Маленький честный бизнес...

Я очень люблю такие маленькие уличные кафешки. Где можно заказать чашечку крепкого чёрного кофе. И сидеть пить не торопясь, рассматривая как просыпается утренний город.
Но я заметил, одну особенность. Такие кафе очень редко держат люди случайные. У них и официантки меняются часто, и обслуживают они так, чтобы просто отбыть смену до конца, и круассаны и пирожные сделаны не по рецептуре и без любви. И кофе не настолько горячий как я люблю.
Самые лучшие уличные кофейни у семейных династий! Где одновременно работают бабушка, её сын и её внучка или племянница. Которые знают всех жителей квартала ещё с первых пелёнок. У которых маршруты наработаны до каждого миллиметра. Которые уже как десять лет знают ваше любимое место у окна. Которые даже случайно по инерции не насыпят ложку сахара в ваш чёрный как очи сатаны напиток. И которые относятся к своему месту работы как к спальне новобрачных.
Только к сожалению не бывает в российских городках таких заведений. Любое прикормленное место будет отжато родственниками мера, родственниками главного архитектора или более крупным бизнесменом заплатившим местному депутату. А если вы будете упрямы и откажетесь торговаться, то тогда замучают вас налоговые, санитарные и пожарные инспекции. И через месяц, проходя по знакомой улице увидите вместо знакомой кафешки "Магия", какой нибудь модный бутик или парфюмерный магазинчик. Не может быть в такой стране мелкого частного и главное честного бизнеса...