Лесной чаёк готовьте впрок

Наш лесной край, болота, луга насыщены произрастающими растениями, которые при правильном их применении будут помогать вам с болезненными недугами. Сделают приятный сюрприз не только вашему организму, но и домочадцам, знакомым и близким людям. Многие травки становятся для человека домашним доктором.
По несколько раз в день, сельчане да горожане тоже пьют ставшие традиционными чай, кофе, какао. Можно смело сказать, что по вкусу, цвету и аромату лесные взвары не уступают чаю любых сортов. Но не вкус, не аромат главное в лесных чаях, в них нет кофеина, будоражащего нервы, зато в травах масса биологически активных веществ: витаминов, алкалоидов, сапонинов, ферментов, органических кислот, пектинов и других веществ, благотворно влияющих на организм человека.
Заготавливать травы надо умеючи. Первое правило – нельзя вырывать все подряд, оставляя голое место. Листья земляники и костяники лучше срезать ножницами. У некоторых растений (зверобой, мята, чабрец) собирают лишь лиственную часть стебля. Цветки шиповника, земляники, кипрея собирают лишь полностью распустившимися. Листья смородины, малины, морошки, костяники, кипрея, таволги срезают лишь когда они дошли «до кондиции», т.е. полностью развернулись.
Плоды собирают созревшими. Отправляться за сырьем лучше в сухую погоду утром, как только сошла роса. Сушат листья в тени, рассыпав тонким рыхлым слоем на марле или белой бумаге. Плоды сначала подвяливают на лежанке русской печи, досушивают в полуостывшей печи при 50-60;С или духовке.
Высушенное сырье можно хранить в стеклянной, металлической, керамической или эмалированной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Особо душистые растения лучше держать подальше от основного сбора и закупоривать особенно тщательно.
Растений, из которых можно приготовить отвары очень много. Остановимся на растениях, плоды и листья которых можно не ограничивая себя употреблять ежедневно. Шиповник —  одно из самых изученных человеком растений. Это кладовая витаминов, а по содержанию аскорбиновой кислоты плоды во много раз превосходят все цитрусовые. По наличию витамина С шиповник рекордсмен. Его в десять раз больше, чем в черной смородине и в пятьдесят раз, чем в лимоне. Кроме того, в шиповнике содержатся витамины Р, В1, В2, К, Е. И это не говоря о дубильных веществах, минеральных солях. Плоды шиповника — отличные поливитамины при недостатке веществ в организме человека, а также при малокровии, истощении, цинге и диатезе, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, болезнях печени, при нарушении солевого обмена веществ.
Плоды шиповника собирают твердыми, зрелыми. Пожелтел, покраснел — смело клади в корзинку. Некоторые сельчане собирают металлическими грабилками замерзшие плоды. Здесь надо знать, что первый небольшой морозец наносит урон этому целебному растению, разрушает больше половины витамина С. Высушенные плоды при нажатии легко разламываются. Идеальное место для сушки — это, конечно, русская печка.
Можно использовать и корни шиповника, которые заготовляют поздней осенью даже во время первых заморозков. Для добывания корней необходимы толстые брезентовые верхоньки, чтоб не поранить руки шипами. Высушенный корень обладает также целебной силой. Он способен дробить все камни в человеческом организме. Взвар из одного корня черного цвета наподобие индийского чая.
А вот так готовят шиповенный напиток. Стакан сухих ягод заливают литром кипятка. Кипятят тридцать минут на слабом огне в закрытой эмалированной посуде, настаивают несколько часов и употребляют вместо чая. Но запомните, что посуда должна быть плотно закрыта. Чтобы исключить потерю витаминов. Хорошо заваривается шиповник в термосе (один стакан на литр воды настаивается восемь-десять часов). Отличный напиток из сушеных плодов шиповника с добавкой цветочных лепестков и немного корня.
Листья лесной земляники также используют как чайный продукт. Лучше брать осенние покрасневшие листочки, от них лучше навар, он гуще цветом, нежнее ароматом. В этот чаёк можно добавить и сушеных цветов земляники. Вам также должен понравиться чай из листьев и цветов лесной малины, очень хорош, ароматен с тонким нежным запахом. В народе до сих пор считают, что малиновый напиток хорошо утоляет жажду в жару и регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. Можно добавить в чаёк для большего колора сушеных ягодок малинки. Также заварить хорошо высушенные листья морошки и костяники.
Большой популярностью на Севере пользуется растение кипрей (иван-чай). Отвар из него годится при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах и колитах. Хорош он и при головной боли, как снотворное. Кроме того, это растение обладает успокаивающим действием, наподобие валерианы. Отвар из листьев и цветов смягчает и утоляет боли и имеет противовоспалительное свойство. И ещё не менее важно то, что при наличии в растении пенктиновых соединений из организма выводятся радиоактивные частицы. Кстати, по приказу Петра I в селе Копорье (под Петербургом) из кипрея изготавливали, которые даже пудами вывозился за границу. Получали из растения и муку, которую добавляли в хлеб и печенье. Вкус у них от этого заметно улучшался. Поджаренные обрезки корня вполне могут заменить кофе.
Зверобой — одно из наиболее распространённых и до сих пор ценимых в народе растений. Из высушенных стеблей, собранных в пору цветения, получается чудесный напиток янтарного цвета, приятный на вкус, обладающий большой целительной силой. Его рекомендуют при простудах, на ночь пьют как мочегонное, используют как противовоспалительное и ранозаживляющее средство. Норма заварки — две чайные ложки на стакан кипятка.
Отменный напиток получается с листьями черной смородины с неповторимым только ему свойственным вкусом и ароматом. В дело идут и почки. Зимой заваренные в чае они напомнят о прекрасных летних днях.
 Мята предпочитает тень лесного полога. Чай с добавлением мяты кажется холодным, лучше освежает. Траву применяют при недостаточно четкой работе кишечника.
Тимьян, он же чабрец, богородская трава очень красивое многолетнее душистое растение. С мелкими розоватыми цветочками, собранные в головчатое соцветие на конце тонкого невысокого стебля. Население употребляет чабрец как успокаивающее средство, в медицине применяют от кашля и коклюша. Чай из засушенных верхних частей цветущих растений очень ароматен, со своим специфическим запахом и вкусом.
Клевер луговой можно встретить и в поле, и на лугу, и в лесу. Листья тройчатые, цветки круглые, красные или фиолетовые. Есть тут и витамины В, К, Е, С, и дубильные вещества, и масла, и кислоты с минеральными солями. Например, при малокровии или истощении организма будет хорош чайный напиток из растения. Приготовить его не составляет большого труда: две-три чайные ложки измельченного сырья заваривают в чайнике – и все дела. Он помогает при цистите, как отхаркивающее, мочегонное средство, при простуде, расстройстве желудка, диатезе. Клевер можно использовать и наружно как болеутоляющее и смягчающее при некоторых заболеваниях кожи, ожогах, нарывах, болезнях глаз и ушей. Для применения две столовые ложки измельченного растения заваривают на стакан кипятку. Употребляют по столовой ложке три-четыре раза в день.
Для чаёв также можно применять растение таволгу (лабазник). Его еще величают «травой от сорока недугов». Таволга достигает высоты полтора метра. Цветки мелкие многочисленные, кремовые или желто-белые, очень ароматные собраны в крупное соцветие — густую щитовидную метелку. Сушеные цветы, добавленные к зверобойному чаю, придают ему специфический вкус и аромат.
Можно приготовлять комбинированные взвары. Они обладают лучшим «букетом», большим набором витаминов, ферментов, более широким спектром действия. Даю один рецепт: одна-две столовые ложки сушеного шиповника измельчают, заливают стаканом холодной воды, доводят до кипения. Затем добавляют листья смородины. Желательно настоять некоторое время в плотно закрытой фарфоровой или эмалированной посуде. Каждый может разработать рецепты для себя, ведь «на вкус и цвет товарища нет».
Так, любители леса, дерзайте, экспериментируйте. Попробуйте травяные взвары, чаи, не пожалеете. Хочется пожелать вам приятного целебного чаепития. Вот такая, брат, чайная история!