***

 Мои  пельменные

В 1968 году я закончил десятилетку в деревне Федоры Столинского района Брестской области.
 На  выпускном вечере  (проводился он в хате одной из одноклассниц)  уважаемый директор нашей школы Шитик Дмитрий П., услышав от меня , что я собираюсь поступать в рыбный институт в Калининграде, немного расслабился и стал вспоминать свою трёхлетнюю службу в Балтийске на  гвардейском корабле.
  Несколько раз в увольнениях и по службе он побывал и в столице янтарного края. Не особо распространяясь об истории, природе и народе, он настоятельно рекомендовал мне посетить одну из достопримечательностей города - пельменную в ЦПКиО имени Калинина.

А ведь это простой деревянный стандартный павильон типа «Пиво-Воды», которым несть было числа во всех городах СССР. И находился он вблизи у входа в парк  возле заброшенной кирхи королевы Луизы (теперь там кукольный театр) и её мемориала, который изгажен и заброшен. Сквозь щели между полупрогнивших досок пола по весне пробивалась травка.
   Классическая, нехуденькая суровая  буфетчица следила за порядком и отпускала  порции пельменей, которые  лепились и варились здесь же в двух огромных алюминиевых кастрюлях. Их по 12-15 штук с маслом, уксусом или сметаной она и предоставляла на блюдечке страждущим  клиентам. Была небольшая копеечная разница в отпускной цене в связи с добавлением сметаны.
Псевдо- мраморные  высокие, а ещё и пластиково-алюминиевые низкие столики с хлипкими четырьмя алюминиевыеми стульями. Испить купленный там стакан яблочно-рябинового вина литовского производства или чудовищно кислого алжирского там было легко и не напряжно.
  Однако помимо этого места, были ещё в Калининграде и настоящие спокойные пельменные.
Когда я периодически посещал валютный «Альбатрос» на улице Б.Хмельницого, то закупив там  (помимо подарков жене и родне)  для себя и морских друзей «Арарат» по рублю бутылка и реже датское баночное пиво, мы шли в нижерасположенную «Пельменную» на углу  (улицы Октябрьской в полуподвале немецкого здания.).
 Нас там чтили и уважали, ведь мы копейки не считали да и дарили обслуге валютные шоколадки. Отдыхали весьма легко и непринуждённо.
   Неплохая «Пельменная» была и на Верхнем озере. Их периодически было даже две -  «Причал» и  просто нижняя забегаловка в бывшем немецком общественном туалете.
Теперь это уже респектабельное кафе - названия не помню, ибо это ни к чему. Владельцы заведений и их названия меняются как в кавказском мире - легко и непринуждённо.
Вероятно,и  в «Болтрайоне» и на «Шпандине», где-то лепили и продавали эти «маленькие варёные пирожки с фаршем».Это одно из французских наименований  этого блюда.
 Ноне слово «пельмени» применяется редко даже в бывшем  общепите. Пребывая в родном городе Пинск (это уездный прекрасный город БССР имени А. Лукашенко) в продуктовом магазине решил купить пачку пельменей. Однако (!) продавщица  отсоветовала, ибо это полусьедобный продукт. Потому купил рядом такую же дерьмовую варёную псевдоколбасу, которая пузырилась и растворялась на сковороде.
  А настоящие пельменные в силу пенсионной нищеты я в своём Светлогорске и Калининграде не посещаю. 
А ведь ранее, при совдепии (до путина) я мог позволить себе посещение «равиольной»  во многих странах и территориях - типа  «Стейк-хауза» Уолфиш-Бея или «Асады-а-кафе» в Буэнос-Айресе.
  А от Улан-Удэ  вспоминаю иногда «позно-буузный» ресторан «Дружба» при одноимённой гостинице.
   Давно  это было, но это прожито лично мною и для меня...
Буду рад, если хоть кто-то из читателей поймёт обрывки моих спонтанных мыслей.