Просто знаю и всё... Гл. 20

                Мама-Регина

     «Ах, слепил Господь Бог игрушку -женские глаза!»
                Михаил Булгаков

   Когда они на «Волге» Василия, приехали в дом к Регине и вошли на внутреннюю территорию двора, то увидели, что двор ярко освещён, а у специального очага суетится какой-то мужчина, в котором они узнали доктора Кима.
А недалеко от него в кресле-качалке, прикрытая пледом, сидела Регина Викторовна и с улыбкой наблюдала за работой Афанасия Ивановича.
  И Василий, и Катя были уже знакомы с доктором, поэтому первыми поздоровались с ним наблюдающим за казаном на огне из которого шёл пар, а потом подошли к Регине Викторовне.
- Привет мама, как ты? – поцеловав мать в щёку улыбаясь проговорила Катя, и   тут же продолжила:
- А мы тут, пока ты была на процедурах, съездили к Василию, почистили всю рыбу, уложили в холодильник и приехали сюда.
- Здравствуйте Регина Викторовна! – подошёл ближе к ней Василий, заметив, что женщина, по мере выздоровления меняется буквально на глазах. Он знал, что её было 42 года, но сегодня она выглядела максимум на 35.
- Здравствуй Василий, привет Катюша, я ждала вас, уговорив Афанасия Ивановича приготовить из щуки, которую ты привезла с рыбалки, знаменитое корейское блюдо – «хе», и угостить всех нас.
 Я когда была однажды с Аркадием в Ташкенте, там корейцы угощали меня этой закуской и мне она очень понравилась.
 А Аркадий Иванович, узнав, что я люблю уху из свежей рыбы, после приготовления «хе», предложил сварить тройную уху во дворе, чтобы она дымком пахла и вы как раз к ней успели.
-Это же отлично! А то мы с Василием уже проголодались! – прощебетала Катя и побежала в дом за посудой.
  Было уже прохладно, поэтому ужинали в столовой, и поскольку домработница Галина уже ушла домой, за хозяйку была Катя, она и накрывала на стол.
  Уха из карася, окуня и трёх плотвичек, действительно удалась, в этом деле Афанасий Иванович оказался мастером.
  Все, присутствующие, кроме Василия, он был за рулём выпили перед ухой по стопочке водки, настоянной по рекомендации Кима на кедровых орешках, и принялись за уху, нахваливая повара.
Но «хе», которое они попробовали следом за ухой, вообще вызвало у всех восторг, и Катя, не удержалась:
-Афанасий Иванович,блюдо это просто объедение, а Вы не можете рассказать, как вы его готовили? Мясо рыбы просто тает во рту, - поинтересовалась она, попробовав это необычное блюдо.
- Пожалуйста, - улыбнулся доктор.
-Никакого секрета тут нет. Когда мы приехали, Галина уже успела почистить щуку от чешуи и положила в морозилку, а сама начала жарить карасей в сметане. Тоже я вам скажу классное блюдо друзья, мы с Региной Викторовной немного попробовали, но она попросила «хе» и я не мог ей отказать…
  Ким улыбнулся, внимательно посмотрел на хозяйку дома, не сводившую с него глаз, и продолжил:
- Я промыл тушку щуки холодной водой, срезал филе и удалил из мякоти самые маленькие кости. Сделал это при помощи пинцета, который любезно предоставила мне Регина Викторовна. А потом порезал филе на полоски толщиной, где-то в один сантиметр.
Дальше почистил чеснок, измельчил его и положил в миску. А потом влил туда 70-ти процентную уксусную кислоту и хорошенько перемешал эту смесь..
 Потом положил рыбу в контейнер, добавил туда чеснок с уксусом и хорошенько перемешал, чтобы вся рыба покрылась массой. Контейнер закрыл и положил на некоторое время.
  Но это ещё не всё. Потом мы вместе с Региной Викторовной почистили морковь, тщательно сполоснули её в холодной воде, нарезали тонкой соломкой и положили в миску.
  Добавили к моркови соль и молотый кориандр. При желании можно ещё добавить немного сахара, он придаст пикантную нотку.
 Следом добавили в миску с морковью перец чили. Можно взять сухой перец или мелко порезать свежий перчик. В любом случае вкус делайте под себя.
  Всё это я хорошо перемешал.
Эту морковь я добавил к замаринованной рыбе и перемешал.  Потом снова закрыл контейнер и убрал его в холодильник ещё на один час.
 И на этом приготовление «хе», не закончилось.  Я почистил лук, порезал его полукольцами и положил его в сковороду с заранее налитым туда растительным маслом и разогретом на среднем огне. Положил туда порезанный лук.
Обжаривал лук в течение двух минут, постоянно его перемешивая.
А потом, сразу же переложил обжаренный лук вместе с маслом в контейнер со щукой и морковью, и тщательно перемешал.
Регина Викторовна порезала мелко укроп, я добавил его к щуке и снова перемешал.
  После всего этого уже окончательно закрыл контейнер и убрал его, ещё на один час в холодильник.
  Всё, «хе» из щуки была готова. К «хе» из щуки можно подать соевый соус, свежие овощи.
-Да уж!– весело рассмеялась хозяйка дома, выглядевшая сегодня очень счастливой.
- Как всё просто! Нужна только щука, потом уксусная кислота, чеснок, морковь, перец чили или свежий перец, кориандр, лук, растительное масло и укроп.
 Короче, всего-то три с лишним часа работы для хозяйки и такое вкусное экзо-тическое блюдо из сырой рыбы практически готово. Молодцы корейцы, хорошо придумали, но его долго готовить, - с усмешкой проговорила хозяйка дома.
- Мам, но ведь действительно вкусно, и они эту закуску, видимо не каждый день готовят, а только по торжественным дням, - быстро вмешалась в разговор Катя.
- Кстати, насчёт торжественного дня, - начал Василий, и все присутствующие уставились на него.
- Регина Викторовна! Сегодня для меня это действительно торжественный день, потому что я понял, что очень люблю  Вашу дочь и прошу у Вас её руки! – Василий встал и внимательно посмотрел на хозяйку дома, буквально опешившую от неожиданности…
   Но она быстро взяла себя в руки, внимательно посмотрела на свою названную дочь, скромно сидевшую с опущенными вниз глазами, улыбнулась и тихо спросила:
 - А Катя? Катя то, согласна?
- Я согласна мама, - тихо ответила Катя, подняв глаза, наполненные слезами.
– Я тоже люблю Василия и хочу быть его женой.
- Ну, ты даёшь подполковник! – неожиданно вырвалось у Кима.
– Получается, что сегодня действительно торжественный день у нас у обоих получился, потому что я сегодня тоже сделал предложение выйти за меня замуж Регине Викторовне, но она пока не сказала мне, ни «да», ни «нет».
- Мама, это правда? – и Катя во все глаза уставилась на Регину Викторовну.
- Да, правда, доченька. И я не знаю, что делать. Ведь я ещё совсем не давно была инвалидом, а теперь вот, после того как, Афанасий меня вылечил, боюсь, как бы всё это назад ни вернулось…
- Не вернётся, это я тебе обещаю, потому что буду всегда рядом с тобой, буду беречь тебя и заботиться о тебе, - быстро проговорил Ким, взяв её руку и целуя её.
- Василий, Катя у меня одна, и должна продолжить моё дело. Она же прирождённый флорист, поэтому никак не должна бросать свою работу. Обещайте, что она её не бросит?
- Обещаю, Регина Викторовна! – от души произнёс Василий, взглянув в счастливое лицо Катюши.
- Ну, тогда я ничего не имею против того, чтобы ты Катюша, вышла замуж за Василия и благословляю вас!
 И знаете, что я вам скажу в виде напутствия, дорогие мои?
  Наверное, испытания для того нам и даются, чтобы понять: главное, это быть вместе. И даже, когда не хочется улыбнуться, вы просто прижимаетесь так, чтоб до тесно.
   И сразу беда - не беда, и силы откуда-то изнутри, когда знаешь, что есть тот, кто всегда за тебя и с тобой по начертанному вам пути.
   И если посылаются испытания и заносы, значит их нужно пройти. Беда - не беда, зная точно - теряем мы что-то, чтобы нам обрести...
 Потом глядя на Афанасия Ивановича, держащего её руку, улыбнулась и продолжила:
- Знаете, я только недавно поняла, что, для счастья так мало надо… Просто нужно присутствие хорошего человека рядом, любящие глаза и крепкая рука. Просто разговоры о важном и ни о чём. Просто знать, что есть кто-то настолько близкий и родной, с кем ничего не страшно, кто заботится о тебе, думает и переживает.
  Просто чувствовать себя очень нужным и важным для того, кто так нужен тебе и знать, что ты не один в этом мире. Как же это мало.  И как же это бесконечно много…
А ещё, я только сейчас поняла,что, жизнь, это три дня: вчера, сегодня и завтра.
 Вчера уже прошло, и я ничего в нём уже не изменю, а завтра ещё не наступило. Поэтому постараюсь сегодня поступить достойно, чтобы не сожалеть...
Афанасий, я согласна быть твоей женой, и надеюсь, ты об этом потом не будешь жалеть, - с сияющими глазами Регина повернулась к доктору, и добавила:
-По-моему,за это всё нам обязательно нужно выпить,и закусить твоим экзотическим блюдом Афанасий!
 Все трое выпили, а Регина Викторовна продолжила:
- Знаете, когда мой муж погиб, и я осталась одна, то я быстро поняла, что, женщина без мужчины, она словно лодка без вёсел, без паруса и в конечном итоге без причала.
Её носит по волнам бытия, раскачивает в разные стороны, крутит на месте, порой захлёстывая водой. Ведь без вёсел она не управляема и пристанище обретает лишь там куда её отправит водная стихия, к какому берегу «прибьёт».
  Просто мужчина, это вектор, а женщина - вращение. Мужчина помогает женщине быть «направленной» во вращении, а женщина помогает мужчине «вращаться» в верном направлении…
  В этот вечер оставив женщин в доме одних «мыть посуду», Василий повёз немного захмелевшего, но очень счастливого доктора к нему на квартиру, а потом вернулся к себе, разделся лёг на подушку, ещё хранившую запах Кати, и счастливый тут же уснул…