Вкусно и красиво

                /everyone is what he is../


   ..знал одного человека.
Примечателен он был забавным феноменом - "готовить" не умел,
но вся еда, которую он "готовил", была сказочно вкусной
   ..и  изумительно красивой.
 
 Спросите - как это?!

Приблизительно так..
 
Наблюдая за его манипуляциями на кухне,
даже ребёнок сказал бы: "у дяденьки плохо получается"..

Неловок, неряшлив, с виду суетен и вообще..
..одиозен)

Все принципы, каноны и классические приёмы кулинарии,
присутствовали явно не в этом процессе,
..а где-то там..
очень далеко..
 за стенкой) ..

Но постепенно происходила немыслимая метаморфоза
- "гадкий утёнок" превращался в лебедя (причём запечённого в яблоках))
и принятый "по одёжке",
оценивался по неповторимому и невероятному,
в конечном своём итоге,
       РЕЗУЛЬТАТУ!!!
..который, поверьте, воспроизвести и скопировать вряд ли кому-то под силу,
ибо спрашивать рецепт у этого человека бесполезно,
по причине отсутствия оного..(то бишь рецепта),
а постичь, в ходе процесса, какой бы то ни было алгоритм или логическую цепочку,  тем более:)

Всё спонтанно,
всё непредсказуемо,
а иногда, попросту грубо и неряшливо!
  .."прекрасно без раздумий" ...

Стремительно, ошеломляюще и непостижимо.

Он никогда, ничего не записывал, никогда не руководствовался пропорциями
и прочими "парадигмами и догматами" поварского искусства,

..никого не учил.
   и не учился
     ни у кого.

 В чём же тогда секрет?

Всё удивительно и просто.

Как говорил сам мастер, он просто стремился к тому, чтобы его блюдо было вкусно и красиво, а зная свою "аудиторию", то есть уважаемых гостей,
учитывал их предпочтения и время визита.

..Где-то подсолить, иногда убавить огонь до предела,
соотнести темп готовности ингредиентов,
накрыть вовремя крышкой,
не тратить себя на лишнее..
 - и "voila" -
 КУШАТЬ ПОДАНО!!!
В срок, в нужном виде и в соответствующем обстановке, порядке. 
 
Исходники, или "сырьевая база" блюд, тоже вводили в ступор)
 Один раз, в качестве гарнира, было подано картофельное пюре.
Вкусно невероятно!
На просьбы о добавке и похвалам "картофельного изыска",
он несколько смутившись, признался, что "ЭТО", не из картошки, из яблок!!!
(кто бы мог подумать!), но это правда.
Сопутствующие котлеты, вовсе не содержали мяса..
И опять, та же реакция - "кто бы мог поверить?!!"

..Ошибки у него, конечно, тоже случались.

За них он судил себя сам.
Жестоко и справедливо.
Делал выводы, исправлял и продолжал, продолжал
и продолжал...
 ..готовить.

..Готовить.
 
   ВКУСНО
     КРАСИВО
 ..и с истинной любовью к людям..
 (он очень любил смотреть, как с аппетитом ели приготовленное им)
..такой вот человек)