Борщ бабушки Настасьи

               
               
                Звонит сын:" Как здоровье? Мы к вам в гости! Сметану купили у фермеров вкусную. Мама, борщ готов? Сына ждёшь?"               
               
                " Всегда жду, сынок! Приезжайте!"               
               
                И вот шумная, веселая компания на пороге. Радость, объятия, смех. Сели за стол плечом к плечу. В глубоких тарелках наваристый борщ, посреди стола горкой хлеб, мясо с сахарными косточками на блюде, репчатый лучок, сало и перец на любителя.  Аппетит-не жёвано летит. Сын вторую тарелку доедает: "Мамочка, ты всю жизнь такой борщ варила? Кто тебя научил? Твоя мама?"               
               
                "Научила соседская бабушка Настасья. Приехали мы жить в деревню, вы с сестренкой маленькие были. Как-то приходят к нам утром бабушка и внук погостить, время скоротать. Настасье Егоровне тогда восемьдесят шесть было, а правнуку Славке три года. Вы с ним ровесники.               
               
                Отпустили мы вас в ограду играть, вдвоем весело. Я поставила мясо на борщ варить. Стала овощи чистить. Зорко следила за мной опытная хозяйка. "А ты две морковки натри и в борщ положи, сладкий, красивый станет." Не вытерпела, отобрала у меня ножик и  проворно стала нарезать картошку, свёклу,  ровненько. Сама улыбается, сама ложкой помешивает, пенку снимает. Радуется, что я ее слушаюсь, учусь у нее, молоденькая , неопытная. "А укроп свежий у тебя есть? Нету! Сейчас принесу!" Подхватилась и за дверь.               
               
                В окно вижу, что-то случилось! Вытаскивает она из угольника Славика, а следом ты выползаешь. Как шахтёры, все в угольной пыли, долго сыпали ее друг другу на макушки и за шиворот. На чумазых личиках веселые глазки блестят. Бабушки Настене- горе! Придут на обед родители, заругают, что недосмотрела.               
               
                Хорошо, что банька была протоплена. Помыли вас, белобрысых проказников, переодели. За стол посадили. Умяли вы тогда с другом по тарелке борщеца и в сон сморило богатырей. А потом нас в гости пригласили. Настасьи Егоровны борщ был вкуснее. Это годами выточенное искусство. А блины какие она испекла и в глубокой сковородке на сливочном масле в русской печке протомила! Там же и чугунок с борщом напревал! А уж как она ельчиков жарила!Пальчики оближешь!               
               
                В жизни встречаются такие сердечные, добрые люди, у которых и поучиться не грех.               
               
                Я вот думаю, что секрет вкусного супа, любого, зависит от количества и качества мяса. Мы же родом из Забайкалья, а там первая еда-мясо! Мозг, чумугу  по-нашему, тятя в ложку выбьет  и всем поделит поровну детишкам. Лакомство считалось. Крепкие росли дети, как сбитые.               
               
                Поели? Давайте чай погоняем. Крепкий, с молочком да ватрушками!"