Хобби - гастрономофилия. Продолжение следует

   Одна из самых лучших вещей в жизни - это то,
   что мы должны регулярно прекращать всё, чем
   мы занимаемся, и уделять внимание еде.      \Лучано Паваротти\


   Рассказ о хобби хочется продолжить моим "вкусным" увлечением - гастронофилией.
   Какое оно ёмкое, яркое, сияющее, весёлое, красивое! Это не только и не столько коллекционирование рецептов, сколько - знакомство с культурой, традициями, обычаями, умением и секретами кулинаров - мастеров разных народов, заимствование понравившихся блюд и, конечно, приобретение новых друзей.

   Когда мы готовим что-то, у нас задействованы все пять чувств. Мы видим продукты, прикасаемся к ним, чувствуем запах, пробуем на вкус, слышим шипение, бульканье...

   Как человек, чьи детство и юность прошли в Грузии, а зрелые годы - в Армении, мои приоритеты касаются кухонь именно грузинской и армянской. Но, поскольку жизнь моя связана с многочисленными поездками, палитра моего хобби очень многоцветна.
   Конечно же, это многочисленные кулинарные книги: "Кулинария", которой больше 60-ти лет, "Праздничный стол", "Рыба на вашем столе", "Плоды, ягоды, овощи, злаки и пряности", "Беседы о приготовлении пищи", " Готовим грибы", "Прибалтийская кухня", "Кухня африканского магриба", "Армянская кулинария", "Консервирование плодов и овощей в домашних условиях", книга Дарьи Донцовой "Кулинарная книга лентяйки".

   Наверное, у каждой хозяйки - помимо кулинарных книг - есть тетради, в которых записаны те или иные рецепты. Есть такие тетради и у меня. В них: неожиданные рецепты понравившихся блюд. Есть у меня рецепт торта с вертикальными слоями от болгарского кулинара, португальское пирожное Де Ната, шоколадный десерт с миндалём, которым Жюльет Бинош угощала Джонни Деппа в фильме "Шоколад", запеканка из спаржи - фирменное блюдо парижского кафе на Монмартре, где работала кареглазая официантка Амели. А ещё: рецепт тыквенного пирога, который подавали на пирах в Хогвартсе, где учился Гарри Поттер, рецепт картошки от Иосифа Кобзона и волшебный торт "ПавлОва", названный так в честь нашей чудо - балерины Анны Павловой.
   В отдельной тетради - салат и соус для макарон от ... Россини, а также - рецепты от "кулинара литературы", Александра Дюма - отца. Да, великий француз оставил потомкам не только увлекательные романы про мушкетёров, графа Монте - Кристо и др., но и своё последнее произведение - "Большой кулинарный словарь".
   А если времена изменятся и вы попадёте в столицу Франции, зайдите в кабачок "Три мушкетёра" и ресторан "Граф Монте - Кристо" и отведайте суп "д'Артаньян"...

   Замечали ли вы, какое большое место занимает кулинарная тема в произведениях писателей, поэтов и живописцев, в репертуаре певцов и телепередачах, в кинематографе и театре?
   Давайте, вспомним "вкусные" песни: "Антошка, Антошка...", "Чунга - Чанга", "Бублички", "Цыплёнок жареный", "У самовара я и моя Маша", "Конфетки бараночки", "Созрели вишни у дяди Васи", "Кофе перед сном", "Шоколад", "Музыкальная чайхана", "Апельсиновый рай", "Как упоительны в России вечера", "Два кусочека колбаски", "Глаза цвета виски", "Горький шоколад", "Ягода малина", "Конфеты", "Ода пиву", "Малиновое вино", "Капли абсента", "Не сыпь мне соль на рану", "Райские яблоки", "Яблоки на снегу", "Хрусталь и шампанское", "Шашлычок под коньячок", "Русская водка, чёрный хлеб, селёдка", "Чай с молоком", "Чай с баранками", "Мятная конфета", "Кондитерская", "Лимон", "Пройду по Абрикосовой...", "Мал-помалу", "Вареники с вишнями", "Эх, яблочко", "Банановые блины", "Савойские трюфели", "Дикий медовый пирог"... Продолжать можно до бесконечности. Видите, как их много,
"вкусных" песен!
 
   А сколько фильмов, в самом названии которых фигурирует разная еда! Еда на экране не только делает рекламу тому или другому блюду, но и возбуждает аппетит зрителя. Вспомните: "Хлеб счастья", "Пир Бабетты", ""Желудок", "Кускус и барабулька", "Леденцовая туфелька".
   Помните, сколько, и с какой жадностью едят Том Джонс и миссис Уотерс в фильме "Матрица". Уж не за обилие ли сцен поедания еды фильм получил четыре Оскара? А фильм "Маргаритки"! Это же гимн фастфуду"!

   Несомненно, многим нравятся фильмы: "Завтрак у Тиффани", "Кружка пива", "Американский пирог", "Чарли и шоколадная фабрика", "Земляничная поляна" и, конечно, "Шоколад"...

   На экране, талантом режиссёров, операторов и актёров, самая простая еда может стать культовой. Именно таковой стал обычный вишнёвый пирог благодаря фильму "Твин Пикс".
   Думаю, все заметили, что все герои голливудского актёра - красавчика Брэда Питта много и с аппетитом едят, и это подаётся крупным планом. Похоже, еда - фишка жующего актёра...

   В также живописи кулинарная тема очень популярна во все времена. Еду можно увидеть везде: на столе, на кухне, на рынке, в саду, в магазине.
   Чего стоят картины голландского художника - "Сцена на рынке", "Мясная лавка", "Обильная кухня", Крестьянский праздник", Блинная". Нужны ли комментарии к ним?!

  Кисти Ван Дейка принадлежит полотно "Натюрморт с сырами". Тоже всё понятно.
  Посмотрите, как фламандец Франс Снайдер назвал свои работы "Фруктовая лавка", "Лавка дичи", "Овощная лавка", "Рыбная лавка".
   Картина Джузеппе Арчибальду "Лето", на которой увековечен в профиль человек-
-фрукт, думаю помнят все, как и пышную кустодиевскую "Купчиху за чаем".
   Возможно, кому - то запомнилось полотно Поля Сезанна "Натюрморт с фруктовым блюдом" или малоинтересная работа Огюста Ренуара "Лук"...

   Кулинария... К ней неравнодушны и работники телевидения. Посмотрите, какое количество передач было и есть на наших экранах! В первую очередь, конечно, вспомним автора идеи и ведущего передачи "Смак" Андрея Макаревича и его именитых гостей - непрофессионалов.
   Не назвать Юлию Высоцкую было бы несправедливо.
   В ком не вызывали интерес "Контрольная закупка", "Кулинарный поединок", "Битва шефов", "Домашняя кухня", "Кулинарная звезда", "Адская кухня", где соревнуются профессиональные кулинары, или "Званый ужин" - соревнование непрофессионалов"!

   Всё, что имеет отношение к кулинарии, интересно, познавательно, вкусно. Об этом эмоционально рассказывают любители кулинарного туризма. Ведь это не просто разнообразие блюд, но и знакомство с разными культурами через кухню, атмосфера открытости, общие интересы.

   Сегодня многим импонируют кулинарные путешествия Ольги Кузьминой и Евгения Папунеишвили - "По секрету всему свету" и "Формула еды" с доктором Агапкиным и неординарной, остроумной Сесиль Пляже...

   Пристрастие к еде, её созданию и красивой подаче  привело к массовым красочным зрелищам: кулинарным фестивалям-соревнованиям.
   Во многих городах нашей страны и странах Европы  ежегодно, осенью, проходят соревнования виноделов. Можно себе представить, как это весело, азартно и вкусно: ведь дегустации вин не может быть без соответствующих закусок и горячих блюд!
   Такие соревнования, сопровождаемые весёлыми песнями и зажигательными танцами проводятся в Москве и Тбилиси, Ереване и Кишинёве, Санкт - Петербурге и Одессе, Екатеринбурге и Харькове, Ялте и Севастополе. Проходят они и во Франции, Венгрии, Чехии, Испании, Хорватии, Болгарии и на Кипре.

   В Ереване с 2011 года, ежегодно, осенью проводится фестиваль-соревнование по приготовлению царицы армянского стола - долмы. Какое это незабываемое зрелище! И не удивительно, что оно собирает много гостей не только из республик нашей страны, но и зарубежья.
   Готовить настоящую долму - особое мастерство, и у каждого кулинара есть свои секреты, которыми он ни с кем не делится.
   На фестивале десятки видов долмы: это касается и фарша и внешней обёртки.
   Кстати, в 2017 году была приготовлена необычная, единственная в своём роде долма длиной 60м 44см.

   В Армении ежегодно проходит фестиваль трав и цветов, на котором разбегаются глаза от разнообразия настоев и чая, аромат которых кружит голову и так тянет
попробовать всё это великолепие!
   Если окажетесь в Армении, непременно примите участие в фестивале съедобных трав. И не только полюбуйтесь разнообразием и видом трав, но и почувствуйте аромат, попробуйте блюда из свежей и сушёной зелени, овощей, фруктов, сухофруктов и маринованных продуктов...

   О вкусах, как известно, не спорят, но выразить своё мнение вправе каждый. Воспользуюсь этим правом и позволю себе сказать о том, что, связанное с едой, и популярное в США, Канаде, Германии и Японии, мне не импонирует. Правда, возможность заработать деньги и азарт собирают много участников и ещё больше зрителей, но ... С моей точки зрения это неэстетично, а, бывает, даже противно. Я имею в виду поедание еды на время: арбузов, пирогов, спагетти, сосисок, пиццы, кексов...
   Особенно неприятно смотреть на участниц-женщин.
   На этом временно прощаюсь с вами, дорогие мои читатели.

 P.S. На фото Вы, конечно-же, узнали королеву армянского застолья - толму в
      виноградных листьях.