. А что им будет в морозилке? Почему в морозилку? Так надо. Откуда я могу знать такие тонкости?

Сырая брусника с апельсином и сахарным песком.
Моем ягоды и апельсин. Апельсин с кожурой нарезаем небольшими ломтиками, удаляем семечки, если они есть. Затем ягоды с апельсином пропускаем через мясорубку.

На этот объем добавляем по весу столько же сахарного песка. Хорошо пробиваем блендером до полного растворения сахара. Здесь банки уже пастеризовал. Зачем? Да так на всякий случай, храниться ведь будут в холодильнике.

Вот такая у нас получилась витаминная смесь. А вообще, мы больше любим сырое варенье. Оно и вкуснее, да и витаминов зимой больше получим. А скоро уже и клюква на подходе.