Праздники

ПРАЗДНИКИ

Праздники  -  это  светлая  часть  жизни. 
Тяжкое  похмелье  поутру  -  её  темная  сторона. 
На  своё  счастье  или  несчастье,  во  время  пиршества  мы  не  думаем  о  последствиях  переедания  и  алкогольном  токсикозе.

Я  человек  прошлого  столетия,  выросшая  в  СССР  во  времена  дефицитов  и  пустых  прилавков.  Праздничных  дней  у  нас  тогда  было  немного,  зато  как  мы  к  ним  готовились!  Чтобы  приготовить  блюдо  с  необычным  новым  вкусом,  мы  гонялись  за  дефицитными  кулинарными  книгами,  собирали  рецепты  у  подруг  и  сослуживцев.  За  неделю  обдумывали  меню,  распределяли  роли.  Мы,  при  всей  нашей  нищете,  не  скупились  на  праздничный  стол. 

Главным  украшением  стола  было  Советское  шампанское.  В  те  времена  ни  одно  застолье  не  обходилось  без  него.  Сладкое,  полусладкое,  полусухое,  брют!
Любимицей  мужчин  была  водка.
Неплохим  качеством  славились  грузинские  вина,  но  на  прилавках  они  не  появлялись. 

Процесс  приготовления  закусок  был  долгим,  но  весёлым.
Традиционный  салат  оливье  и  селёдка  под  шубой.  Картошку  варили  с  вечера  вместе  с  морковью.  Утром  нарезали  мелкими  квадратиками  в  глубокие  салатницы,  добавляли  моркови,  щиплющего  глаза  лука,  зелёного  горошка  и  ставили  в  холодильник,  дожидаться  гостей.  Заправляли  салаты  дефицитным  майонезом  перед  застольем.      
Вторые  блюда  готовили  перед  приходом  гостей.  Пельмени,  борщ,  зразы,  отбивные, голубцы,  варёная  картошка,  гуляш.  Всего  не  перечислить. 
Наполеон  и  сахарный  рассыпчатый  пирог  с  малиновым  вареньем  настаивались  в  холодильнике  с  прошлого  вечера.   
Перечислять  достоинства  праздничных  блюд  невозможно,  их  надо  пробовать.  Даже  когда  ты  готовишь  одно  и  то  же  блюдо,  оно  получается  разным.  Дело  не  только  в  продуктах.  На  вкус  влияет  наше  настроение,  атмосфера  в  доме,  погода  на  улице,  предпочтения  наших  гостей  и  даже  их  количество.

Хозяйки.
Когда  до  прихода  гостей  оставалось  совсем  мало  времени,  усталые  женщины,  вспоминали  о  себе.  С  головы  сдирались  бигуди,  выглаженные  с  вечера  платья  застегивались  на  все  пуговицы.  Капроновые  чулочки  осторожно  натягивались  на  соблазнительные  ножки,  туфли  на  высоких  каблуках  удлиняли  ноги  и  делали  осанку  более  грациозной.  Припудривались  носы  и  щёки.   Яркие  румяна  с  помадами  оживляли  личико.  Накрашенные  ресницы  прибавляли  глазам  лукавого  блеска.    

Гости.
Звонок  в  дверь. 
Веселые  голоса  и  суета  в  прихожей.  Цветы,  обнимашки,  поцелуйчики.  И  бутылки  с  водкой  в  подарок  хозяевам.  Чтоб  позже  всё  это  выпить  самим.
Восхищаясь  сервировкой,  голодная  братия  обходила  стол  кругами,  поедая    глазами  закуску  и  выпивку:  тонко  нарезанный  сервелат,  икру  красную  и  черную,  салаты  и  копченый  лосось.  Присланные  мамой  из  деревни  огурчики,  помидорчики  и  хрустящие  маринованные  грузди,  все  собственной  засолки.   
-  Бах!  Ура!
Вылетает  первая  пробка  шампанского  и  гости  поднимают  бокалы.  Тосты  чередуются  с  перезвоном  хрусталя.   
Накинувшись  на  салаты  и  дефицитную  икру,  гости  ненадолго  замолкают.  Слышится  лишь  громкий  лязг  вилок  и  ножей  об  тарелки.  С  космической  скоростью  тарелки  пустеют. 
Как  по  мановению  волшебной  палочки,  пустые  салатницы  сменяются  горячими  вторыми  блюдами.  Едокам  нельзя  останавливаться  ни  на  минуту,  работа  по  пережевыванию  пищи  продолжается.  Ненасытное  чрево  заглушает  разум.
-  Пусть  пузо  лопнет,  чем  пропадет  хозяйский  труд. 
Бедный  организм  не  вправе  устраивать  забастовки  или  требовать  отдыха.   

Наконец,  насытившиеся  гости,  словно  пиявки,  отваливаются  от  стола.  Блаженно  облокачиваясь  на  спинки  стульев,  порыгивают  и  поглаживают  натянутый,  как  барабан,  живот.  Мужчины,  уже  не  обращая  внимания  на  приличия,  сбрасывают  пиджаки,  развязывают  галстуки,  расстегивают  тугие  воротнички  и  пуговицы.  Распускают  ремни. 
Женщинам  сложнее,  всё  туго  затянуто  и  перетянуто.  Они  лишь  незаметно  снимают  под  столом  туфли.  Кокетки  всё  же  расстёгивают  на  груди  пуговички,  вываливая  из  тесноты  свои  прелести.  Заплывшие  глазки  мужчин  вспыхивают. 
-  Что  за  искушение!  Маэстро,  музыку!
Кричат  они  и  приглашают  дам  на  медленный  танец.  Прижимая  к  груди,  а  вернее  к  животу,  разомлевших  красавиц,  они  медленно  переставляют  ноги.  Темп  музыки  убыстряется.  Танцующие  тоже.  Температура  в  комнате  поднимается  до  тропической.  Открываются  окна  и  балконные  двери.
Выпустив  часть  паров  и  энергии,  гости  опять  усаживаются  за  стол.  К  десерту.  Торты  и  пирожные  запиваются  чаем  и  водкой.  От  горячего  чая  потные  гости  потеют  ещё  больше.  С  раскрасневшихся  от  чрезмерной  сытости  лиц  льётся  обильный  пот,  но  от  стола  никто  не  отходит,  подъедая  остатки.  Вскоре  гостей  начинает  клонить  в  сон,  остатки  энергии  идут  на  переваривание  недельной  порции  еды,  съеденной  за  пару  часов.  Кто - то  уже  достаточно  смелый  или  пьяный,  затягивает  грустную  песню. 
   
А  что  хозяева?
У  хозяйки,  уже  в  который  раз  за  вечер,  открывается  второе  дыхание.  На  полусогнутых  ногах  она  бегает  между  кухней  и  гостиной,  меняя  блюда  и  глотая  на  ходу  теплое  шампанское.  Она  знает,  если  расслабиться,  то  свалиться  и  больше  не  встанет  от  усталости. 
Хозяин  заполняет  пустые  бокалы  из  подарочных  бутылок  со  спиртным.   

Когда  выпивка  с  едой  заканчиваются,  гости  вспоминают  о  доме. 
-  Пора  и  честь  знать. 
Выставив  вперёд  набитые  тяжким  хозяйским  трудом  животы,  они  на  неверных  ногах  направляются  к  выходу. 
Последний  гость,  сильно  покачиваясь  и  рыгая,  аккуратно  соскребает  остатки  еды  в  пластмассовую  коробочку,  обнимает  хозяйку  и  прощается.    
-  Слава  богу!  Ушли. 
Думаете,  хозяйка  бежит  спать  к  храпящему  пьяному  мужу?  Как  бы  не  так.  Она  плетется  на  кухню  мыть  посуду. 
-  Приберусь  сейчас,  а  завтра,  точнее  сегодня,  посплю  подольше.
Весь  следующий  день  в  доме  главенствует  ленность.  Возлежа  перед  телевизором  и  наслаждаясь  любимым  сериалом,  вспоминаются  события  вчерашнего  праздника.  Жена  запоздало  охает,  что  недосолила  мясо,  и  что  забыла  угостить  гостей  мороженным.  Муж,  перебирая  пустые  бутылки,  возмущается,  что  выпиты  все  стратегические  запасы. 

С  годами  молодая  прыть  сменяется  ленной  старостью.  Не  хочется  больше  устраивать  праздники.  Устаешь  не  только  от  готовки,  но  и  от  гостей.  И  даже  от  самой  мысли  о  празднике.


05.05.2022
Хельсинки.
Стоковая  картинка  из  интернета.