Часть 19, кофе

Я-кофеман. Разбираюсь в кофе на своем любительском уровне-понравился, не понравился. Кстати, для меня кофе, по-прежнему-он, мужского рода, так как он умеет обольщать. Хотя теперь его разрешили называть-оно. Переживаю за слово "класть", вдруг решат говорить "ложить"?

Утро люблю начинать с чашки кофе. Не признаю растворимый кофе, это напиток для студентов или тех, кому все равно, что пить или, кто опаздывает на работу. Я же по утрам не люблю торопиться никуда. Считаю, что кофе нужно заваривать лично, кофемашины-это тоже для офисов, хотя, возможно, это и очень удобно.

Варю кофе зерновой и пользуюсь дома чаще туркой. Когда ты варишь кофе сам, то становишься участником процесса, получаешь удовольствие.

В турке процесс происходит таким образом: я немного разогреваю турку на огне, чуть-чуть соли, потом засыпаю размолотый кофе, он чуть поджаривается и отдает часть своего аромата, при обжаривании приобретая насыщенность. Затем, наливаю холодную воду, мягкую, ставлю турку на горелку и жду.

Вот, кофе начинает оживать, шоколадная жидкость слегка подрагивает. Наконец, коричневая пенка медленно поднимается и старается убежать, но я не позволяю ей это сделать и выключаю огонь. Она соглашается и медленно возвращается на место нежным шоколадным озером. Божественный напиток готов! Я наливаю его в чашку и наслаждаюсь.

 У меня для приготовления кофе есть всякие устройства: капельная кофеварка "Филипс", ей уже более тридцати лет, термомикс, на котором я готовлю кофе капучино или латте, есть турка, которую я привезла из Турции, из Антальи и гейзерная кофеварка "мокка", которую старшая дочь привезла мне в подарок из Италии. В них я варю кофе по настроению. Но, чаще всего я варю себе кофе по утрам в турке.

Кофе люблю пить с молоком или сливками, чашка кофе и кусочек сыра, счастье! У меня есть такие строки:

Какая же все-таки, я счастливая!
Спасибо за это все небесам!
Сама хороша, я люблю и любимая,
Как в детстве я радуюсь чудесам!
Живу я давно, как мне хочется,
Мне много не надо, любовь я храню.
Семья и друзья и любимое творчество,
Придумала песни и их я пою.
Встаю на рассвете и радуюсь дню,
Я свечку зажгу, прошепчу я молитву
Гимнастику сделаю, в душе спою.
Чашечка кофе и сыра ломтик.
Еще только утро, а я уж в раю.)))

Любимые зёрна кофе-арабика, размалываю сама, небольшими порциями, варьирую крупность помола. Иногда, по настроению, добавляю в кофе кардамон, ваниль или корицу. Такое настроение бывает дождливой осенью. Кофе окрашивает будни в яркие краски, его вкус и аромат дарит радость, роскошь и счастье. Во всяком случае, я так чувствую.