почему помидор красный? С40H56

никто не догадается
зачем ответ ищу
но в комитете  Нобеля
готовят мне деньгУ...


---------  -----------
красный цвет плод помидора приобретает благодаря содержащимся в его тканях природным красителям: каротину и ликопину. Впервые вещество каротин выделил из осенних листьев ученый Берцелиус еще в 1837 году. Цвет чистых кристаллов каротина - фиолетовый.

Термин каротин (также каротин, от латинского carota, "морковь"[1][2]) используется для обозначения многих родственных ненасыщенных углеводородных веществ, имеющих формулу C 40 H x, которые синтезируются растениями, но в целом не могут быть получены животными (за исключением некоторых тлей и пауковклещи, которые приобрели синтезирующие гены у грибов).[3] Каротины - это фотосинтетические пигменты, важные для фотосинтеза. Каротины не содержат атомов кислорода. Они поглощают ультрафиолетовый, фиолетовый и синий свет и рассеивают оранжевый или красный свет и (в низких концентрациях) желтый свет.

Эмпирическая формула С40H56. Нерастворим в воде, но растворяется в органических растворителях. Содержится в листьях всех растений, а также в корне моркови, плодах шиповника и др. Является провитамином витамина А. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки Е160a.


Номенклатура[править | править код]
Два концевых фрагмента (;-кольца) молекулы ;-каротина структурно идентичны. Молекула ;-каротина содержит два концевых циклических фрагмента, отличающихся расположением двойной связи в кольце. Один из концевых фрагментов называется ;-кольцо, идентичное ;-кольцу ;-каротина, другой же называется ;-кольцо.
Возможны следующие варианты пространственного расположения частей молекулы, определяющие структуру изомера:
;-Каротин ;,;-Каротин;
;-Каротин ;,;-Каротин;
;-Каротин (с одним ; кольцом и одним нециклизованным концом, что обозначается буквой пси) — ;,;-Каротин;
;-Каротин (с одним ; — кольцом и одним нециклизованным концом) — ;,;-Каротин;
;-Каротин ;,;-Каротин

Ненасыщенная структура бета-каротина позволяет его молекулам поглощать свет и предотвращать накопление свободных радикалов и активных форм кислорода. Бета-каротин подавляет выработку свободных радикалов. Предполагается, что тем самым он защищает клетки иммунной системы от повреждения свободными радикалами и может улучшать состояние иммунитета[17]. Бета-каротин — естественный иммуностимулятор, который повышает иммунный потенциал организма независимо от вида антигенов, то есть действует неспецифично.