Sugar Сахар 2014

Посмотрела фильм «Сахар» (Sugar) Гэмо Дэймона (2014). Парень провёл над собой чудовищный эксперимент, фактически подорвав своё здоровье ради правды о сахаре.

1 чайная ложка сахара это 4 грамма.
Сахар - это глюкоза, лактоза, сахароза и фруктоза.

Лактоза - это первый сахар, который попадает в наш организм с материнским молоком. Это молоко и все молочные продукты.

Сахароза - тот сахар, который мы добавляем в кофе или чай. Сахароза состоит из 50% полезного сахара и 50% фруктозы.

Фруктоза содержится во фруктах, овощах и многих продуктах. Она и придаёт им вкус сладости.

Нам по сути нужна только глюкоза - топливо для нашего мозга и всего организма. Без глюкозы нас не будет. Это хлеб, паста, овощи, фрукты. Но ничего не должно быть слишком много. Чем больше той же глюкозы, тем больше вырабатывается инсулина. Когда инсулин взаимодействует с глюкозой в крови, он приказывает жировым клеткам удерживать жир, то есть включается процесс накопления жира. По сути, это начало ожирения.

Если употреблять по 40 чайных ложек (160 г) сахара в день, как это сделал для данного эксперимента Гэмо, то спустя всего 18 дней в печени будут уже большие изменения, ее клетки уже повреждены и умирают, они начинают замещаться жировыми. Ещё раз - печень стала зарастать жиром спустя 18 дней. Попав в организм, сахар разбивается на 2 части - фруктозу и глюкозу. Потом направляется в печень. Фруктоза попадает в кровь и быстро превращается в жир. В печени нет функции, регулирующей поступления фруктозы, ведь в природе ее очень мало. И если нам в этот момент не нужна энергия, она быстро превращается в жир. Часть этого жира остаётся в печени и это уже риск диабета. Жир из печени разносится по всем органам, что приводит к ожирению и сердечным заболеваниям.

Многие хронические болезни напрямую связаны с ожирением и диабетом - болезни сердца, многие виды рака, подагра, высокое кровяное давление и, возможно, даже болезнь Альцгеймера. Один из первых признаков чрезмерного воздействия сахара у молодых - это плохая кожа, сонливость, отсутсвие энергии и перепады настроения. Организм начинает требовать свою новую дозу сахара и даёт временное улучшение самочувствия. При низком уровне сахара мозг уже несчастлив и выбрасывает гормон стресса и адреналин, который даёт мозгу сигнал съесть ещё сахара. Отсутсвие привычной дозы сахара вызывает тревогу и даже панические атаки.


Когда ешь что-то сладкое, например, карамель или мороженое, уровень сахара в крови поднимается очень быстро, но также быстро и падает. Падение происходит за счёт того, что организм высвобождает инсулин - гормон, который доставляет сахар в клетки и они получают энергию. Таким образом, сахар оказывает глубочайшее влияние на поведение детей.

Многие сознательно отказываются от сладостей и переходят на модный ЗОЖ. А ведь один смузи и некоторые напитки, которые подаются нам под видом именно «здоровой» еды, содержат 35 чайных ложек сахара = 140 граммов. Если взять 4 яблока, то мы съедим только 2 и насытимся, клетчатка нас остановит. Но если выжать сок из этих 4 яблок, то это уже 1 стакан сока, в котором 16 чайных ложек сахара и минус полезная и нужная нам клетчатка. Также натуральные соки, наряду с газировками, сильно разрушают зубы.

Взрослому мужчине нужно не более 9 чайных ложек сахара в день, женщине и ребёнку - не более 6 чайных ложек.

И ещё - в смузи сахара больше чем в кока-коле. Но пищевые гиганты и сахарные ассоциации с 1970 годов, когда правительство США впервые поставило вопрос о вреде сахара, проплатили тысячи рекламных кампаний и научных исследований о том, что сахар не вреден и даже не является причиной сердечных заболеваний и ожирения! Они платят ученым за опровержения вреда сахара и те проводят подобные научные (!) исследования. Также пищевые компании утверждают, что количество калорий в сладкой продукции точно такое же, что и в обычной еде. Они платят профессиональным организациям, кардиологическим ассоциациям и центрам по борьбе с раком. Из последних исследований следует, что сахар никак не связан с метаболическими болезнями. Был выпущен доклад «Учёные развеяли страх перед сахаром». Сахар был оправдан, и мир это принял и расслабился. Но все это профинансировано сахарной индустрией.

Это говорят американские и австралийские врачи.

80% всех продуктов в любом супермаркете содержат сахар. Мы его получаем отовсюду. Даже те, кто не любит сладкое и равнодушен к выпечке.

Я практиковала в целях эксперимента 2 месяца отказ от всех видов муки и сладостей, даже от сахарозаменителей, а также от фруктов, ягод и сухофруктов. Меньше чем за 2 месяца у меня почти полностью подтянулся живот - это ушел висцеральный жир. И ведь он откладывается не только на животе и валиками на боках, но и на внутренних органах тоже.

Для себя я решила: белый хлеб не ем. Цельнозерновой - да, но редко. Вместо печенек и сладостей ввожу клубнику, чернику и другие фрукты и яблоки.
Совсем от шоколадок и пирожных, конечно, не отказываюсь. Но теперь это будет буквально 1-2 раза в неделю утром с чаем. Пасту ем, особенно люблю рисовую лапшу потушить с чем-то в соевом соусе. Основные виды обеда - мясо или рыба со свежими овощными салатами или тушеными овощами.

Я не просто не хочу заплыть жиром. Я прежде всего не хочу быть в старости больной и беспомощной. Я хочу здоровую кожу и нормальные зубы. Запустить своё тело - это не про любовь к себе. Я хочу дожить до старости здоровой и бодрой, сама себя обслуживать и радоваться жизни.

При этом я категорически против диет. Диеты это зло и, кроме того, они неэффективны. В лучшем случае временный результат, а потом возвращение сброшенных мучительным путём килограммов с лихвой.

Я делаю то, что для меня комфортно, мой комфорт - во главе угла, никакого насилия над собой. Для меня это отказ от лишнего сахара, частого поедания мучного и 2-разовое питание, последний приём еды до 6 часов вечера. Завтрак в 11 утра, этот интервал для меня важен. Иногда бывают перекусы в виде стакана кефира, орешков, фруктов или чая с чем-то вкусным.

Экспериментатор фильма Дэймон Гэмо, употребляя 160 грамм сахара ежедневно в течение 2 месяцев, набрал 8,5 кг (при этом по калориям его рацион был даже меньше чем до этого без сахара), общее количество жира в его организме увеличилось на 7%, талия увеличилась на 10 см за счёт висцерального жира. У него появились предпосылки к коронарной недостаточности и заболевание стеатозом печени, а это начало ожирения печени, которое ведёт к циррозу. По окончании эксперимента первая неделя отказа от сахара была нелёгкой - у него болела голова, он грустил, сон был нарушен, еда казалась слишком пресной.

Через 2 месяца отказа от сахара его энергия вернулась, кожа улучшилась, выровнялось настроение. Похудел на 6 кг без спорта. Все анализы крови опять были в норме, никаких предпосылок к заболевания сердца и ожирении печени уже не наблюдалось.