Ау, баранинка!

               
               
                Вчера "зарулила" в мясной отдел центрального магазина. Мясоедов в нашем городе хватает, поэтому там всегда  очередь. Выбор большой.Среди аккуратно разложенных на лотках кусочков свинины, говядины, по цене астраханской осетрины, в уголочке скромно лежит баранина. Две задние ножки с прожилками жира и с синеватым отливом тоненькие рёбрышки. Цена триста девяносто рублей за килограмм! Говядина, естественно, побила все рекорды и подходит к пятистам рублям, свинина вертится в районе трёхсот, шея, как главный орган в живом существе, без пяти четыреста.               
               
                Я неравнодушно прошла мимо в овощной отдельчик.Купила краснодарских яблок, больших, ароматных , хотя и корявеньких.Где червячок поработал, там съедобно. Больших ноздреватых мандаринов, пучок петрушки, пакетик картошки. Всего понемножку. Это такая у меня прогулка бывает, что же порожняком домой возвращаться?               
               
                Ухайдокала, как у нас в Забайкалье говорили, почти тысячу, а потом выяснилось, что и есть-то в этой продуктовой корзинке особо нечего, чтобы вот сел, поел и тебе прямо хорошо стало.Сварила щи на косточках. Всё, как традиционно варили и наши предки.Хлебаю "шти лаптем" и думаю, а какая она, эта баранина, на вкус-то была? Стала вспоминать...                  
               
                В семидесятые годы в центре Забайкальска стоял беленький магазинчик под названием "Армянский".В нём всегда по зиме лежала огромная пирамида из барашков. Брали  сразу тушку, никто не рубил на куски. Клали ее на напольные весы, двигали туда-сюда гирьку, обычно вес составлял двадцать пять -двадцать восемь килограммов. Потом брали за ноги тушку и так несли домой, кто приходил один, просто взваливал себе барашка на плечо. Изобилие было. Один совхоз "Красный Великан" имел несколько десятков отар. Чабанов награждали высокими правительственными наградами, их фотографии висели на районной Доске Почёта возле райкома партии. Я запомнила фамилию Константина Гончикова. Да и в других совхозах разводили баранов и коров.               
               
                Жители тоже держали в личном хозяйстве, на стайках, вынесенных за черту посёлка, скот. В обязательном порядке на зиму в огромных железных бочках лежало порубленное на куски мясо. Всё натуральное, вкусное, пахло мясом и, как мы считали тогда, не купленное, дармовое.               
               
                И в Хакасии, где степное раздолье, были сотни отар! И вдруг всё в одночасье пропало, сгинуло, как языком слизнуло чабанские стоянки, фермы. А магазины, тем не менее "ломятся" от молочной и мясной продукции. Да и мяско-то чудное стало. На сковородке надуется, запенится и в два счёта уже готово. А вкуса -никакого!                        
               
                Пришла вчера пенсия. Вот думаю,надо бы купить баранинки, вспомнить, как же она пахла-то? Ау, баранинка! Ау, наше сельское , натуральное хозяйство! Ау, наши деревеньки и сёла! Вернется ли то счастливое времечко?