Лате без сахара

- Здравствуйте! — она улыбнулась молодому бармену, забираясь на стул перед стойкой. — Какие они у вас, однако, неудобные…
— Ну, у нас с вами в жизни разные приоритеты, — улыбнулся тот в ответ. — У вас — приятно провести время и задержаться подольше, а у нас — побыстрее забрать ваши деньги и отправить восвояси, пока вы не начали буянить. Отсюда и выбор мебели. Выпил, ушёл, нечего рассиживаться. Традиция, однако…
— Не слишком ли Вы откровенны с клиентом? — хмыкнула она.
— Ну, вы это и без меня прекрасно знаете, — развёл он руками. — Скрывать нечего. Le secret de Polichinelle…
— О, бармен, знающий французский! — она шутливо втянула ноздрями воздух. — Потянуло Парижем…
— Ну, честно говоря, тут надо снимать шляпы перед итальянцами, — он доверительно понизил голос. — Commedia dell'arte, Комедия масок, появилась сначала в Италии в XVI веке, и Полишинеля тогда звали Пульчинелла. Так что это правильнее — не секрет Полишинеля, а секрет Пульчинеллы. Buon giorno, Italia!
— Да, бон джорно!.. — она, дурачась, отдала честь. — А Вы знаете, какой один секрет знают все, кроме самого всезнайки Пульчинеллы?
— То, что его жена Коломбина изменяет ему с Арлекином? Да?! — расстроенным голосом протянул он и улыбнулся.
— Откуда? — она подпрыгнула на стуле и захлопала в ладоши.
— Филфак МГУ, — бармен польщённо улыбнулся. — Надо же уметь развлекать посетителей, пока они не наберутся.
— Да, бар — иная вселенная. Ты и алкоголь. Никого лишнего! — она сурово насупила брови. — Бармен не в счёт. Без обид. Это предмет интерьера. Страшно полезный и необходимый, но… А вот у меня, кстати, вопрос: почему вы часами полируете и так зеркально чистую стойку? Это вредная привычка или так быстрее течёт время? А может, это просто успокаивает нервы?
— Считайте, что успокаивает, ведь способ медитации у каждого свой, — он иронично улыбнулся. — Можно также считать это фитнесом. Говорят, шотландцы изобрели кёрлинг, наблюдая за тем, как бармен пускает роксы по отполированной стойке.
— Всё шутите, — она немного погрустнела и задумалась. — Всегда веселит фраза-пароль «что будете пить», всегда следующая после слова «здравствуйте», и мотивирующий ответ на любой заказ «прекрасный выбор». У вас отзывы и пароли такие же?
— Вы, наверное, экстрасенс, не иначе?! — отозвался бармен. — Я, пожалуй, опустил бы обмен паролями, но вы здесь впервые, ваши вкусы мне пока неведомы, поэтому чем всё же вас угостить?
Она хмыкнула.
— Угостить на мои же деньги. Согласитесь, звучит интригующе. Шучу… Сейчас я вас удивлю. — Она задумалась. — Давайте лате… Без сахара… Да, без сахара… Говорят, полезно… Для организма…
— Вы хорошо подумали? — посерьёзнел бармен. — Приступы мазохизма не всегда оправданы. На всё должна быть веская причина, иначе со временем это вполне может стать дурной привычкой.
— Мы все любим дурные привычки. Правда, в основном свои. А у вас, кстати, диплома психолога нет? — поддразнила она.
— Ну, у нас в баре беседы по душам — явление частое. Кто-то разговаривает с психологом, кто-то с таксистом, кто-то с барменом, а кто-то, не заморачиваясь, просто с самим собой. В принципе, не важно с кем. Людям порою надо выговориться. Проговорить проблему вслух. Это нормально и многим помогает. Минимизация личного ущерба для себя и вселенной.
— Главное, чтобы собеседник молчал, а не давал советы. Или вставлял глубокомысленные короткие реплики в виде междометий для связки и эмоциональности вашего текста. — она, улыбаясь, вопросительно посмотрела на него.
— Да! Кто виноват и что делать… — улыбнулся он в ответ. — Впрочем, кто виноват, мы всегда знаем, и нас в их числе никогда нет, а вот что делать… Вариантов почему-то обычно два.
— Максимум три. Орёл, решка и ребро, — быстро вставила она.
— Аверс, реверс и гурт, как говорят нумизматы, — поддел он в ответ.
— Всему в жизни есть название… Голова кругом, — она вздохнула. — Итак, почему вы против лате без сахара?
Он на минуту задумался.
— Резкий отказ от устоявшихся привычек — всегда своеобразный SOS. Не будет же человек, находясь в здравом уме, отказываться от того, что делает приятным и комфортным его жизнь. Значит, что-то случилось, и вряд ли хорошее. Отказ женщины от сладкого — это ЧП… — он покачал головой и замолчал. — А сам кофе вообще необычный, магический напиток, стоящий особняком в череде человеческих пристрастий. Абстрагируясь, нейтрально взглянув со стороны, отметим, что он бяка ещё та. Он горький, по виду просто нефть — маслянисто-чёрно-коричневый, да и к запаху надо сначала привыкнуть. Но, привыкая к нему, мы начинаем считать его божественным, нам нравится его вкус, запах, ритуал приготовления и определённое последействие. Общение с человеком и кофе становится иным. С кофе вы, вроде как, и не одиноки. Молчаливый собеседник и стимулятор мозговой активности. Не наркотик, и всё же…
— А сахар? — вставила она.
— Привыкая к нему, поначалу мы пьём его с сахаром, — продолжил он. — Человек с детства не любит горечь. А потом привыкает. К горечи вкуса, к вкусу горечи поражений и разочарований. Вкусовых цветов и оттенков много, и всё это — наша жизнь. Подсластив горечь, мы оказываемся в зоне комфорта, где нас всё устраивает. А потом это становится привычкой, и мы без этого уже не можем. Но однажды случается что-то, и мы делаем то, что нам не свойственно. К чему не приучены и что никогда бы не стали делать в иных обстоятельствах. Важно, что это. Наш каприз, безвыходная ситуация или решение изменить часть своей жизни или, чего уж мелочиться, её всю.
— Ваш бар можно смело переименовывать «У психоаналитика», — она провела рукою над головой. — Лате с сахаром или без — как проблема необустроенности личной жизни.
— Можно улыбнуться, но отказ от сахара в кофе — это во многом как отказ от отношений с человеком… — он внимательно посмотрел на неё. — Сначала очень болезненно. Непривычно, психологически некомфортно. Почему, зачем, стоило ли?.. Но… Постепенно привыкаешь. Начинаешь забывать. Понемногу. Потом начинаешь говорить себе и всем, что не ощущала раньше настоящий вкус, и утешаешь себя этим. Постепенно перемещаешься в новую для себя зону комфорта, особенно если договоришься со своей памятью и убедишь себя в правильности того, что сделала…
— А потом вдруг встречаешь опять этого человека, то есть кофе с сахаром, — она криво улыбнулась.
— Судьба — ироничная дама, — он пожал плечами. — В любом случае «да» или «нет» выбираешь ты сама. И если даже опять «да», то часто оказывается, что всё же нет — ты уже отвыкла. И с сахаром уже не так комфортно и здорово… Правда же в том, что ты не отвыкла… Нет… Ты просто стала другой… А у другого человека другие привязанности и привычки, поэтому не всегда стоит постоянно оглядываться назад. Впрочем, это не гарантия, что это избавит твоё сердце от приступов ностальгии и грусти… Начинать сначала всегда сложно. И дело не в том, сможешь ты сделать это или нет. Это-то как раз просто! Сколько глупостей в жизни мы делаем на слабо. Дело в том, чтобы понять, нужно тебе это или нет. И когда именно. Не рано или поздно, а вовремя… Хотя фаталисты упорно считают, что всё в нашей жизни происходит в нужное для человека время…
Он замолчал. Иногда неловкая пауза нужна обоим. Потом выключил кофемашину, протёр притихший капучинатор и поставил перед ней бокал слоистого лате:
— Так всё же Вам с сахаром или без?…

Москва,2023г.