Красная икра
Ну что еще купишь у папуасов?
Так вот… красная икра, что продают нам – россиянам – банки которыми завалены магазины – это икра из садиков – китайских, таиландских… и еже с ними наших. Где рыба накачивается гормонами, антибиотиками и прочейхерью, столь -мягко сказать - «неполезной» для здоровья.
Так и хочется сказать – ешьте рыбу промысловую! Но! Где она, эта промысловая?
Только в городе на море, где я могу купить и султанку, и камбалу, и судака, пеленгас… и много чего еще. Приятно видеть, как сейнер заходит в бухту, а над ним кружат чайки. Значит надо идти завтра на рынок.
Потому как в Москве, купленная рыба в магазине под лозунгом – «Воздушная! Креогенная! Жидкоазотная!....Заморозка....» В результате превращается в примитивное желе на вашей сковородке. Потому что Рыба должна замораживаться Один раз и размораживаться вами перед готовкой.
В Москве я не гонюсь за красивыми упаковками, которые стоят в магазине как чугунный мост, иду на рынок и беру рыбу, которую продавец отбивает от другой,(обычно это рыба, которую пакетируют на плавбазах в паках по 25 кг.) к примеру, пикша или тот же молочный хек без головы. Скумбрия, судак… Такая рыба не расползется по вашей сковородке, И не жарьте на большом количестве масла, рыба не должна кипеть, она должна жариться.
Если сравнивать по макроэлементам, микроэлементам, витаминам - так сказать пищевой ценности икру пробойную минтая и икру красную, различия минимальные.
Белки
Минтай - 27.9 гр. Красная икра - 20 гр.
Калорийность
Минтай – 132мг. Красная икра – 153мг.
А такие важные витамины, как В6( рекомендуется при анемии, при риске инфаркта миокарда и повышенном давлении.)
и В9 - (участвует в делении всех видов клеток и генов ДНК нашего организма, способствует их росту и нормальному функционированию.) – красиво звучит?
так в Красной икре их вообще нет!
А В1 (тиамин -Благодаря которому восстанавливается работа нервной системы и улучшается мозговое кровообращение. При регулярном поступлении в организм тиамина начинает вырабатываться нейромедиатор ацетилхолин, влияющий на тонус мышц внутренних органов, в том числе и сердца.) - содержание в минтае 0.67мг и 0.23мг – в красной икре.
И вишенка на торте – цена баночек по 140 гр.
Минтай - ПРОБОЙНАЯ солёная( без всяких там улучшителей вкуса и добавок) – от 53 рублей.
Красная икра 140 гр. – от 800 рублей.
Впечатляет…………………………………………
Кстати, не хуже икра трески или сазана.
30.08.2021
Свидетельство о публикации №221083000805