Норвежский лабаз. Что почем и для чего? Сульболлер

               

    Сахарная пудра ...  Она лежит на моих губах  , пальцах и ... конечно на моих  усах ... Я ощущаю , как "сахарный иней" ложится тонким слоем на их кончиках , пробираясь сквозь седые завитушки к ноздрям ... Я пытаюсь слизать её , как в детстве с верхней губы языком , но ... от этого она налипает на усы ещё больше . Сейчас чихну ... ей богу чихну ...
   Сахарная пудра ... первый раз я услышал о ней от бабушки ...

                ******
     В тот день бабушка решила приготовить безе из яичных белков , а заодно, прекратить моё бесцельное , с её точки понимания , время провождения  ,заключавшееся в освещении тёмных углов прихожки с помощью зеркальца и пойманных первых лучей солнца ...      Впервые , под пристальным контролем бабули ,  я  отделил  белки , добавил сахарный песок и начал взбивать вилкой "сопливую массу", стараясь не вылить эту "гадость" из миски на потрескавшуюся местами , еще "довоенную" клеёнку , покрывавшую стол ...
   -Взбивай , взбивай ... не останавливайся ... стоит только на секунду остановится , и под пеной образуется "вода" ... после этого можно будет просто забыть о безе ...  Я понимаю , что это трудно ... взбивать вилкой густую пену , и  чтобы сахар растворился полностью ... Bот если бы была в продаже сахарная пудра , было бы легче ...
  -Бабушка , а сахарная пудра похожа на ...ту которая розовая , как в  пудренице ?
  -Ты уже и туда залез ?
  -Так я же зеркальце  искал,чтобы солнечные зайчики ожили после долгой полярной ночи...    - И что ты сделал с моей пудрой...надеюсь не просыпал ?
  - Нее , как она может просыпаться ... она же плотная , как мелок , только крашеный...я пальцем потрогал и ещё понюхал...сладким пахнет . Её тоже из сахара делают ? Тогда почему с пудрой взбивать легче ... она же  плотнее сахарного песка...
  -Нет , Дима ... в моей пудренице другая пудра , не сахарная ... Сахарную делают так ... сначала сахарный песок измельчают , превращая  в пыль , а потом в эту пыль добавляют кукурузный крахмал , чтобы она не слипалась ... Поэтому она лёгкая...летучая
  -Значит , если на неё дунуть , то она полетит ?
  -Полетит , полетит и ... прямо тебе в нос ... обчихаешься
               
                ******
    Впервые я попробовал с сахарную пудру на пАру с  братишкой  Олежей ... правда мой отец называл его  - "Олежа-золотые рожки"... Не знаю про рожки , но голова у моего братца была светлая ...золотая была голова у моего брата ... Дело было возле метро Новослободская ...   Bоздух там и сейчас , наверное , пахнет сладким .. .а тогда ...

                ******   

   -Сыпь еще , сыпь еще ... сыпь ... я приказываю тебе ... СЫПЬ ...
   -Олежа , ты чего шепчешь себе под нос ?
   -Я пытаюсь загипнотизировать  продавщицу ,eсли это произойдёт , то родители купят нам по пышкe. ..  Bкусно ... наверное ... Бабушка говорит , что есть жаренные пончики вредно ... особенно детям... 
   -Олежа , это -  не пышки , это - пончики....
   - Сам ты пончик ...это у вас , в Москве пончики , а у нас , kak и в Ленинграде булочка , запеченная в кипящем масле , называется пышка...
    Смотри...вон , из той трубочки , сейчас выкакается комочек теста ... смотри,смотри ... оп  -ля... выкакался , плюхнулся в масло и утонул... Смотри , сейчас всплывет ... О , поплыл  ...Вот как они придумали ... пока он из под трубочки не уберётся , другой комочек не падает в масло ? Вопросик ... Плывет себе по течению , в железной ракушке ... А течение откуда ?  Смотри , смотри ... доплыл до шумовки и она его  со спины на пузо перевернула ... Зачем? Еще один вопросик . А ... наверное ,  эта лопатка-шумовка  переворачивает ,чтобы с другой стороны плюшка прожарилась ... а еще ,  наверное , чтобы  течение по кругу было ... О , доплыл до решетки,  и она его из масла вытащила .... Интересно , вот тётка напечет этих пышек , а покупателей не будет ... она их воронам отдаст или сама слопает с ... сахарной пудрой ?
  -Нее , Олежа...тут остановка "красной пятерки"... Люди постоянно ждут её ,чтобы до Савёловского вокзала добраться ... Tуда метро не ходит , только автобус ... Люди ждут автобус и жуют эти пончики ,чтобы вкуснee было ... ждать.
  - О , смотри...тётка-продавец ошиблась...двойную порцию сахарной пудры в плюшки плюхнула ... Действует гипноз , действует ... а ты не верил ...
 -Ну , что мальчишки ...хотите по пончику ? А то стоите ... слюньки глотаете ... Прям жалко стало вас ...и куда ваши родители смотрят ...

                ******

               
    Эх , детство, детство ...  мальчишки-дошколяры ... Спорили  c братом ... пышки,пончики ...   Не верили бабушке , что есть на севере Норвегии  город Трумсё , жители которого один день в году называют жаренные во  фритюре тестяные комочки , посыпанные сахарной пудрой , с начинкой внутри из малинового варенья или ванильного крема ... СУЛЬБОЛЛЕР , а по русски -СОЛНЕЧНАЯ БУЛОЧКА ...
     Нет , то что такой город существует ... мы верили . Еще бы не поверить ... стоим-то мы крепко на этой земле , благодаря корням нашим саамо- норвежским , подаренные бабулей ...   Но почему "солнечная булочка",  и один раз в году...Как говорил мой братишка- вопросик .
  Тогда ... в детстве "про солнце" мы хором и не только ... пели  -"...  пусть всегда будет солнце ,  пусть всегда будет небо .. ." и нам казалось ,что весь мир знает эти слова ... Время подтвердило это . Oднажды  монахиня из клостера кармелиток Трумсё , сестра Наталия пропела нам -" ...пусть всегда будет мама..."
   Хотя , как оказалось , не все знали- уважали русский язык ... Главный "АББАист"  Бьорн Ульвеус ... Он , на полюбившуюся мелодию , положил свои слова- "...Gabrielle, I sure love you Sure as heaven's above you..." и запел про какую-то Габриэль , о которой он будет мечтать всю жизнь ... Хрень какая-то , но весь "потрясенный "мир заплясал от восторга под его дудк ... нет гитару . Ульвеус , где солнце  ? Словам из песни про солнце , небо и про мальчишку , без малого  век ... Ульвеус , куда старые слова дел ...
  Ну , ладно , хватит про песню ... хотя , нет ... не хватит ... С особым энтузиазмом мы , школяры и дошколяры заполярного Мурманска , горланили эту песню в "День Солнца"... в день когда в город возвращалось солнце ...а дома , нас с братом  ждало  бабушкино угощение...безе  и  большушая чашка горячего какао ...

                ******

      Говорят,что это  немецкое лакомство  придумал кондитер...я бы назвал его - "кондитер-милитарист"...уж больно стремился увековечить он своё  имя в рядах артиллеристов на полях сражений под флагом Фридриха Великого...не взяли  Но..." будучи полковым пекарем, он  в отсутствие печи придумал жарить круглые "пушечные ядра" из дрожжевого теста в масле на открытом огне..."
  Увы,подтвердить это "говорят" или опровергнуть я не могу...да и имя "изобретателя" стёрлось в людской памяти...НО, ПЛЫВУТ В КИПЯЩЕМ МАСЛЕ ТЕСТЯНЫЕ КОМОЧКИ ,превращаясь в Берлинскую булочку, Берлинский пончик , Berliner Pfannkuchen ,а если по-русски,в Берлинский Блинчик...а то и просто в Берлинер...как только люди  не назовут это лакомство...и только в городе Трумсё, что лежит у подножья саамской горы Трумстинда,известного миру с тысяча двести пятьдесят второго года...один раз в году-двадцать первого января,все жители эту булочку ласково называют SOLBOLLER..."Солнечная булочка" за три девяносто "денюшки с дырочкой" в любом городском лабазе и  большущая кружка горячечного какао...дома,на работе,в школе и детском саду....потому что в этот день к нам возвращается СОЛНЦЕ...кончилась ночь длинною в два месяца .
  Всю ночь городские пекари жарят ,начиняют и посыпают...что бы утром во все лабазы города доставить сто тысяч "маленьких кусочков солнца"... Нам , во вчерашней Трумсёвской газете "NORDLYS"..."Северное сияние", поведали , что если ставить одну булочку на другую , то эта "пирамида" сравняется с вершиной священной горы северных саамов Трумстинда ... а это почти две тысячи метров вверх ... навстречу с солнцем .

                ******

 Сахарная пудра ...  Она лежит на моих губах   и ...  конечно на моих  усах ... пальцы обжигает  кружка, наполненная горяченно-огненным  какао ...
    Сейчас чихну ...  ей богу чихну ...
    Будь я здоров ... Спасибо . Раз чихнул , значит всё , о чём я вам рассказал-ПРАВДА .

   P/S
    Кстати ...двести пятьдесят граммов  какао в лабазе стоит пятьдесят четыре "денюшки с дырочкой"...

   P/S-2
совсем забыл сказать...фото из архива автора