Буйство купыря

В конце мая и начале июня луг вблизи Оки - белое марево. Это буйствует купырь! Белоснежные зонтики из многочисленных  мелких цветков создают неповторимый тонкий аромат, который намного лучше любых парфюмерных изысков. Можно идти долго по дороге, по обеим сторонам которой - цветы и цветы... Недаром название "купырь" родственно славянскому слову "купа", то есть "густая поросль".

Молодые побеги и листья съедобны. Известный ботаник Сергей Владимирович Голицын (директор и один из ведущих научных сотрудников заповедника Галичья Гора, профессор Воронежского Университета, специалист в области изучения флоры Среднерусской возвышенности), уходил на фронт в 1942 году и составил  семье большой список растений, пригодных в пищу в голодные годы. Среди весенних видов центральное место этого списка принадлежит купырю.
Купырь давно рекомендован медиками как успокаивающее средство и стимулятор сердечной деятельности. Но его ароматы и состав душистого масла мало исследованы. А между тем, вид содержит важные биогенные амины. Правда, аромат и пыльца включают в состав гистамин, который участвует в аллергических реакциях. Так что наслаждайтесь ароматом с опаской...

 Существует легенда, что купырь - это бывшая речная чайка, которая не захотела жить в стае и летать, а хотела стать одиночным чудесным растением на лугу.  Но стая этого ей не простила и предсказала, что, превратившись в чудесное растение, она не избавится от других особей и будет жить уже в растительной стае не одна.
Действительно, купырь растет всегда в сообществе. А в запахе что-то осталось от чайки -  много летучих аминов... И еще. Чайка -купырь не смогла забыть чувство полета. Перистые листья купыря напоминают крылья...