И гороховый изолят,.. на стол!

Друзья!

"Два года назад производители ходили по магазинам и «уговаривали поставить продукт на полку». Теперь «альтернативное мясо» можно встретить во всех крупных сетях и сервисах доставки.
За июль в России было два объявления об инвестициях в растительное мясо: двухлетний стартап Welldone привлёк $1,5 млн, а крупный производитель удобрений «Уралхим» вложил 300 млн рублей в переработку жёлтого гороха.
Рынок привлекает и небольшие стартапы, и крупные агрохолдинги, готовые инвестировать миллионы, а иногда миллиарды рублей.
В 2020 году россияне потратили на «альтернативное мясо» 2,6 млрд рублей, подсчитали аналитики Deloitte.

Welldone дважды привлекал инвестиции. В начале 2020 года через свой фонд Aintrigud в проект вложили 80 млн рублей совладелец Нижегородского масложирового комбината Иван Сидорок и президент фармацевтической компании «Нанолек» Владимир Христенко.
15 июля 2021 года Welldone привлёк $1,5 млн от российского фонда Phystech Ventures и международного Lever VC. Конкурентным преимуществом компании инвесторы считают собственное производство полного цикла.
В 2020 году компания продала 3 тонны готовой продукции, а в первом полугодии 2021 года — 30 тонн. На привлечённые деньги Welldone построит новое производство мощностью 130–150 тонн растительного мяса в месяц.
Основатели также рассчитывают расширить ассортимент и нарастить продажи в Москве, регионах России и выйти на международный рынок".https://vc.ru/
,,, Други!
Отлично! Я двумя руками за уничтожение  всех мясобоен в РФ и прекращение убийств братьев наших меньших!

Вл.Назаров
*******
Saxo Bank представил «шокирующие предсказания» на следующий год
Золото по $3 тыс. за унцию, отказ от производства мяса и вооруженные силы Европы.

Датский Saxo Bank опубликовал десять «шокирующих предсказаний» на 2023 год. Они касаются серии маловероятных и недооцениваемых событий, из-за которых, однако, «мировые рынки может накрыть мощной ударной волной».
Директор по инвестициям Saxo Bank Стин Якобсен так охарактеризовал прогноз банка на 2023 год. «Наш нынешний прогноз оспаривает любые предположения о возврате к допандемической безынфляционной динамике. Это невозможно, поскольку мы вошли в стадию военной экономики, когда каждая крупная держава мира пытается укрепить свою национальную безопасность по всем фронтам, будь то военная сфера, цепи поставок, энергетическая безопасность и даже финансовая безопасность». В своем предыдущем прогнозе банк считал, что в 2022 году произойдет новый виток холодной войны.
В 2023 году аналитики считают, что военный конфликт на Украине «вернул менталитет военной экономики в масштабах, невиданных с 1945 года».
Три из «шокирующих предсказаний» относятся к тому, как Европа отреагирует на такое развитие событий. Первым прогнозом является создание единых вооруженных сил Европы. «В 2023 году станет очевиднее, что Европа нуждается в том, чтобы привести в порядок свои оборонительные возможности и меньше опираться на все более непостоянные политические циклы в США, которые повышают риск того, что США могут отказаться от своих прежних обязательств (в области обороны в Европе.— “Ъ”). Все члены ЕС договорятся начать создание общеевропейских вооруженных сил к 2028 году, которые будут полностью и самостоятельно отвечать за безопасность на суше, воде, в воздухе и космическом пространстве».
На это, как полагает Saxo Bank, ЕС выделит €10 трлн на ближайшие 20 лет.
Аналитики банка также ожидают, что Великобритания в 2023 году может провести референдум об отказе от «Брексита». «Под давлением рецессии, инфляции и вызванного ими общественного протеста в стране могут пройти внеочередные выборы, — полагает аналитик банка Джессика Амир.— Многие отмечают, что подавляющее большинство более молодого поколения британцев — около 80% в возрасте 18?24 года — выступали за сохранение страны в составе ЕС. Тогда как две трети жителей старше 65 лет голосовали за выход из ЕС». На этом фоне, полагает аналитик, в третьем квартале следующего года в результате внеочередных выборов к власти может прийти Лейбористская партия, которая и организует новый референдум о членстве Великобритании в ЕС.
Еще одно политическое потрясение может ждать Францию. На фоне роста влияния левых сил, с одной стороны, и правых сил во главе с Марин Ле Пен, с другой, президент Макрон «неожиданно объявит о своей отставке».
Впрочем, аналитики не исключают, что Макрон может уйти из большой политики лишь на время, вернувшись на первый план подобно тому, как это сделал Шарль де Голль в 1958 году.
Аналитики Saxo Bank полагают, что вызовы «военной экономики» будут ощущаться не только в политике, но и в экономике. На фоне растущих цен на энергоносители ведущие технологические компании США и «миллиардеры-технофилы» создадут многомиллиардный проект, направленный на изучение новых возможностей в энергетике.
Банк полагает, что по своему влиянию на энергетику этот проект будет сравним с «Манхэттенским проектом» по изучению атомной энергии и созданию ядерной бомбы, а инвестиции в новый проект составят около $1 трлн.
Инфляционное давление и геополитическая нестабильность продолжат оказывать влияние не только на мировую экономику, но и на финансовый рынок, полагает датский банк. На этом фоне государства будут занимать более консервативную политику, снижая инвестиции в более сложные финансовые инструменты, и вкладывать средства в такие традиционные активы, как золото.
Повышенный спрос на этот металл в 2023 году приведет, по мнению Saxo Bank, к тому, что цена на него вырастет c нынешних $1,8 тыс. за унцию до $3 тыс.
Еще один прогноз Saxo Bank на 2023 год заключается в том, что по крайней мере в одной стране будет принято решение отказаться от производства мяса. «Глядя на энергетический шок 2022 года, многие считают, что страны откажутся от своих обязательств по борьбе с изменением климата, — отмечает аналитик Saxo Bank Чару Чанана.— Однако с этим нельзя согласиться в полной мере, особенно применительно к Европе. Борьба с изменением климата относится не только к энергетике, но и к работе продовольственной отрасли. Некоторые аналитики полагают, что для выполнения целей нулевых углеродных выбросов к 2050 году потребление мяса должно быть сокращено до 24 кг в среднем на человека в год — сейчас же, по подсчетам ОЭСР, оно составляет около 70 кг в год».
Исходя из этого, Saxo Bank делает вывод, что «в 2023 году по меньшей мере в одной стране мира примут решение выйти на передовые позиции в борьбе с изменением климата и введут повышенные налоги на производство мяса начиная с 2025 года, а к 2030 году полностью откажутся от отечественного производства мяса, развивая технологии и выпуск растительных аналогов, что является более гуманным и дает меньше парниковых выбросов».
Источник: Reuters

**************
2.На вкус и цвет. Как в России развиваются технологии производства альтернативных пищевых продуктов

Производство растительных аналогов привычных белковых продуктов — глобальный тренд. В России их продажи оцениваются в 10,5 млрд рублей, а к 2030 году эта цифра может вырасти как минимум в 5 раз. Спрос на них сегодня формируется за счёт поклонников здорового образа жизни и тех, кто исключает из рациона животный белок. Рассмотрим самые интересные проекты в этой сфере.
«Эфко»: соевые котлеты и биосинтез жиров 
ГК «Эфко» — один из лидеров по производству масложировой продукции и крупнейший российский переработчик сои (до 800 000 тонн в год). С 2020 года она выпускает растительные котлеты, фрикадельки и фарш, в планах довести производство до 40 000 тонн в год. В 2021 году группа объявила о выходе на рынок альтернативного молока. В основе обоих продуктов — соевый белок. Запуская проект, компания ссылалась на высокие темпы роста спроса на такую продукцию в России и мире.

ГК «Эфко» продолжает экспериментировать с альтернативными продуктами, она разрабатывает и тестирует технологию получения жиров из дрожжей. На её базе станет возможным производство аналога масла какао, а также оливкового, соевого и рапсового масел.
По словам исполнительного директора «Эфко» Сергея Иванова, биосинтез жиров из микроорганизмов может стать перспективным направлением бизнеса группы. Для такого производства не требуются поля, элеваторы и маслоэкстракционные заводы, нужен лишь ферментный завод. Продукцию можно продавать дешевле натуральных аналогов или как минимум по сопоставимой цене.
У технологии есть перспективы продвижения на международных рынках. «Синтезированные масла от „Эфко“ могут быть востребованы на многих рынках как замена пальмовому маслу и другим кондитерским ингредиентам, а также животным маслам», — считает Андрей Сизов, директор аналитического центра «Совэкон».

К производству альтернативных продуктов подключаются и ритейлеры: о планах выпускать растительное мясо заявил «Магнит». Компания объясняет это стабильно растущим спросом на такую продукцию. «Не потому, что это модно, а потому, что мы видим в этом возможности завтрашнего дня, которые сегодня уже начинают проявляться в сознании потребителей», — комментировал заместитель генерального директора компании Руслан Исмаилов. Параметры проекта пока не раскрываются.
Ритейлер отмечал рост популярности всей категории ЗОЖ-продуктов: продажи увеличились на 12% с начала 2022 года. Самые востребованные из них — альтернативные виды масел (+81%), безглютеновое питание (+60%), спортивное питание (+71%). Растительное молоко ежемесячно прибавляет 7—10%

Вслед за растительным мясом в мире появился тренд и на альтернативную рыбу и морепродукты. В России первым заметным проектом в этой сфере стала продукция Green Fish Agama ГК «Агама». Это аналог лосося из пшеницы, соевых бобов и водорослей, который был создан в рамках внутрикорпоративного стартапа. Позже добавились и другие продукты: форель, сибас, бургеры со вкусом рыбы, краба и мяса и другие продукты без ингредиентов животного происхождения.
По словам руководителя проекта Валерии Ястиной, компания ставит цель выйти за рамки узкоспециализированного рынка веганов и вегетарианцев. Она рассчитывает добиться этого за счёт «привлекательного ценового позиционирования» альтернативной рыбы и морепродуктов (по данным сайтов онлайн-ритейлеров, 300 граммов растительного лосося Agama Green стоит свыше 300 рублей). Продукция ГК «Агама» продаётся не только в специализированной рознице, но и в крупных торговых сетях и на маркетплейсах.

Россия занимает второе место в мире по производству гороха. В 2021 году собрано свыше 3,1 млн тонн этой сельхозкультуры (+13% к предыдущему году).
На его основе решил выпускать растительные протеины один из крупнейших российских производителей удобрений ГК «Уралхим». Гороховый изолят (продукт глубокой переработки) содержит более 80% белка. Пилотная установка обошлась в 300 млн рублей. После получения опытных партий «Уралхим» протестирует белки совместно с производителями продуктов питания, после чего будет принято решение о дальнейших инвестициях в проект.

«В мире сейчас бум спроса на продовольственный гороховый изолят, в первую очередь в связи с активным развитием рынка растительного мяса», — отмечает Андрей Сизов. Объём мирового рынка альтернативного мяса всех видов в ближайшие пять лет увеличится до 30 млрд долларов. А среднегодовой темп роста рынка горохового белка составит в ближайшие пять лет 13,5%.
По словам Андрея Сизова из «Совэкона», гороховый изолят — это один из самых перспективных видов сырья для рынка растительной еды и спортивного питания. Но пока в России нет собственного производства. Российский горох идёт на продовольственные цели, на корм скоту, а около трети экспортируется.
«Сады Придонья»: альтернатива молоку 
Одним из первых в стране выпуск растительных напитков под брендом Nemoloko наладила ГК «Сады Придонья», которая входит в число лидеров по производству соков. Производство из овса стартовало в 2017 году. В течение двух лет мощности линии Nemoloko были увеличены с 70 до 300 тонн в сутки, к ним добавились напитки на основе гречихи. В 2021 году линейка пополнилась «кислонемолочными» продуктами на растительной основе: йогуртами, десертами и сметаной. Их выпускают на овсяной и соевой основе, обогащая пробиотиками и живыми бактериями.
Появившись в начале 2010-х как продукт для веганов и климатических энтузиастов, растительные аналоги мяса и молока стремительно становятся частью масс-маркета, поэтому их популярность будет только расти. «Если в эту нишу уже идёт „Магнит“, это говорит о коммодитизации сектора в России, — рассуждает Андрей Сизов. — Ритейлер далёк от премиального сегмента, появление таких игроков — верный признак того, что этот рынок движется к снижению маржи и усилению конкуренции».
https://sber.pro/
*****************
Материалы из Сети подготовил Вл.Назаров
Нефтеюганск
7 декабря 2022 года