Искусство приготовления кофе

Конечно было бы хорошо сварить настоящего бразильского кофе. Да где ж его взять? Впрочем, если пораскинуть мозгами, проявить чудеса изворотливости и смекалки, всё может получиться... Но только одно непреложное условие — турка должна быть изящная, медная, слегка приталенная и с деревянной ручкой. И на живом огне, где голубые язычки газового пламени лижут прокапчёное донышко волшебного сосуда. Никаких электрических плит! Не отвлекайся, не слушай новости, гляди в самую гущу, которая оживает, просыпается, начинает ворочаться и все извержения вулканов замирают, предвкушая рождение собрата. Но! В этом то всё и дело! Процессом повелеваешь ты! Всё под контролем. Каждый пузырик у тебя под присмотром, потому что ни телефонный звонок, ни дребезжанье дождя о подоконник, ни свержение кровожадного режима, ни даже кухонная прихватка, упавшая в самый неподходящий момент, не могут тебя отвлечь от магического искусства приготовления чудесного напитка. Со стороны, для непосвещённых, может показаться — прошла пара минут, всего-то. Но как вы не правы! Это была миниатюрно упакованная вечность. И это легко доказать, если вы способны отвлечься, прозевать, прохлопать: важную встречу, церемонию награждения, обращение к нации, премьеру в конце концов — ради ароматной чашечки кофе, глотка, отправляющего вас на другой конец света, в другое измерение. И терпкий вкус, и тонкое послевкусие, и витающий запах, касаются рецепторов, которые невообразимым образом включают воспоминания, того, что никогда, кажется, с вами не происходило. Конечно же джентельмен, сидящий напротив, в неопрятном парике, не внушает доверия, хотя и набивается к нам в судовые врачи. А капитан, тёртый калач, и его не проведёшь на мякине — вдруг проникся к нему симпатией — потчует ромом и угощает табаком. В каком-то захолустном порту я встречал этого типа. Он рассказывает небылицы о походах и морских сражениях, но я не верю ни единому его слову. Посмотрите на его хитрое одутловатое лицо, на узкие заплывшие щёлочки глаз, на чёрные зазубренные ногти, которых никогда не касались маникюрные ножницы или блестящая пилка. Синеватый шрам, через всю щёку, как застывшая молния.
— Защищал честь и достоинство дамы сердца! — скрипучим баритоном рассказывает незванный гость, — Наглец, проколотый в самую печень, свалился за борт и стал, в одно мгновение, прекрасной закуской для акул, которыми кишели экваториальные воды, этого забытого богом островка, где мы несли службу во славу флота Его королевского величества.
       Наш суровый романтик, как ослеп. Безусловно заядлому лгуну нельзя было отказать в некоей доле харизмы и обаяния. Но манеры, панибратство и произношение, выдавали в нём босяка. Он перемежает свою витиеватую речь латынью, словечками пиратского жаргона, и разрази меня гром, это — чертовски странная смесь. За кого бы он себя не выдавал, но от него исходит непреодолимый смрад конченного висельника. И вот судовой повар стучит в дубовую дверь и на серебряном подносе вплывает ажурный индийский кофейник, в виде слона на задних ногах, с хоботом в роли носика, где крышечка — это лопоухая голова, которая откидывается и повисает на сверкающих петельках; и три форфоровые чашечки с золотыми ложечками, инкрустированными драгоценными камнями, позвякивают мелодично по мере продвижения по кают компании. Этот помпезный, безвкусный сервиз подарил капитану хитрый арабский шейх и колдун, внушив нашему наивному другу, что вот оно — истинное произведение искусства. Самое прискорбное во всей этой истории, то, что взамен мы оставили напыщенному проходимцу, в качестве ответного жеста, отменную партию настоящего бразильского кофе, за которую должны были выручить солидные барыши. Я, совершенно ясно, представляю, как во дворце шейха, неумелые повара пытаются приготовить божественный напиток. Что только они не делают с волшебными зёрнами кофе: толкут в медной ступке, пересыпают солью и тмином, растирают мяту и кунжут, только что змеиного яда не добавляют(хотя, кто знает, кто знает?). Затем раскаляют песок и елозят роскошной туркой, в восточных узорах, по шелестящей поверхности, произнося заклинания на своём басурманском языке, словно муэдзины, призывающие к вечерней молитве.
    Пока капитан и судовой врач мирно беседуют и рассказывают друг другу небылицы, я, никем незамеченный, мелкими шажками продвигаюсь к выходу. Мой тощий рюкзак болтается у меня за спиной, но в нём предательски выпирает восьмисот граммовая пачка прекрасного бразильского кофе в зёрнах средней обжарки. И ещё эти дурацкие консервы из акульего мяса. Накой чёрт они мне сдались? Так, прихватил от жадности и любопытства, или от избытка нездорового азарта. Огромный янычар торчит у дверей. Обычно в это время его подменяют, чтоб отпустить на обед, вот тогда-то я и проскочу. Но развязка наступила мгновенно. Тот, который похож на капитана, схватил меня за шкирку, призывая в помощники судового врача, у которого пудра на парике оказалось обычной перхотью. Конечно, вдвоём они быстро со мной справились.
— Посмотри, что у него в рюкзаке, — приказал старший менеджер.
— Не беспокойтесь, — ответил начальник охраны, — потирая уродливый шрам на щеке. — Я его только на улицу выведу, а то всех покупателей распугает.
       Эта неотёсанная деревенщина, выволок меня наружу, где яркое весеннее солнышко ничего не подозревало о совершающемся беззаконии и одинаково ласково светило на меня, старого интеллигента, романтика, книгочея, гурмана, пенсионера, давно потерявшего работу и на это грубое чудовище, которое запустило свою ручищу в мой ветхий рюкзачёк, победно извлекло на свет божий...банку консервов из акульего мяса и продемонстрировало их старшему менеджеру, стоящему за стеклом, в магазине. Затем начальник охраны опять покопался в рюкзаке и...ничего не нашёл. Нарочито удивлённо покрутил пустой рукой в воздухе, призывая капитана в понятые. Тот удовлетворённо поднял большой палец вверх и махнул рукой, мол пускай идёт.
— Ну-ка, старик, проваливай и чтоб я тебя больше здесь не видел, — угрожающе произнёс висельник и бросил мне рюкзак. Я подхватил свою ношу, нащупывая пачку кофе. Судовой врач подмигнул правой заплывшей щёлочкой лукавого глаза и стряхнул пудру просыпавшуюся с парика на плечо. Нет, несомненно, этот малый обладает некоей долей харизмы и обаяния!

       17.03.21