Молочные реки. 9. Так ли хороша голштинская порода

9. ТАК ЛИ ХОРОША ГОЛШТИНСКАЯ ПОРОДА?
Как известно, голштинская порода в настоящее время самая распространённая в мире из всех молочных порода КРС, так как является самой высокоудойной. Отдельные особи  давали до 28 тонн молока в год. Также отличается от многих пород большим живым весом, средний вес коров – 675 кг, быков – 1000-1100 кг. Порода выведена в США и Канаде в результате селекции голландской породы по продуктивности. В США на долю этой породы приходится 92% молочного скота, в Германии 60%. Последнее десятилетие голштинскую породу стали усиленно завозить в Россию. Только в 2020 году завезено 36.787 нетелей из 9 стран, в основном из Дании, Германии, Венгрии. Доля голштинов в племенных хозяйствах РФ доведена до 25%. И продолжает динамично увеличиваться, этим самым вытесняя отечественные порода КРС – чёрно-пёструю, холмогорскую, ярославскую, красную степную. А многие породы – красная горбатовская, бестужевская, тагильская, кавказская бурая, якутская, ввиду отсутствия спроса находятся на грани исчезновения. Самые большие в мире надои, безусловно делают эту породу самой привлекательной, как у фермеров, так и у крупных сельхозпредприятий.
Но так ли уж голштинская порода выгодна в условиях нашей страны? Обратимся к сухим данным статистике, точнее к исследованиям основных пород, разводимых в настоящее время в РФ, которые 2 года назад проводились ФГБНУ ФНЦ ВИЖ им. Л. К. Эрнста:
ОЦЕНКА КОНКУРЕНТНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ МОЛОЧНЫХ КОРОВ.
 прим.1. Порода. 2.Выход телят на 100 коров (ВТ) 3. Количество лактаций(отелов)(КЛ) 4. Пожизненный надой (ПН) 5. Выход молочного жира и белка на день жизни коровы (ВЖБ) 6. Выход ремонтных нетелей на одну корову(ВРН) 7. Выход мяса на одну корову за период использования (ВМ). 8. Место в конкурентном рейтинге.
 
Порода.              ВТ(%). КЛ.   ПН (т).  ВЖБ (г).  ВРН.  ВМ (кг).  Рейт. место.
Красная
горбатовская     84,7     5,20    22,3     695.        1,87    684          1
Костромская      84,0     4,41    26,8     847.        1,54    711          2
Сычёвская          86,2     4,53    18,7     576.        1,56    716          3
Швицкая             84,4     4,38    20,5     663.        1,48    694          4
Бестужевская     86,5     4,72    19,8     590.        1,63    628          5
Симментальская 87,1   3,84     17,9    636.        1,21    619          6
Чёрно-пестрая    82,8    3,50     21,3    815.        1,06    523          7
Холмогорская     86,2    3,74     20,2    752.        1,16    515          8
Айрширская        80,5    3,33     19,7    828.        0,97    470          9
Красная степная 86,7    3,77     16,0    580.       1,19     521         10
Ярославская        86,9    3,51     17,0    683.       1,05     489         11
Красно-пестрая  85,8    3,39      17,7   691.        0,99    476          12
Суксунская          85,0    3,60      14,0    535.       1,10     500         13
Голштинская      78,7     2,78      19,1    888.       0,67    433          14
Джерсейская      89,1    2,95       13,4   808.       0,73    413          15

 Правда я составлял эту таблицу не сам, скопировал из Интернета. Поэтому не знаю по каким ещё, кроме указанных в таблице, дополнительным критериям определяли места в рейтинге. Возможно учитывали, возраст первого отела ( скороспелость), возраст реализации молодняка на мясо – соответственно среднесуточный привес, длительность межотельного периода, который не всегда равняется 365 дням. Если кто-то, более дотошный в животноводстве,  чем я ( что маловероятно) захочет досконально разобраться в этой таблице – ради бога.
Опубликовал я её только для того, чтобы показать, что даже чисто по статистическим валовым показателям, голштинская порода далеко не самая выгодная. В России, во всяком случае.
Вот смотрите: доиться корова начинает, при случке в 15 месяцев, в возрасте 2 года ( или 730 дней). 2,78 лактации (межотельного периода) составляют 1.014 дней. Следовательно общая жизнь коровы голштинской породы в среднем равна 1.744 дня. А её пожизненный надой составляет 19,1 тонны молока, следовательно за день жизни в среднем от неё получают 10,95 литров.
А теперь сравним эти показатели с истинно советской породой КРС, костромской: Среднее количество лактаций от костромички – 4,41 (1.609 дней), плюс 2 года выращивания до первого отела, итого 2339 дней. Делим на него пожизненный надой костромской породы 26,8 тонны и получаем 11,45 литров в день. На поллитра больше, чем от голштинки. Но это ещё не всё.
Средняя голштинская корова при 21,3 % яловости (Я) ( см. таблицу, Я=100-КО)  даёт за 2,78 лактации 2,18 телёнка. Или 0,67 ремонтной нетели( см. таблицу – ВРН)  -себе на замену явно не хватает, ещё 0,33 нетели придётся закупать за рубежом; и 433 кг говядины, в которые входят она сама – допустим 250 кг и 1,51 туши в 183 кг её детей, выбракованных, как явно не годящиеся к племенному использованию, либо по каким-то причинам отправленные на вынужденный забой.
А что же костромская корова, яловость которой 16%, а срок использования 4,41 лактации? 3,7 телёнка, или 1,54 ремонтной нетели -  хватит на замену с гаком, есть возможность вести отбор; и 711 кг мяса – из них 250 кг - состарившаяся мамаша, и 461 – 2,16 туши хорошо упитанного молодняка первой категории!
Вот видите, чтобы заменить каждую сотню отправленных на мясокомбинат голштинок, нужно где-то за рубежом закупить 33 тёлки и не факт, что они будут элитные или хотя бы первого класса. Скорее всего скинут то, что самим не нужно. Выгодно? Думаю нет, разве что государство поможет грантами или ещё какими лизинговыми субсидиями. А на каждую устаревшую сотню костромских коров, у нас на выбор 154 тёлки, сотню лучших оставим, остальных продадим на племя или на мясо. Это ли не самоокупаемость?
 Тщательная племенная работа и отбор по высокой молочности ведётся с голштинской породой за рубежом более ста лет. Десятки поколений коров выращивались как спортсмены-профессионалы, при обильном идеально сбалансированном кормлении, игнорируя устойчивость к климатическим неурядицам и стрессам, от них требовалось только одно – рекордные надои. И, безусловно,  добились максимально возможных показателей, именно в надоях, причём в чуть ли не стерильных условиях промышленных ферм. Каких либо колебаний в кормлении или содержании данная порода не терпит, если что не так – сразу снижает надои или вообще выходит из строя. Но при идеальных условиях работает идеально. Этакий биоробот, машина по производству молока, которой чуждо всё человеческое и звериное. Не зря специалисты в «Донском» утверждают , что корова любит стабильность и одинаковость. К нашим отечественным, как к породам, так и к средне статистическим хозяйствам, это точно не относится.
 «Донское», конечно, сельхозпредприятие особое. Его курируют Волжский НИИ мясомолочной промышленности и Волгоградский аграрный университет. Как заявляют сами руководители, ни с кадрами, ни с грантами (!!!), там проблем нет. Так что там идеальные, подобные зарубежным, условия для скота созданы. Думаю, что в статистике представленной в таблице, поголовье «Донского» погоду не делает.  Ведь там всего лишь 7 с небольшим тысяч голов, а в стране поголовье голштинов уже приближается к миллиону и продолжает динамично увеличиваться.
 Хотя – стоп! Привожу цитату из 5 главы, который я просил читателей запомнить:
«Оказывается в хозяйстве коров и нетелей осеменяют так называемым «сексированным» семенем ( Последнее слово генной инженерии, изготовляют только за рубежом, в частности в США, с помощью сложнейших, тончайших манипуляций сперматозоиды разделяются по полу), в результате чего родиться до 90% тёлочек. Больше 50% ремонтных телок – свои, а не завозные»
 Те, кто хоть немного разбирается в животноводстве, уловили нонсенс? Если корова используется в среднем хотя бы 2 года,  в год на замену требуется 50 тёлок на 100 коров, которых родится 90%. Но при 21,3-процентной яловости ( см. таблицу), на 100 коров телят в год родится не 100, а 78. И тёлочек среди них ( 90%) теоретически должно быть 70. Т. е. на ремонт стада хватит. Но, как видим, из цитаты «Больше 50% ремонтных тёлок свои, а не завозные» Что это?! Получается, из этих 70 родившихся за год тёлок, на ремонт пригодны чуть больше 25, ну пусть 30, остальные – брак! Не тянет даже на те среднестатистические данные по породе, которые приведены в таблице.
 Вот такая неутешительная статистика ( как видим, не без участия «Донского») – только по суточным и годовым ( но не пожизненным) надоям и по жирномолочности лидируют, а вот по оплодотворяемости, по длительности использования, по самовоспроизводству, по выходу мяса, голштины нашим породам и в подмётки не годятся. Значит не сумели в России создать для них надлежащие условия – может толку не хватило, а может через чур дорогие. Да и климат у нас совершенно не такой, как в Европе и в США, и земледелие рисковое, стабильности в кормлении достичь очень сложно. Так не лучше ли было сделать ставку на костромскую, на сычёвскую, или на красную горбатовскую породу, а не клевать на дешёвый западный пиар?
продолжение следует.