Как правильно варить креветки

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь с вами, как лично я варю креветки и как долго. Итак, первый секрет: не нужно сразу из морозилки бросать креветки в кипящую воду, от этого они станут только жесткими, резиновыми, есть такие будет не очень-то приятно. Поэтому придется запастись терпением и достать упаковку морепродуктов заранее, оставить при комнатной температуре размораживаться постепенно, медленно, естественным образом. В зависимости от калибра и температуры в помещении, понадобится от часа до трех.
Затем открываем ножницами упаковку и выкладываем их в дуршлаг или миску с крышкой, сливаем воду. Потом их нужно промыть проточной холодной водой из-под крана.
Далее в миску наливаем фильтрованную воду, добавляем соль и пряности по вкусу и ждем, когда вода закипит. Как закипела, перекладываем туда креветки. Кто боится ошпарится или попадания брызг, может это делать в резиновых перчатках.
Теперь самый главный вопрос, а как долго варить креветки? В интернете кто что говорит, доходит до того, что кто-то предлагает варить полчаса. Нам важно, чтобы они, с одной стороны, были вареными, не сырыми, с другой – не переварить, чтобы они остались мягкими. На самом деле креветки уже вареные (это написано на самой упаковке) и поэтому некоторые ограничиваются тем, что просто заливают кипятком и тут же сливают воду. Так делают те, кто часто ест суши и тому подобные морепродукты почти сырыми. Время варки зависит от размера креветки, здесь принцип таков: чем меньше калибр, тем меньше варим. Я варю 30 секунд мелкие и 1 минуту крупные. Дольше я не варю, иначе почти всегда они оказываются жесткими.
Приятного аппетита!