Беляши с тройной начинкой

Беляши будут с начинкой из мясного фарша жареных грибов и картофельного пюре. Пара или тройка таких беляшей может заменить полноценный завтрак, что очень удобно в походных условиях.Быстро приготовить завтрак или ужин. Расскажу, как я изобрёл такие необычные  беляши. Однажды в середине зимы я приобрёл на распродаже в магазине Лента  250 гр. мелких молоденьких шампиньонов в вакуумной упаковке. Несколько дней они без толку валялись в холодильнике. Я по чему-то   вспоминал о них когда, уже находясь на работе, и это меня беспокоило больше всего, что срок их годности мог закончиться, и грибы пришлось бы выкинуть. Как то, вернувшись с работы  пораньше, я мелко порезал шампиньоны смешал с луком обжарил на оливковом масле до готовности затем накрутил фарш из говядины, с добавлением  куриных желудков пропустив всё через электро мясорубку два раза я приготовил фарш. Его можно делать и из мяса индейки или курицы нужна мякоть индейки грамм четыреста и столько же куриной грудки без хрящей и косточек. Можно  даже приготовить свино - говяжий фарш только готовый магазинный лучше не брать  Его делают из залежалого  сала и старой говядины. Одна луковица три  четыре зубчика чеснока всё это пропускаю через мясорубку. Готовый фарш хорошо перемешиваю и обжариваю с луком и чесноком и свежим молотым перцем обжариваю на оливковом масле.
Магазинное тесто для пирожков я порезал и скатал  шарики, затем раскатал их скалкой до размеров крупных похожих на оладье. На получившийся кружок я выложил по две большие ложки с верхом  мясного фарша и по полторы ложки жареных грибов и картофельного пюре. Это пюре я приготовил из высококачественного, красного картофеля  с добавлением сметаны и сливочного масла. Выложенная начинка накрывалась сверху раскатанным тестом,  затем скреплялись с боков. И дополнительно прокатывалась скалкой по кругу, чтобы придать прочность швам в местах слепки слоёв теста.
 Собранные  таким образом беляши жарятся в кипящем оливковом масле на сковородке с высокими бортиками до полной готовности.
..
.