Нигелла - чёрный тмин

     У этого удивительного растения много имен.   В мусульманских странах его чаще называют чёрным тмином или калинджи. В нашей стране его называют чернушкой. Наверное, самое поэтичное название дали ему англичане – Love-in-Mist («любовь в тумане»).
У наших предков чернушка  тоже вызывала поэтические образы. Они называли её – «девица в зелени».
     О необыкновенных целительных свойствах этого растения упоминают древнейшие аюрведические трактаты. В странах арабского Востока его называют «благословенным семенем, излечивающим от любой болезни, кроме смерти». Современные ученые считают, что масло нигеллы является не только сильным средством, повышающим иммунитет человека, но и сильнейшим антибактериальным средством, превосходящим самые сильные современные антибиотики. 
     Чернушка оказывает обеззараживающее действие широкого спектра, стимулирует пищеварение. Она оказывает тонизирующее воздействие на организм человека, улучшает зрение, способствуют формированию тонких структур мозга, повышает иммунитет и обладает антидепрессивным действием. Её семена используются в качестве мочегонного, желчегонного, отхаркивающего, бронхорасширяющего, болеутоляющего, а также средства для повышения лактации. Они эффективны при лечении подагры, ревматизма и пояснично-крестцового радикулита. Ее применяют при облысении и кожных проблемах, а также для улучшения памяти.
     Семена нигеллы как приправа широко применяется в индийской и арабской кухне, в блюдах из чечевицы и овощей, в различных консервах, в блюдах из мяса, рыбы и птицы, а также при выпечке хлеба и лепешек. В европейской кухне она используется, прежде всего, в хлебобулочных и кондитерских изделиях – при выпечке пирогов, печенья, кексов, а также в компотах, киселях, желе, пудингах. Ее применяют при засолке овощей, а также при квашении капусты. Добавляют в разнообразные овощные блюда, салаты и супы. А с цветками нигеллы даже варят варенье из крыжовника, которое приобретает запах земляники.
     В русской кухне чернушку использовали при квашении капусты и солении огурцов, при выпечке печенья.
  Хранить семена чернушки рекомендуется в плотно закрытой стеклянной или фарфоровой посуде в сухом темном месте. Перед употреблением их необходимо раздавить или слегка обжарить на растительном масле.
     Сухие букетики нигеллы помогут сберечь одежду от моли, ее запах не любят комары и змеи.
     Чай из семян нигеллы с приятным вкусом и ароматом положительно воздействует на весь организм: ускоряется обмен веществ, происходит естественное очищение и выведение вредных элементов из организма. Неудивительно, что этот чай набирает популярность в качестве средства для похудения. 
    Лечебный чай готовится просто: 1 чайную ложку семян чернушки дамасской залить 1 стаканом кипятка и настаивать 1 час в закрытом сосуде, процедить и  принимать по 1-2 ст. л. 3 раза в день до еды.
    Масло черного тмина благотворно действует на кожу лица: очищает ее, снимает воспаление, разглаживает морщины.  Это уникальное природное средство не оказывает побочных эффектов: оно мягко ведет восстановительный процесс всех систем организма.  Приготовить его не сложно: нужно 1 ст. л. семян настоять 2 недели в растительном масле (оливковом, подсолнечном, кукурузном), а потом процедить и хранить в плотно закрытой стеклянной емкости.  Витамин E, содержащийся в семенах нигеллы, замедляет старение, способствует лучшему восприятию информации, укрепляет память.  Достаточно утром натощак принимать по 1 ч. л. масла с мёдом (1:1).
    При камнях в почках и желчном пузыре семена черного тмина перемолоть в порошок (на кофемолке). Смешать 1 стакан качественного мёда с 1 ст. л. порошка. Принимать натощак по 1 ч. л. (с утра). Курс – 1 месяц, после чего нужно сделать перерыв на 1-2 месяца и повторить курс. Камни постепенно растворяются.
    Масло чернушки также препятствует ожирению, способствует снижению веса и является антидотом алкоголя.
    Наружно используют аппликации на пораженные участки кожи.
    Внутрь принимают по 1 ч. л. масла утром и вечером перед едой.
    Однажды утром, выйдя на крыльцо, я увидела голубое облако цветов среди кружевной зелени нигеллы. Дух захватило от неземной красоты. Сами собой родились стихи…

Чёрный тмин  (или чернушка) у меня в саду цветёт,
А знакомый мой  ботаник тмин нигеллою зовёт.
Тонкие резные листья, бело-голубой цветок
Поутру ласкает нежно тёплый летний ветерок.

Но не только красотою этот славится цветок –
Высший рейтинг он как лекарь заслужить  по праву смог.   
О его целебных свойствах знали люди с давних пор.
Может множеству болезней он  достойный  дать отпор.

Черный тмин ценили даже люди   каменного века…   
И  сейчас он дарит радость и здоровье человеку.
Семена посей однажды и на следующий год
По всему участку сада эта красота взойдёт.

А  уже к  средине лета,  когда сильная  жара,
Урожай семян целебных собирать придёт пора.
Семена, когда созреют, могут вылечить подряд
«Все болезни, кроме смерти» – на Востоке говорят.

От почти любой болезни вам помогут семена,
Очень высоко ценил  их  врач  Али ибн Сина.
Чем же чёрный тмин в народе заслужил авторитет?               
Он вернуть здоровье может, укрепить иммунитет…

При закупорке сосудов помогает чёрный тмин.
Он и кашель, и одышку  может вылечить один.
При подагре, ревматизме снимет боли  и тогда
Можно с тросточкой расстаться. И возможно навсегда!

Лечит головные боли,  лечит даже  ОРВИ   
И успешно понижает цифры сахара в крови.
Семена смешайте с мёдом, принимайте на заре -
И бесследно растворятся камни в желчном пузыре!

Тот, кто  масло тмина с мёдом принимает натощак,
Раком горла не страдает. Тмин уничтожает рак!
Он и зрение улучшит, он и печень защитит,
Приведёт в порядок кожу и улучшит внешний вид.

Уксус яблочный добавьте в молотые семена -
Родинки и бородавки он выводит без труда.
И морщинки он разгладит, и улучшит цвет лица...
Посади в саду нигеллу, будешь счастлив без конца.

24.10.2014